สลัดพาสตาปลาแซลมอนรมควัน พาสตาลวกแล้วนำไปแช่น้ำเย็น นำมาทำสลัดปลาแซลมอนรมควัน ด้วยน้ำสลัดจาก น้ำมันมะกอก Extra Virgin Olive Oil, น้ำส้ม  Balsamic  ครีมชีส และ เคเปอร์ ไปค้นตู้ เจอ พาสตา Gnocchi Sardi  เป็นพาสตาจากเกาะซาร์ดิเนีย คล้ายๆ หอย (ใช้พาสตาอื่นๆ ได้) จัดการนำมาทำพาสตาสลัด เอาพาสตา 250 กรัม นำไปต้ม 10 นาที พาสตานิ่มแบบเป็นไต แล้วไปแช่น้ำให้เย็น เพราะทานสลัดแบบเย็น ปลาแซลมอนรมควัน 200 กรัม และ ครีมชีส เคเปอร์ น้ำมันมะกอก Extra Virgin น้ำส้ม Balsamic เอาน้ำส้ม ฺBalsamic 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก Extra Virgin 1/3 ถ้วย เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมชีส 2 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน ชิมให้มีรสเปรี้ยวนำ โรยพริกไทยดำ ใส่ปลาแซลมอนรมควัน ใส่พาสตา คลุกให้เข้ากัน ใส่หอมใหญ่ซอย  (หลานแพ้ท้องไม่ทานหอมใหญ่ ตักแบ่งไปก่อน ใส่หอมใหญ่คลุกตอนหลัง) จัดสลัดใส่ถ้วยเสริฟ   Create Date : 20 สิงหาคม 2557     1 comment Last Update : 20 สิงหาคม 2557 16:33:53 น.     Counter : 3531 Pageviews.   Share Tweet

คอหมูทอด ใช้คอหมูจากเบทาโกร มาทำหมูทอด ไปเห็นเนื้อคอหมูของเบทาโกร ลักษณะเนื้อมีไขมันแทรก ดูแล้วเนื้อต้องนิ่ม ราคาค่อนข้างจะสูง 260 บาท/กก. แต่ก็ยังไม่ใช่เนื้อหมู S-Pure ที่แพงกว่านี้อีก จัดการซื้อคอหมูมา 6 ขีด มาทำหมูทอด คอหมูจากเบทาโกร 3 ชิ้น หนัก 6 ขีด หั่นเป็นชิ้นเล็ก นำไปหมักด้วย ซีอิ้วขาว ไข่ไก่ 1 ฟอง เหล้าจีน 1 ช้อน แป้งมัน 1 ช้อน แป้งถั่วเขียว 1 ช้อน พริกไทย นำไปทอดในน้ำมันร้อน 180 C ทดสอบโดยเอาตะเกียบจุ่ม ถ้ามีฟองอากาศออกมาจากปลายตะเกียบทันที แสดงว่าน้ำมันร้อนแล้ว แบ่งทอด 3 ชุด พอทอดแต่ละครั้งเสร็จแล้ว ให้เอาตะแกรงละเอียด ตักเศษแป้งในน้ำมันออกก่อน ทำให้น้ำมันสะอาด ถ้าไม่ตักออก พอทอดหมูจะมีเศษแป้งสีดำติดมากับหมูทอด คอหมูทอด ทานพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว พริกแห้ง น้ำปลา มะนาว   Create Date : 20 สิงหาคม 2557     0 comment Last Update : 6 มกราคม 2558 18:29:56 น.     Counter : 5986 Pageviews.   Share Tweet

แกงกะหรี่ญี่ปุ่นเนื้อวัว ทำได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้ก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูป แกงกะหรี่ญี่ปุ่นโดยใช้ผงกะหรี่ ทำง่ายๆ ไม่ต้องใช้ก้อนกะหรี่สำเร็จรูปเพราะว่าดูส่วนประกอบแล้วมีผงกะหรี่ 5 % เท่านั้น ที่เหลือเป็นไขมันและแป้ง เพื่อทำให้แกงข้น เครื่องปรุง - เนื้อวัว 500 กรัม  (หรือ ไก่ หมู ตามชอบ) - ผงกะหรี่ 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ - พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ - หอมใหญ่ซอย 2 หัว - แอปเปิ้ล 1 ผล - มันฝรั่ง (แครอท พริกหยวก มะเขือม่วง ตามความชอบ) - น้ำซุป 2 ถ้วย (ใช้น้ำเปล่าแทนได้) - กาแฟ 1 แก้ว (ชอคโกเล็ต แทนได้) - เกลือ ผงกระหรี่ครั้งนี้ใช้ของเมียนม่า ซื้อมาตอนไปย่างกุ้งเมื่อเดือนที่แล้ว กลิ่นหอมดี แกงกะหรี่ญี่ปุ่นจะใส่ผลไม้ปั่นละเอียดลงไปด้วย ใช้แอปเปิ้ล 1 ลูก ปอกเปลือก นำไปปั่นให้ละเอียด  ตอนปั่นใส่มันฝรั่งเพิ่มไป 2 ชิ้น เพื่อให้น้ำแกงกะหรี่ข้น เนื้อวัวใช้เนื้อสันใน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มันฝรั่ง สำหรับผักนั้น ปกติจะใส่แครอทไปด้วย แต่ที่บ้านหมดพอดี  ถ้าชอบผักใส่ก็ใส่ ผักอื่นๆ เช่น มะเขือม่วง พริกยักษ์ ลงไปได้เลย ใช้กระทะ (หรือหม้อ) ก้นหนาๆ เพราะตอนเคี่ยวแกงให้ข้นจะไม่ไหม้ นำหอมใหญ่ไปผัดกับน้ำมันประมาณ 5 นาที ใช้ไฟอ่อน จนหอมใหญ่สุก ใส่พริกแกงเผ็ด และ ผงกะหรี่ลงไปผัดให้หอม ใส่เนื้อลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่แอปเปิ้ลปั่น ตามด้วยกาแฟ 1 แก้ว ใส่กาแฟไปเพื่อไป Balance รสผลไม้ไม่ให้เด่นเกินไป พอแกงเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่มันฝรั่ง เคี่ยวไฟอ่อนๆ ไป 30 นาที เนื้อนิ่ม มันฝรั่งสุก ดับไฟ แนมแกงกะหรี่ด้วยผักสด และ ไข่ต้มยางมะตูม   Create Date : 18 สิงหาคม 2557     2 comment Last Update : 18 สิงหาคม 2557 14:57:51 น.     Counter : 5748 Pageviews.   Share Tweet

แฮกึ้นหมูสับ แฮกึ้นโดยทั่วไปไส้จะเป็นเนื้อกุ้ง  ครั้งนี้ทำแฮกึ้นไส้หมูสับเพราะว่าที่บ้านท่านผู้ใหญ่แพ้อาหารทะเล ทานกุ้งไม่ได้ ไส้เป็นหมูสับที่ใช้สันคอหมู 500 กรัม บดผสมกับ มันหมู 100 กรัม ปรุงรสด้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผงพะโล้ เหล้าจีน ซีอิ้วขาว และ หอมใหญ่ซอย 1/2 ถ้วย ห่อด้วยฟองเต้าหู้ หมูสับบดแบบหยาบๆ ฟองเต้าหู้แผ่นซื้อจากตลาดยิ่งเจริญแผ่นละ 25 บาท นำมาห่อไส้หมูสับ ได้หอยจ้อ 4 ชิ้น  (ฝีมือห่อแย่มาก) นำแฮกึ้นไปนึ่ง 10 นาที ทิ้งให้เย็น แล้วนำไปทอด   Create Date : 18 สิงหาคม 2557     0 comment Last Update : 6 มกราคม 2558 18:29:08 น.     Counter : 2567 Pageviews.   Share Tweet

ผัดกะปิหมูแฮมดอกแค แฮมขาหมูนำมาผัดกะปิใส่ดอกแค แฮมขาหมูซื้อมาจากเวียดนาม แบ่งครึ่งแรกไปทำยำขาหมูแฮม  ครึ่งหลังนำมาผัดกะปิใส่ดอกแค แฮมขาหมู 200 กรัม หั่นบาง ดอกแค หอมแดง 3 หัว กะปิ 2 ช้อน พริกขี้หนูใส่ตามชอบ ชอบเผ็ดก็ใส่เยอะๆ ใส่ลงครกตำให้เข้ากัน เอากะปิตำไปผัดน้ำมันให้หอม ใส่แฮมลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึก 1 ช้อนชา ใส่ดอกแคลงไป ผัดให้เข้ากัน   Create Date : 17 สิงหาคม 2557     2 comment Last Update : 17 สิงหาคม 2557 11:51:50 น.     Counter : 4267 Pageviews.   Share Tweet