Pudding Chocolate Cake 5.1.10

พอดีมีงานปีใหม่ที่ออฟฟิสค่ะ ทำไปแจม ทุกคนติดอกติดใจกัน จะสั่งออเดอร์ แต่ไม่มีเวลาทำ ยิ่งปรับสูตรใหม่ยิ่งอร่อยค่ะ
รูปงานปีใหม่ค่ะ //nanthaporn.multiply.com/photos/album/74/New_Year_2010























สูตรต้นตำหรับ : เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม แม่สลิ่ม


//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=11-2006&date=01&group=60&blog=1


//kae2jua.multiply.com/journal/item/9


ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 1 - 2ปอนด์  (8 ปอนด์)

          - แป้งเค้ก 80 กรัม (320 กรัม)
          - ผงฟู 1/4 ช้อนชา (1 ชช.)
          - เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา (2 ชช)
          - กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (4 ชช)
          - เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (1 ชช)
          - ผงโกโก้ 25 กรัม (100 กรัม)
          - น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม (360 กรัม)


ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 2

          - น้ำ 50 กรัม (200 กรัม)
          - นมข้นจืด 25 กรัม (100 กรัม)
          - น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (4 ชช)
          - น้ำมันพืช 65 กรัม (260 กรัม)
          - ไข่แดง 2 ฟอง (8 ฟ)


ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 3 

          - ไข่ขาว 2 ฟอง (8 ฟ)
          - น้ำตาลทราย 45 กรัม (180)
          - ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา (1 ชช)

ส่วนผสมหน้าเค้ก 



ส่วนที่ 1

          - ผงวุ้น 1 ช้อนชา (4 ชช)
          - น้ำ 300 กรัม (1200 กรัม)
          - นมข้นจืด 200 กรัม (800 กรัม)
          - น้ำตาลทราย 200 กรัม (800 กรัม)
          - โกโก้ 50 กรัม (200 กรัม)


ส่วนที่ 2 

          - แป้งข้าวโพด 40 กรัม (160 กรัม)
          - นมข้นจืด 150 กรัม (600 กรัม)


ส่วนที่ 3 

          - เนยสด 150 กรัม (600 กรัม)
          - เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ (4 ชต)

 


สูตรดัดแปลง : เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม สำหรับงานปีใหม่ 5.1.10



ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 1 ตัวเค้ก 8 ปอนด์ ใส่ถาด 12"x17" นำส่วนที่ 1 ร่อนรวมกันทั้งหมดพักไว้

          - แป้งเค้ก 320 กรัม + ผงฟู 1 ชช + โซดา 2 ชช + เกลือ 1/2 ชช + โกโก้ทิวลิป 80 กรัม
          - น้ำตาลทรายป่น 360 กรัม


ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 2 เวฟเนยให้ละลายพักให้อุ่น แยกไข่ขาวไข่แดง นำส่วนที่ 2 ใส่กะละมังใหญ่ ใช้ตะกร้อมือคนรวมกัน ใส่ส่วนที่ 1 และคนรวมกัน

          - น้ำ 150 กรัม +นมข้นจืด 150 กรัม + เนยละลายอุ่นๆ 130 กรัม + น้ำมันพืช 130 กรัม 
          - ไข่แดงเบอร์สอง 9 ฟอง + วนิลา 4 ชช


ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 3  ตีส่วนที่ 3 จนตั้งยอดเป็นโฟม นำไปรวมกับส่วนที่ 2 ตะล่อมรวมกันด้วยตะกร้อและพายยาง ใส่ถาดอบ 170 องศา 30 นาที

          - ไข่ขาวเบอร์สอง 9 ฟอง + น้ำตาลทราย 180 กรัม + ครีมออฟทาทาร์ 1 ชช

ส่วนผสมหน้าเค้ก  (2 ปอนด์) ทำหน้าน้อยเพราะต้องการราดหน้าบางๆ ถ้าต้องการหนา เพิ่มสัดส่วนเอง



ส่วนที่ 1 นำส่วนที่ 1 เทรวมกันใส่อ่าง ใช้ตะกร้อมือคน เข้าเวฟ 4 นาที เอาออกมาคนทุก 2 นาที จนร้อน ใส่ส่วนที่ 2 คนรวมกัน เวฟต่อ 2- 4 นาที คนบ่อยๆ จนเริ่มข้นได้ที่ ใส่ส่วนที่ 3 ตะกร้อมือคนตลอดเวลาจนข้นขึ้น น้ำไปราดหน้า ใช้พายยางปาดให้เรียบ

          - ผงวุ้น 1 ช้อนชา  + น้ำ 150 กรัม + นมข้นจืด 100 กรัม + นมโฟโมสช็อคโกแลต 250 กรัม
          - น้ำตาลทราย 180 กรัม โกโก้อย่างดี ตราเฮอชี่ 50 กรัม


ส่วนที่ 2  ใส่ถุงพลาสติก มัด และเขย่ารวมกันให้เข้ากัน

          - แป้งข้าวโพด 40 กรัม + นมข้นจืด 150 กรัม


ส่วนที่ 3 

          - เนยสด 150 กรัม 







Create Date : 29 มกราคม 2553
Last Update : 30 มกราคม 2553 8:50:53 น. 6 comments
Counter : 2672 Pageviews.  

 
น่าทานมากคะ แม่อ้วนก็ทำบ่อย ๆ คะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 30 มกราคม 2553 เวลา:10:18:16 น.  

 


โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา วันที่: 30 มกราคม 2553 เวลา:10:35:03 น.  

 
ชอบเหมือนกันค่ะ หน้าพุดดิ้ง


โดย: ClayAnn วันที่: 31 มกราคม 2553 เวลา:9:21:36 น.  

 
น่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 31 มกราคม 2553 เวลา:10:22:58 น.  

 
อยากกินจังเลยค่ะ ทำออกมาน่าทานมาก
แต่ช่วงนี้ต้องแก้ปัญหาเค้กยุบก่อนค่ะ
เอ้อ เส้าค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:22:04:10 น.  

 
ขอบคุณค่ะ อยากได้แบบนี้ทำใส่ถาดขายอยู่พอดีเลยค่ะ น่าทานมาก ส่วนผสมหน้าเค้กก็น่าทานจะลองทำแบบนี้ดูค่ะ

ลูกหยี


โดย: ลูกหยี IP: 180.180.20.107 วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:20:05:22 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิกช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Blog_angel
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 143 คน [?]




ขอบคุณค่ะ ที่มาเยี่ยมชม หวังว่าจะเขียนสิ่งที่เป็นประโยชน์กับประสบการณ์ที่มีนะคะ
[Add Blog_angel's blog to your web]