หอยเชลล์ทอดซีอิ้ว หอยเชลล์หรือ Scallop ตัวโตๆ จะเป็นหอยที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ หอยเชลล์ของบ้านเราจะมีขนาดเล็ก พอดี ไปได้หอยเชลล์ขนาดใหญ่มา ก็จัดการมาทอดพอสุก ทำน้ำซีอิ้วราดเพื่อชูรสเท่านั้น หอยเชลล์ทอดราดซีอิ้ว หอยเชลล์ที่มีขนาดเท่าเหรียญ 10 บาท หอยเชลล์ต้องปรุงให้สุกพอดี ถ้าสุกเกินไปเนื้อหอยจะหดตัวและเหนียว เริ่มด้วยการเอาหอยเชลล์ไปทด ใช้ไฟกลางร้อน ทอดด้านละ 1 นาที เท่านั้น ตักหอยออกจากกระทะ ใส่หอมใหญ่ซอยละเอียดไปผัดให้สุก ใส่ไวน์ขาว และ ซีอิ้วญี่ปุ่นลงไป ผัดกับหอมใหญ่ ตักหอมใหญ่ผัดใส่จาน พร้อมกับวางหอยเชลล์ที่ทอดแล้วไว้บนหอมใหญ่ หั่นมะนาววางไว้ข้างๆ หอยเชลล์ทอดราดซีอิ้ว ทานหอยเชลล์ให้อร่อยก็ต้องจิบไวน์ขาวตามไปด้วย   Create Date : 05 กรกฎาคม 2554     4 comment Last Update : 5 กรกฎาคม 2554 5:41:43 น.     Counter : 5109 Pageviews.   Share Tweet

แกงเผ็ดซี่โครงแกะ ปกติจะทานแต่ซี่โครงแกะหมักกับโรสแมรีนำไปย่าง ตอนนี้ก็ลองเปลี่ยนเป็นแกงเผ็ดซี่โครงแกะแบบไทยๆ ดูบ้าง ซี่โครงแกะ เริ่มแกงด้วยการเอาหอมใหญ่ซอยละเอียดไปผัดกับน้ำมันให้สุกก่อน เนื่องจากเนื้อแกะจะมีกลิ่นแรงกว่าเนื้อ ดังนั้นแกงเผ็ดต้องใส่เครื่องเทศเช่น ลูกผักชี ยี่หร่า ไปด้วย นำเม็ดผักชี ยี่หร่าไปคั่วให้หอมก่อน นำไปตำให้ละเอียด พอผัดหอมสุก ให้ใส่เม็ดผักชี ยี่หร่าไปผัดกับหอมใหญ่ ตอนนี้จะได้กลิ่่นหอมของเครื่องเทศ ตามด้วยเครื่องแกงเผ็ด ผัดเครื่องแกงให้หอมแล้ว ใส่ซี่โครงแกะลงไป พอซี่โครงแกะด้านล่างสุก กลับซี่โครงแกะ พอซี่โครงแกะสุก เติมหัวกะทิลงไป รอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา แกงเผ็ดซี่โครงแกะ   Create Date : 04 กรกฎาคม 2554     6 comment Last Update : 4 กรกฎาคม 2554 6:01:46 น.     Counter : 4206 Pageviews.   Share Tweet

สปาเกตตีผัดพริกเบคอน สปาเกตตีนำไปผัดกับเบคอนใส่พริกตำ เบคอน นำหอมใหญ่ซอยละเอียดไปผัดกับน้ำมัน ไฟอ่อน ประมาณ 4 นาที หอมจะสุก ใส่เบคอนลงไป ใส่ผง masala ลงไปด้วย เพื่อให้มีกลิ่นหอม ผัดให้เข้ากัน เติมพริกตำลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่เส้นสปาเกตตี ที่ต้มแล้ว ผัดให้เข้ากัน ดับไฟ สปาเกตตีผัดพริกเบคอน   Create Date : 03 กรกฎาคม 2554     6 comment Last Update : 3 กรกฎาคม 2554 18:33:31 น.     Counter : 6654 Pageviews.   Share Tweet

ปลาหมึกอบเบียร์ ปลาหมึกนำมาอบกับเบียร์ ทำแบบเดียวกับกุ้งอบเบียร์ ปลาหมึกสด จัดการหั่นเป็นชิ้นๆ นำหอมใหญ่หั่นหยาบไปผัดกับเนย ใช้ไฟอ่อน ผัดไปประมาณ 5 นาที หอมสุก เทเบียร์ลงไป 1 ถ้วย ครั้งนี้ใช้เบียร์ไฮเนเกน ที่เหลือก็ดื่ม ปรับเป็นไฟกลาง พอน้ำซอสเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ปลาหมึก ปิดฝาอบไป 4 นาที ปลาหมึกเริ่มสุก เติมผักชีลงไป อบต่ออีก 1 นาที ปิดไฟ ปลาหมึกอบเบียร์   Create Date : 02 กรกฎาคม 2554     4 comment Last Update : 2 กรกฎาคม 2554 19:11:59 น.     Counter : 4936 Pageviews.   Share Tweet

กุ้งอบเบียร์ อาหารทะเลทั่วไปนำมาอบกับไวน์ขาว แต่ชาวเบลเยี่ยมจะนำอาหารทะเลมาอบกับเบียร์ เพราะว่า เบียร์ที่เบลเยี่ยมมีรสชาติระดับเทพ ซื้อกุ้งทะเลมาจากตลาดสามย่าน นำมาอบกับเบียร์ เพราะเร็วๆ นี้ไปอ่านเจอตำราอาหารปรุงกับเบียร์ มาจากร้านอาหารที่ประเทศคานาดา อ่านดูแล้วทำง่ายๆ และเบียร์ถูกกว่าไวน์เยอะ กุ้งอบเบียร์ กุ้งทะเล เบียร์ (ห้ามใช้เบียร์สิงห์เพราะรสขมเกินไป) เอาหอมใหญ่หั่นหยาบๆ ไปผัดกับเนยก่อน พอหอมสุกใส่เบียร์ลงไป พอเบียร์เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่กุ้งลงไป ปิดฝา อบไป 4 นาที กุ้งสุก เติมผักชีฝรั่งใบหยิก อบอีก 1 นาที ดับไฟ กุ้งอบเบียร์   Create Date : 01 กรกฎาคม 2554     7 comment Last Update : 5 กรกฎาคม 2554 14:25:57 น.     Counter : 6776 Pageviews.   Share Tweet