CandyBee
Group Blog
 
All blogs
 
ไก่เก็บส้ม




ไก่เก็บส้มเป็นเมนูที่ทำเอาไว้ตั้งแต่ตรุษจีนค่ะ
เป็นเมนูหนึ่งที่ทำลงนิตยสารกุลสตรี
ทำไว้ตั้งนานแล้วเพิ่งได้กฤษ์เอามาลง
จุดประสงค์หลักของเมนูนี้คือ
นำของที่เหลือจากเทศกาลตรุษจีนมาทำเป็นอาหารจานใหม่
ออกแนวมุบมิบเพี้ยง เสกพรึ่บ ได้อาหารจานใหม่ขึ้นมา

เมนูไก่เก็บส้มนั้น เราประยุกต์จาก "ม้าฮ่อ"
ปรับอะไรหลายๆอย่างมาก แต่ยังเหลือเค้าโครงเดิมๆบ้าง
ส่วนรสชาติจะยังคงคล้ายกับม้าฮ่อคือ หวานเค็มเปรี้ยว
ส้มที่ใช้ควรจะมีรสหวานอมเปรี้ยว มันจะตัดกับรสไก่ที่เค็มๆหวานได้ดีค่ะ
ทานแล้วเหมือนอาหารคาวที่ให้ความสดชื่น...บรรยายแปลกๆแฮะ
ตัดฉับเข้าวิธีทำเลยดีกว่าค่ะ



ส่วนประกอบ
ส้ม
ไก่ต้ม
หมี่ขาวทอดกรอบ
กระเทียม
พริกไทย
น้ำตาลปี๊บ
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันพืช
พริกและผีกชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ





ส้มที่ใช้วันนี้ค่ะ ไม่รู้ว่าเรียกว่าอะไร แต่ภาษาอังกฤษน่าจะเรียกว่าส้มแมนดาริน(มันเป็นภาษาอังกฤษตรงไหนเนี่ย???)
ส่วนด้านขวาเป็นส้มสายน้ำผึ้ง...หรือเปล่า???...โอยยงง





ชอบสีของส้มมาก เลยถ่ายมาอีก จริงๆถ่ายเอาไว้เยอะมาก ถ้าเอามาลงหมดต้องโดนประนามแน่ๆ





หมี่ขาวทอดกรอบ ทอดในน้ำมันเยอะๆหน่อยค่ะใช้ไฟแรงๆ อย่าโยนลงไปเยอะเดี๋ยวมันจะไหม้ ของเราก็เกือบๆแล้ว





ใช้ไก่ต้มไหว้เจ้าปกติทั่วไปค่ะ ถ้าใครอยากทำแต่ไม่มีเทศกาลไหว้เจ้า
ให้รอกินตรุษจีนปีหน้า...อ่ะเค้าล้อเล่งงงงง ใช้ไก่ดิบก็ได้ค่ะ





เรามาเริ่มจัดการเลาะไก่ วันนี้ใช้น่องติดสะโพก เราก็ตัดตรงช่วงรอยต่อ
ใช้มีดหั่นออกตรงนั้น ง่ายมากๆ ค่ะ





แล้วก็หั่นเป็นชิ้นพอคำค่ะ





หั่นเสร็จหันมาตั้งกระทะเจียวกระเทียมให้หอมเป็นสีเหลืองกรอบ




ใส่พริกไทย ซีอิ้วขาว น้ำตาลปี๊บ แล้วใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
เคี่ยวไปเรื่อยๆจนเป็นมันข้นขึ้น ชิมรสให้ออกหวานนำ
ตักออกใส่ถ้วยเอาไว้นิดหน่อยค่ะ เอาไว้เป็นซอสหยอดหน้า





หน้าตาประมาณนี้ค่ะ





ส่วนที่เหลือในกระทะก็เอาไก่เทลงไปผัดจนเหลือแห้ง(ไม่ต้องแห้งมากนะคะเดี๋ยวเหนียวเกิน)





หันมาแกะส้มเตรียมประกอบร่าง (หาเรื่องแปะรูปส้ม...)





ผ่าครึ่งตามแนวนอน แล้วแคะเม็ดส้มออกให้หมดค่ะ





วางส้ม หมี่ขาวทอดกรอบ ไก่ หยอดซอสนิดหน่อย แล้วแต่งด้วยใบผักชี และพริกซอยค่ะ





อันนี้เป็นแบบผ่าแบ่งกลีบส้มค่ะ





ภาพสุดท้ายแล้ว เมนูนี้ทำไมยากค่ะอร่อยมากๆด้วย
ทำเอง กินเอง ชมเอง ฮ่าๆๆๆๆ
งวดหน้ามาใหม่ งวดนี้สวัสดีค่ะ


Create Date : 09 กรกฎาคม 2553
Last Update : 9 กรกฎาคม 2553 3:44:49 น. 13 comments
Counter : 1219 Pageviews.

 


อู๊ยยยยยยยยยยยยยยยยยยย

น้ำลายไหล เปรี้ยวปากกับส้ม อิอิ

ทำง่ายและน่าหม่ำมากเลยค่า



โดย: ปลาทองป๊องป่อง วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:5:33:24 น.  

 
รอส้มให้มีรสชาติก่อนค่ะแล้วจะลองทำ ตอนนี้ส้มไม่อร่อย แถมแพงอีกต่างหาก


โดย: kim_tiger วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:31:04 น.  

 
น่าตาน่าทานจังเรยคร้า


โดย: ปาร์ (prettypar ) วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:42:36 น.  

 
น่าทานมากคะ จัดจานได้แจ่มจริง ๆ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:9:06:33 น.  

 
น่ากิน
รูปสวย
ชอบๆๆๆๆ


โดย: ceacar salad วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:09:14 น.  

 


โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:58:04 น.  

 
สีสันน่าทานมากๆเลยค่ะ เป็นของกินเล่นที่เก๋ไก๋มาก
ขอซักคำนะค่ะ


โดย: แม่นิทาน วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:22:17 น.  

 
อ่า จริงด้วยค่ะ ช่วงนี้ส้มยังไม่ค่อยมี
ใช้สับปะรดแทนก็ได้นะคะ ให้รสและกลิ่มหอมไปอีกแบบ แต่ก็เป็นรสหวานอมเปรี้ยวคล้ายๆกันค่ะ


โดย: CandyBee วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:44:12 น.  

 
รูปสวยมากๆเลยค่ะ
อาหารก็กิ๊บเก๋น่ากิน...


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:14:28 น.  

 
รูปสวย ๆ ทำให้อาหารน่าทานขึ้นเยอะเลยค่ะ..



โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:10:20 น.  

 
คิดได้เก๋ไก๋มากเลยค่ะ ไก่เก็บส้ม แล้วใส่เข้าปากไปเลย.... น่าอร่อยจริงๆค่ะ ไอเดีย อาหารอร่อย...ปรบมือให้ดังๆเลยค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 10 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:26:55 น.  

 
รูปสวยงามมากๆค่ะ ไม่มีที่ติเลย


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 17 กรกฎาคม 2553 เวลา:0:21:17 น.  

 
เมนูนี้เห็นแล้วหิว (ทำไมต้องดูบล๊อกแบบถอยหลังตลอดเลยฟระเนี่ย)


โดย: RoTTeN ChERRY วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:1:12:34 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

CandyBee
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]





สวัสดีทุกๆคนที่หลงคลิกเข้ามาในนี้นะคะ
ถึงวันนี้คงไม่มีอะไรจะบอกไปมากกว่า
คำว่า "ขอบคุณ" ทุกคนที่คลิกเข้ามาเยี่ยม
ที่มีคอมเม้นต์ไว้ เราก็แวะไปเยี่ยมเยียน
เปิดได้บ้างไม่ได้บ้างแล้วแต่เน็ตรุ่นเต่า
ขาด้วนของที่บ้านเราจะอำนวย...
ทุกอย่างที่ทำลงบล๊อกนี้ ทำด้วยความตั้งใจ
อยากให้อาคันตุกะที่คลิกเข้ามาได้อ่าน
ได้เห็นแล้วรู้สึกสุขใจ ยิ้มบ้างขำบ้าง
เราคนทำ ก็มีความสุขแล้วค่ะ ขอขอบคุณ
ทุกท่านอีกครั้งที่ติดตามผลงานนะคะ



ภาพและข้อเขียนที่ปรากฏในเวปไซด์แห่งนี้เป็นของ
Candybee แต่ผู้เดียว ผลงานได้รับการคุ้มครองตาม
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์พ.ศ. 2537 ห้ามทำการแอบ
อ้างใช้ หรือดัดแปลง หรือกระทำการใดๆเพื่อก่อให้
เกิดความเสียหายแก่เจ้าของผลงานโดยมิได้รับอนุญาติ
จากเจ้าของที่เป็นลายลักษณ์อักษรโดยเด็ดขาด

Friends' blogs
[Add CandyBee's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.