หอยลายผัดโคชูจัง (หอยลายผัดซอสพริกเกาหลี)
ไปตลาดยิ่งเจริญเมื่อวันอาทิตย์ ไปเจอหอยลายตัวโตที่ตลาดยิ่งเจริญ ราคา 80 บาท/กก. นานๆ ถึงจะเจอหอยลายตัวโตซักครั้ง เลยจัดการซื้อหอยลายมา 1 กก. ตั้งใจว่าจะนำมาผัดกับ น้ำพริกเผา หรือ เต้าเจี้ยว พอกลับมาที่บ้าน ไปเจอโคชูจัง ซอสพริกจากเกาหลีในตู้เย็นพอดี ก็เอามาผัดกับหอยลายลองดู เพราะโคชูจังมีรสเค็มหวานเผ็ดนิดหน่อย หอมดี น่าจะเข้ากับหอยลายได้ นำหอยลายผัดใส่โคชูจัง โรยด้วยพริกขี้หนูและโหระพา ผลลัพท์ที่ได้ รสชาติใช้ได้ อร่อยดี
โคชูจัง ซื้อติดบ้านไว้ประจำ เพราะนำมาทำอาหารได้หลากหลาย มีขายตามซูเปอร์ทั่วไป ปัจจุบันราคาประมาณ 200 บาท
เครื่องปรุง
- หอยลาย 1 กก. นำไปล้างและแช่น้ำไว้ก่อน 30 นาที - กระเทียม 1 หัว - โคชูจัง 6 ช้อนโต๊ะ - พริกขี้หนู - โหระพา - ปรุงรสเค็มด้วยซีอิ้วขาว
ตั้งกระทะ เอากระเทียมไปผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่โคชูจังลงไปผัด ใช้ตะหลิวคลุกให้โคชูจังเข้ากันกับกระเทียมน้ำมัน ใส่หอยลายลงไป
คลุกให้หอยลายเข้ากับโคชูจัง เอาฝาปิด อบให้หอยสุก
ใส่พริกขี้หนู (ตามชอบ) และ โหระพา ปรุงรสเค็มด้วยซีอิ้วขาว
หอยลายรสหวานชูรสด้วย เค็ม/หวานจากโคชูจัง รสเผ็ดจากพริกขี้หนู และกลิ่นหอมจากโหระพา รสชาติออกมาอร่อยใช้ได้เลย ทุกๆ คนในบ้าน ชอบ เหมาะสำหรับทานพร้อมข้าวหอมมะลิร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มก็เข้าท่า
จัดได้ว่า เป็นเมนูผัดหอยลายอีกแบบ แทนที่จะผัดหอยลายแบบเดิมๆ ผัดกับน้ำพริกเผา เต้าเจี้ยว
ถ้าไปเจอหอยลายตัวโต จัดการซื้อมาปรุงได้เลย ทำง่ายๆ อร่อยกว่าไปทานตามร้านอาหารเยอะ
Create Date : 16 สิงหาคม 2556 |
| |
|
Last Update : 16 สิงหาคม 2556 14:37:24 น. |
| |
Counter : 11527 Pageviews. |
| |
|
|