เค้กบัตเตอร์ก้อนแรก สูตรคุณ jumjee

หลังจากทำเค้กส้มไปหลายก้อนแล้ว วันนี้อยากลองเค้กชนิดอื่นดูบ้าง

บังเอิญว่าวันพรุ่งนี้จะกลับไปหาแม่ด้วย ก็เลยคิดว่า

ลองทำบัตเตอร์เค้กดีกว่า ผู้ใหญ่น่าจะชอบเค้กชนิดนี้มากกว่าเค้กที่เป็นครีมๆ

เคยเซฟสูตรบัตเตอร์เค้กของคุณ jumjee ไว้นานแล้ว

วันนี้ได้โอกาสลงมือทำบัตเตอร์เค้กก้อนแรกซะทีค่ะ ^^

ส่วนผสมและวิธีทำตามบลอคของคุณ jumjee เลยนะคะ

- เนยสด 150 กรัม

- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

- น้ำตาลป่น 170 กรัม

- ไข่ไก่ 3 ฟอง

- แป้งเค้ก 170 กรัม

- ผงฟู 2 ช้อนชา

- วนิลาแบบผง 2 ช้อนชา

- นมข้นจืด 100 กรัม (ตามสูตรใช้นมสดค่ะ แต่ที่บ้านหมดพอดี ^^)






ขั้นตอนการทำบัตเตอร์เค้กนะคะ เริ่มจากชั่งแป้งเค้กก่อนเลยให้ได้ 170 กรัม






เอาแป้งไปร่อนรวมกับผงฟูและวานิลลาค่ะ






ร่อนแป้ง 3 รอบแล้วพักไว้ก่อน






จากนั้นชั่งเนยสดให้ได้ 150 กรัม

แต่เราได้ 151 กรัมแล้วขี้เกียจเอาออก ^^ เลยตามเลยค่ะ

(แอบขี้โกงไม่ทำตามสูตรเป๊ะๆ อิอิ)






ชั่งน้ำตาลป่น 170 กรัมเตรียมไว้เลยค่ะ

เราชั่งได้ 171 กรัมอีกแว้ววว เอ๊... หรือตาชั่งแอบขี้โกง อิอิ






เอาเนยสดกับเกลือ 1/2 ช้อนชา ตีรวมกันค่ะ

ค่อยๆ ตีจากความเร็วต่ำจนถึงความเร็วสูง ให้เนื้อเนียน






ค่อยๆ เติมน้ำตาลป่นลงไปในโถ ตีต่อไปเรื่อยๆ ให้ได้ครีมฟูเบา

แล้วจากนั้นเอาไข่ไก่ 3 ฟอง ค่อยๆ เทไข่ให้เป็นสายใส่ในโถ

(ตอนนี้ไม่ได้ถ่ายรูปมานะคะ เพราะไม่มีมือถ่าย มัวแต่สาละวนกับการเทไข่)

ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่ะจนเข้ากันดีค่ะ






แบ่งแป้งที่ร่อนแล้วออกเป็นสามส่วน นมสดก็เช่นกันค่ะแบ่งออกเป็นสามส่วน

จากนั้นเทแป้งใส่ลงไปในโถส่วนนึง แล้วเทนมสดส่วนนึงลงในโถ

ใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ แล้วเทแป้งกับนมส่วนที่สอง

ใช้ตะกร้อมือคนต่อค่ะ แล้วเทแป้งกับนมสดส่วนที่สาม คนต่อจนส่วนผสมเนียน






เทใส่ถาดฟรอยด์ได้เลย แบ่งออกเป็นสองถาด คือเอาไปฝากแม่ถาดนึง กินเองถาดนึง






ลืมบอกไปค่ะ ว่าต้องวอร์มเตาก่อนที่อุณหภูมิ 150 องศา

จริงๆ ตามสูตรใช้ 160 องศา แต่เนื่องจากว่า เราสังเกตว่าเตาที่บ้านไฟแรงอ่ะค่ะ

เลยขอลดลงมาหน่อยนึง

เอาขนมเค้กเข้าเตาอบ อบด้วยอุณหภูมิ 150 องศา ใช้ไฟล่าง เป็นเวลา 50 นาที






ยังไม่ถึงเวลาเตาอบร้องติ๊งงงงง

แต่เราเดินไปดูที่หน้าเตาอบขนม แลดูว่าขนมจะสุกแล้วเพราะสีเริ่มเข้มแล้วค่ะ

กลัวจะไหม้เลยเอาออกมาก่อน ลองเช็คว่าขนมสุกมั๊ยโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มขนม

ผลปรากฎว่า ไม่มีเนื้อเค้กติดไม้จิ้มฟัน น่าจะสุกแล้วล่ะ

ดูสีขนมของเราแล้ว...... ทำไมมันไม่สวยเหมือนของคุณครู jumjee - -"

สงสัยคราวหน้าลองอบที่ 40 นาทีก่อนดีกว่า เผื่อเตาอบเราไฟแรง (ตามประสาคนไฟแรง อิอิ)

เอาออกมาจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วปิดฝาให้สนิท แช่ตู้เย็นได้เลย

ตามสูตรให้แช่ในตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมงแล้วค่อยเอาออกมาตัดนะคะ






ตัดเค้กมาแล้ว ภาพเบลอๆ นิดนึงนะคะเพราะใช้กล้องมือถือถ่าย

เห็นรูปเนื้อเค้กไม่ชัดเท่าไร แต่รสชาติรับประกันความอร่อยเลยค่ะ

ขอขอบคุณเจ้าของสูตรคุณ jumjee มา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ

Create Date : 14 ธันวาคม 2553 Last Update : 21 ธันวาคม 2553 10:11:25 น. Counter : 2770 Pageviews.		5 comments
Share Tweet