ส่วนผสม

1] หมูสับ 1/2kg แช่ในช่องแข็งให้เย็นจัด
(จุ๋มใช้หมูสับเพราะคุณเพื่อนอ้อแนะนำมาอีกทีว่า
ถ้าเป็นหมูเนื้อล้วนแหนมจะออกมาแข็งไปหน่อยน่ะค่ะ)

2] หนังหมูเส้น 250g (ซอยเป็นเส้นยาว 1-1.5 ซม.)
ล้างน้ำและซับด้วยผ้าจนแห้งสนิท

3] กระเทียมสับ 3 ชต.

4] พริกขี้หนูสด 10-20 เม็ด

วิธีทำ

1] เทผงแหนมและเกลือแหนมลงในเนื้อหมูสับ
นวดให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ระวังอย่าให้หมูคลายเย็น

2] ใส่หนังหมู กระเทียม พริกขี้หนู คลุกให้ทั่วโดยเร็วว

3] บรรจุใส่ถุงพลาสติก (ค่อนข้างหนา) ทันที รีดเพื่อไล่ลม (อาจใช้ไม้กลิ้งหรือแผ่นพลาสติกก็ได้นะคะ)
และมัดให้แน่น

4] เก็บไว้ในอุณหภฺมิห้องนานสัก 3-4 วันจึงจะเปรี้ยวกำลังดี
ถ้ายังไม่ทานเก็บไว้ในช่องแข็งเพื่อรักษารสชาดนะคะ


ขอขอบคุณสูตรจาก ผงทำแหนมตรา "โลโบ้" ค่ะ

อ๊ะ อะไรนะคะ อ๋อหูป้าไม่ค่อยดี ขอโทษนะคะ ฮิๆ...

[top : by boston@love]