|
|
ครีมโรล ชิฟฟ่อนใบเตย
ความอร่อย 9/10 ทำวันที่ 10/4/08
ที่มาสูตรชิฟฟ่อนใบเตย จากความรักทำให้โลกอ่อนหวาน คลิกที่นี่ค่ะ
ที่มาสูตรบัตเตอร์ครีม จากแม่สลิ่ม คลิกที่นี่ค่ะ
ส่วนผสมเนื้อเค้ก สำหรับถาด 11x15x1 นิ้ว
* แป้งเค้ก 120 * ผงฟู 1 1/2 ชช * นมผง 1 1/2 ชต * น้ำตาลทรายป่น (1) 50 กรัม * เกลือ 1/2 ชช -------------------------------------------- * น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย * ไข่แดง 4 ฟอง * น้ำเปล่า 90 กรัม * กลิ่นใบเตย 2 ชช * สีเขียว 3-4 หยด ------------------------------------------- * ไข่ขาว 4 ฟอง * ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ชช * น้ำตาลทราย (2) 50 กรัม
วิธีทำ
1. ปูถาดด้วยกระดาษไข วอร์มเตา 180 องศา
2. ร่อนแป้งผงฟู นมผง น้ำตาลทรายป่น (1) และเกลือ ลงในอ่างผสม
3. น้ำมัน ไข่แดง น้ำ กลิ่น สี ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ใส่แป้ง ใช้ตะกร้อมือคนให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ โดยใช้หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูง ค่อยๆเติมน้ำตาลทรายป่น (2) ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง
3. เทส่วนผสมของไข่แดงลงในไข่ขาวคนตะล่อมให้เข้ากัน เทลงพิมพ์ ใช้พายยางปาดให้เรียบเสมอกัน อบใช้ไฟ 350 F หรือ 180 C ใช้เวลา ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งสุก จึงคว้ำลงบนตะแกรง
4. ม้วนทั้งกระดาษไขทิ้งไว้จนเย็นบนตะแกรง แบออกใส่ไส้ครีม ม้วนกลับ และดึงกระดาษออก ทิ้งไว้ซักพักหรือแช่เย็น 15 นาที นำออกมาตัดเป็นชิ้น
ในรูปทำ 2 สูตร / 2 ถาดค่ะ แบ่งได้ถาดละ 900 กรัม (น้ำหนักรวมถาด)
Create Date : 10 เมษายน 2551 |
Last Update : 10 เมษายน 2551 10:44:10 น. |
|
8 comments
|
Counter : 12641 Pageviews. |
|
|
|
|
โดย: wee_nong วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:11:31:45 น. |
|
|
|
โดย: Tiny Bakery วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:11:44:37 น. |
|
|
|
โดย: โอวหมวย IP: 125.26.22.118 วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:13:07:01 น. |
|
|
|
โดย: G_LoVeLy วันที่: 11 เมษายน 2551 เวลา:17:54:04 น. |
|
|
|
| |
|
|
Blog_angel |
|
|
|
|
สีซ๊วย สวยค่ะ