 |
|
คุกกี้แฟนซี สูตรลับตำรับรวย
Ref คุกกี้แฟนซี สูตรลับตำรับรวย คลิกที่นี่ค่ะ
ความอร่อย 9/10 กรอบอร่อยหอมมัน
ชอบสูตรนี้เพราะใส่เนยพอดีไม่มากไม่น้อยไป ทำง่ายใช้ความคิดสร้างสรร
เยอะ ค่าวัตถุดิบไม่แพง แต่ใช้เวลาเยอะพอสมควรในการประดิษประดอย
มีการดัดแปลงจากน้ำตาลทรายเป็นไอซิ่ง ลดไข่ไก่ มีปัญหาคือชั่งไข่ไม่ดี
ไม่ท่าวกัน ทำให้สีวนิลาเหลวต้องเพิ่มแป้ง สีโกโก้แห้งไปต้องเอาวนิลามา
ผสมเพิ่ม
คุกกี้แฟนซี/สูตรลับตำรับรวย
สูตรนี้ทำได้750กรัม(ถุงละ150กรัม5ถุง)
ส่วนผสมวนิลา
แป้งบัวแดง200กรัม (ใช้แป้งว่าวแทน)
ผงฟู2ชช
------------------
เนยสด120กรัม
ไอซิ่ง112กรัม
เกลือ1/4ชช
----------------
ไข่ไก่20กรัม
วนิลา1ชช
ส่วนผสมโกโก้
แป้งบัวแดง200กรัม (ใช้แป้งว่าวแทน)
ผงฟู2ชช
โซดา1ชช
ผงโกโก้20กรัม
----------------------
เนยสด120กรัม
ไอซิ่ง112กรัม
เกลือ1/4ชช
-------------------
ไข่ไก่20กรัม
วนิลา1ชช
วิธีทำสีวนิลา
1.ร่อนแป้ง ผงฟู รวมกันพักไว้
2. ตีเนย น้ำตาล เกลือ จนฟูเบา
3. เติมไข่ วนิลา ตีให้เข้ากัน
4. ใส่แป้ง ตะล่อมพอเข้ากัน ปั้นเป้นก้อนกลมถ้าแห้งไปเติมนม ถ้าเหลวไป
เติมแป้งได้ อย่าปั้นนานอบเสร็จจะเหนียวแข็ง
วิธีทำสีโกโก้
1.ร่อนแป้ง ผงฟู โฃดา โกโก้ รวมกันพักไว้
2. ตีเนย น้ำตาล เกลือ จนฟูเบา
3. เติมไข่ วนิลา ตีให้เข้ากัน
4. ใส่แป้ง ตะล่อมพอเข้ากัน ปั้นเป้นก้อนกลม
การขึ้นรูป
5.นำส่วนผสมทั้งสีวนิลา สีโกโก้แบ่งเป้นก้อนกลมสีละ 6 ก้อน
ใส่ถุงก็อปแกปแยกสีแช่เย็น 1 ชม.
6.นำมาคลึงเป็นแผ่นบาง 0.5 ซม. คลึงโดยใช้ถุงพลาสติกประกบบนล่าง
แล้วใช้แก้วน้ำคลึงตัดขอบออกให้เป้นสี่เหลี่ยม
7.เอามาทำรูปร่างสลับสี ม้วนเป็นท่อนยาวๆ เส้นผ่าศก. 1นิ้ว (ทำท่อนเล็กๆ
อบเสร็จจะขยายขึ้นอีก)
8.แช่เย็นอีก 3ชม.จนแข็งหน่อย เอามาตัดเป็นชิ้นหนา 0.3 ซม.
อบเสร็จจะขยายขึ้นหนา 0.6 ซม
9.อบไฟบนล่าง 160 องศานาน15นาที จนเหลืองสวย (พออบได้ 7นาที
แล้วกลับถาดด้านในและด้านนอกจะได้สีเท่ากัน) อบเสร็จผึ่งบนตะแกรง
เก็บใส่โหลตอนอุ่นๆ
| Create Date : 24 ตุลาคม 2551 |
| Last Update : 24 ตุลาคม 2551 11:48:53 น. |
|
17 comments
|
| Counter : 21909 Pageviews. |
|
 |
|
|
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่  วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:12:27:07 น. |
|
|
|
| โดย: wiyada_susi วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:12:51:53 น. |
|
|
|
| โดย: homfung วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:13:24:34 น. |
|
|
|
| โดย: homfung วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:13:26:28 น. |
|
|
|
| โดย: gatesuwan IP: 210.213.61.3 วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:15:34:25 น. |
|
|
|
| โดย: แนน IP: 222.123.160.154 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:51:02 น. |
|
|
|
| โดย: บุญชู IP: 58.9.126.56 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2552 เวลา:17:41:22 น. |
|
|
|
| โดย: บุญชู IP: 58.9.126.56 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2552 เวลา:17:41:34 น. |
|
|
|
| โดย: บุญชู IP: 58.9.126.56 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2552 เวลา:17:41:49 น. |
|
|
|
| โดย: korrawig IP: 222.123.171.151 วันที่: 16 สิงหาคม 2553 เวลา:15:21:51 น. |
|
|
|
| โดย: กระปุ๊ก IP: 110.49.205.152 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:32:04 น. |
|
|
|
| โดย: stamp1138 IP: 115.67.32.5 วันที่: 25 เมษายน 2555 เวลา:12:05:49 น. |
|
|
|
| โดย: stamp1138 IP: 115.67.32.5 วันที่: 25 เมษายน 2555 เวลา:12:10:27 น. |
|
|
|
| โดย: stamp1138 IP: 115.67.32.5 วันที่: 25 เมษายน 2555 เวลา:12:11:05 น. |
|
|
|
| โดย: กิ๊ก IP: 171.98.86.111 วันที่: 3 เมษายน 2556 เวลา:9:40:26 น. |
|
|
|
| โดย: giftnoii IP: 27.145.73.54 วันที่: 30 มกราคม 2557 เวลา:20:54:01 น. |
|
|
|
| โดย: เคมิโตะ IP: 203.144.144.162 วันที่: 3 กรกฎาคม 2558 เวลา:11:56:06 น. |
|
|
|
|
|
|
 |
Blog_angel |
|
 |
|
|
|
โอ้โห ลานตามากค่ะเก่งจังเลย อแบอิจฉาอย่างแรงน๊าเนี่ยอยากทำได้อย่างนี้มั่งจัง
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 143 คน [
ต้องขอเอามากินกับกาแฟ
แล้วละ