น้ำพริกอ่องเห็ดแชมปิญอง และ พาสต้าน้ำพริกอ่อง
น้ำพริกอ่องแท้ใส่หมูสับ แต่มีคนไม่อยากทานเนื้อสีแดงเลยทำน้ำพริกอ่องกุ้งดู เมื่อเดือนธันวาคม 53 รสชาติออกมาใช้ได้ แต่ขาดความมันไปนิด แต่ได้อาหารที่มีแครอลี่ต่ำ
ตอนนี้มาลองทำน้ำพริกอ่องเห็ดดู ใช้เห็ดแชมปิญอง แล้วเอาน้ำพริกอ่องนี้มาเป็นซอสคลุกเส้นพาสต้า ตามแบบคุณ ทนายอ้วน
น้ำพริกอ่องเห็ดแชมปิญอง
พาสต้าน้ำพริกอ่องเห็ดแชมปิญอง
เห็ดแชมปิญอง
น้ำพริกอ่องจะใช้หมูสับ เพราะทำให้เนื้อน้ำพริกเนียน สามารถใช้ผักจิ้มหรือตักน้ำพริกอ่องทานกับผักได้สะดวก
ดังนั้น ถ้าทำน้ำพริกอ่องเห็ด ก็ต้องนำเห็ดไปสับให้ละเอียดก่อน แบบเดียวกับหมุสับ แต่จะใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้นบางไปด้วย เพราะอยากจะเคี้ยวเห็ดเป็นชิ้นๆ อร่อยดี
เลยแบ่งเห็ดเป็น 2 ส่วน นำไปสับและหั่นเป็นชิ้นบาง
น้ำพริกอ่องใส่มะเขือเทศสับ หามะเขือเทศสุกๆ มาสับให้ละเอียด
เครื่องปรุง - หอมแดง 7 - 8 หัว - กระเทียม 2 หัว - พริกแห้ง 5 - 10 ดอก ตามรสเผ็ดที่ชอบ - ตระใคร้ 2 ต้น - ข่า 2 แว่น - กะปิ (แทนถั่วเน่า) 1 ช้อน
- มะเขือเทศสับ 10 ลูก - เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
เครื่อง แกงน้ำพริกอ่อง คือเครื่องแกงเผ็ด ประกอบไปด้วย ตระใคร้ หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง ข่า และ ใส่กะปิไปด้วย ตำเครื่องแกงให้ละเอียด นำไปผัดในน้ำมัีน 2 ช้อนให้หอม ใส่เห็ดที่สับไว้ลงไปผัด
เติมมะเขือเทศสับลงไป ผัดให้หอม พร้อมปรุงรสด้วย เกลือ และน้ำตาลปึก ตอนนี้น้ำพริกที่ผัดจะเหลวเพราะมีน้ำออกมาจากมะเขือเทศและเห็ด
ใส่เห็ดที่หั่นไว้ลงไป คลุกให้เข้ากัน หรี่ไฟ เคี่ยวไปจนกระทั่งน้ำพริกอ่องข้น ดับไฟ
ตักน้ำพริกอ่องขึ้นไปก่อนส่วนหนึ่ง อีกส่วนสำหรับคุกเส้นพาสต้า ลวกเส้นพาสต้าตามเวลาที่ต้องการ พอเส้นนิ่มเป็นใต นำไปคลุกกับน้ำพริกอ่องในกะทะ
พาสต้าน้ำพริกอ่องเห็ด
น้ำพริกอ่องเห็ดแชมปิญอง แนมผัดสด
พาสต้าน้ำพริกอ่องเห็ดแชมปิญอง
รสชาติออกมาใช้ได้เลย เพราะเห็ดมีรสหวาน ส่วนพาสต้าซอสน้ำพริกอ่อง เหมือนกับทานพาสต้าซอสเห็ดแต่ใส่พริกเยอะหน่อย อร่อยดี
ต่อไปหมดหน้าเห็ดแชมปิญอง จะใช้ เห็ดฟางและเห็ดเข็มทองแทน
Create Date : 31 มกราคม 2554 |
| |
|
Last Update : 23 พฤษภาคม 2554 15:13:41 น. |
| |
Counter : 9297 Pageviews. |
| |
|
|