สลัดปวยเล้ง น้ำสลัดมิโซะ น้ำสลัด ทำจาก มิโซะมาผสมกับมิรินและน้ำมันงา กวนให้เข้ากัน ปรุงรสหวานด้วยน้ำผึ้ง โรยหน้าด้วยงา  นำมาราดใบปวยเล้ง มิโสะ (เต้าเจี้ยวญีปุ่น) มาผสมกับ มิริน และ น้ำมันงา กวนให้เข้ากัน ชิมรสดูก่อน เพราะมิโสะนี้มีรสแตกต่างกัน  แล้วค่อยเติมน้ำผึ้งลงไปให้มีรสหวานนิดหน่อย เพื่อไปชูรสมิโสะให้เด่นขึ้น โรยหน้าด้วย งาคั่ว ปวยเล้งเด็ดมาแต่ใบ จัดการม้วนใบปวยเล้งใส่จาน ตักน้ำสลัดมิโซะราดบนผัก สลัดปวยเล้ง น้ำสลัดมิโซะ   Create Date : 09 พฤษภาคม 2555     2 comment Last Update : 9 พฤษภาคม 2555 7:44:04 น.     Counter : 4094 Pageviews.   Share Tweet

สลัดปวยเล้ง น้ำสลัดเบคอน-เห็ด ปวยเล้ง เอามาแต่ใบสด มาทำสลัดปวยเล้ง ราดด้วยน้ำสลัดร้อน เบคอนและเห็ด ปวยเล้ง หรือ Spinach นำมาทานสดๆ ได้ เหมาะที่จะนำมาทำสลัด น้ำสลัดทั่วไปจะเป็นน้ำสลัดเย็น แต่ น้ำสลัดที่ทำจากเบคอนนี้เป็นน้ำสลัดร้อน ได้จากการเจียวเบคอนจนกรอบ ใส่เห็ดลงไปผัด พร้อมกับเติมน้ำส้มจากทำจากองุ่นลงไป นำน้ำสลัดร้อนๆ นี้ราดลงไปบนใบปวยเล้ง เครื่องปรุง - ผักปวยเล้ง เด็ดเอาแต่ใบ - เบคอน - เห็ด - น้ำส้มจากองุ่นขาว ปวยเล้งเด็ดเอาแต่ใบ จัดการม้วนใบปวยเล้ง ใส่ไว้ในจาน ไว้รอราดน้ำสลัด เบคอน 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ ใช้เห็ดชิเมจิ น้ำส้มไวน์ขาว นำเบคอนไปเจียวให้น้ำมันออกมา เบคอนกรอบหรือนิ่มตามความชอบ ได้ทั้งนั้น ใส่เห็ดลงไป ผัด ไฟอ่อน จนเห็ดสุก ประมาณ 3 - 5 นาที ใส่น้ำส้มไวน์ขาวลงไป พร้อมกับพริกไทยดำ ชิมให้มีรส เปรี้ยวนิดหน่อย แล้วเติมเกลือ ตักน้ำสลัดร้อนๆ ราดบนใบปวยเล้งที่ม้วนไว้  สลัดปวยเล้ง น้ำสลัดเบคอน-เห็ด ทำอีกครั้งโดยใช้เห็ดเข็มทอง ผัดเบคอนสุกแบบนิ่ม น้ำสลัด เบคอนเห็ดเข็มทอง ใบปวยเล้งม้วนไว้ เอาน้ำสลัดร้อน เบคอนเห็ดเข็มทองราด   Create Date : 08 พฤษภาคม 2555     0 comment Last Update : 8 พฤษภาคม 2555 8:58:58 น.     Counter : 6663 Pageviews.   Share Tweet

ข้าวโพดผัดไข่เค็ม ซื้อข้าวโพดดิบที่แกะเป็นเม็ดแล้ว นำมาต้มประมาณ 2 - 3 นาที พอให้สุก นำมาคลุกกับแป้งข้าวโพด นำไปทอด แล้วนำไปผัดกับไข่แดงเค็ม ข้าวโพดผัดไข่เค็ม ข้าวโพดแกะเม็ดแล้ว ซื้อมาจากตลาดยิ่งเจริญ แบ่งมา  2 ขีด มาทำข้าวโพดผัดไข่เค็ม จัดการต้มน้ำให้เดือด เอาข้าวโพดดิบไปต้มประมาณ 2 นาที พอให้เม็ดข้าวโพด สุกนิดหน่อย  เทเม็ดข้าวโพดใส่ตระแกรง ทิ้งให้เย็น นำไปคลุกกับแป้งข้าวโพด เม็ดข้าวโพดต้มและข้าวโพดคลุกแป้ง นำข้าวโพดลงไปทอดน้ำมันลอย ใช้ไฟกลาง ตักขึ้นใส่ตระแกรงสะเด็ดน้ำมัน ไข่เค็มแดง ซื้อแบบเป็นแพ้ก ราคา 45 บาท เอาไข่แดง 5 ฟอง ใส่น้ำพอท่วมใส่ blender ปั่นจนละเอียด ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมไปผัด แล้วเติมไข่เค็มปั่นลงไป  ตามด้วยข้าวโพดทอด คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสเค็มด้วย ซีอิ้วขาว ไม่ต้องปรุงรสหวาน เพราะเนื้อข้าวโพดมีรสหวานอยู่แล้ว ข้าวโพดผัดไข่เค็ม เวลาทาน ให้ตักข้าวโพดผัดไข่เค็มใส่ในใบผักกาดหอม แล้วห่อใบรอบข้าวโพด เหมาะเป็นอาหารทานเล่น หรือ แนมกับพวกแกงเผ็ดทั้งหลาย   Create Date : 01 พฤษภาคม 2555     5 comment Last Update : 1 พฤษภาคม 2555 10:24:13 น.     Counter : 13333 Pageviews.   Share Tweet

แกงอ่อมซี่โครงหมู แกงอ่อมซี่โครงหมู เครื่องปรุง - ซี่โครงหมูอ่อน 1 กก. - หอมแดง 1/3 ถ้วย - ข่า 10 แว่น - พริกขี้หนู 25 เม็ด - ผิวมะนาว 1 ลูก - ตระใคร้ 3 ต้น - ใบมะกรูด - ปลาร้า นำหอมแดง พริกขี้หนู  ข่า ผิวมะนาว ไปตำให้ละเอียด ซี่โครงหมู นำไปต้มให้เปื่อยโดยหม้อความดัน ตั้งหม้อ ใส่น้ำซุปลงไป 1 ถ้วย ใส่พริกแกงที่ตำลงไปละลายในน้ำซุป ใส่คระใคร้ที่บุบจนแตกลงไป ใส่ซี่โครงหมูที่ต้มเปื่อยแล้วลงไป กวนให้ซี่โดรงหมูเข้ากันกับพริกแกง  เติมน้ำซุปลงไปเพิ่มจนท่วม เอาปลาร้าใส่ตระแกรง เอาทัพพีขยี้เนื้อปลาร้าในหม้อแกง ผักสด ใส่ผักลงไปในหม้อ ชิมและปรุงรสแกงอ่อม ด้วยน้ำปลาอีกครั้งถ้ายังไม่เค็ม แกงอ่อมซี่โครงหมู แกงอ่อมซี่โครงหมู มีขนมจีนอยู่ เลยนำแกงอ่อมราดขนมจีนทาน   Create Date : 30 เมษายน 2555     6 comment Last Update : 30 เมษายน 2555 9:10:21 น.     Counter : 8813 Pageviews.   Share Tweet

ลาบหมูทอด อาหารเที่ยงวันอาทิตย์ อากาศช่วงนี้ร้อนมาก  เลยทำอาหารอิสาน ลาบหมูทอด เป็นอาหารเที่ยงวันอาทิตย์ ลาบหมูทอด คือ หมูสับไปคลุกกับเครื่องลาบ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำปลา  ปั้นเป็นก้อน นำไปทอด ทานกับผักสด เครื่องปรุง - หมูสับ - หอมแดง - พริกป่น - ข้าวคั่ว - ต้นหอมซอย - ใบมะกรูดซอย - น้ำมะขามเปียก - น้ำปลา เครื่องลาบ หมูสับ นำไปคลุกกับเครื่องลาบ พร้อมปรุงรส จัดการชิมดูก่อน โดยเอาลาบหมูคลุกใส่เตาไมโครเวฟ ก่อน  ปรุงรสอีกครั้ง แล้วปั้นเป็นก้อน ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 ซ.ม. นำไปทอดในกระทะ น้ำมันท่วม ใช้ไฟแรงเพราะต้องการให้ผิวกรอบ ลาบหมูทอด ทานพร้อมผักสด   Create Date : 27 เมษายน 2555     5 comment Last Update : 27 เมษายน 2555 13:00:36 น.     Counter : 6952 Pageviews.   Share Tweet