My Home Made Bakery *~ ส่วนหนึ่งของขนมที่จะทำเป็นเมนูเอาไว้ให้ลูกค้าดู .. เนื่องจากได้รับคำแนะนำจากลูกค้ามาว่า .. " น่าจะมีรูปให้ดู " เพราะบางทีก็คิดไม่ออกว่าจะสั่งอะไร .. ( อ่ะนะ ) แล้วก็ไม่รู้ว่าไอ้เค้กที่เราบอกว่าอร่อยน่ะ หน้าตาเป็นไง .. จริง ๆ ก็คิดเอาไว้นานแล้วแหละ .. ตั้งแต่มีคนจะออกแบบและจัดการทำให้ .. ทั้งออกแบบโลโก้ร้าน .. ( นี่ชั้นมีร้านตั้งแต่เมื่อไหร่เหรอ .. -*- ) ออกแบบสติ๊กเกอร์ชื่อร้าน .. ออกแบบบรรจุภัณฑ์ .. อะไร ๆๆ จิปาถะ .. ( ฝันใหญ่โต .. เหะ ๆๆ ) จริง ๆ ไม่ได้เปิดร้านอะไรหรอก .. รับทำตามออร์เดอร์เท่านั้นเด้อค่ะ .. จนกระทั่งตอนนี้ไอ้คนที่จะทำให้ มันก็ทิ้งไปแล้ว .. ไม่มีคนทำให้แล้ว .. สุดท้ายก็เลยต้องมาทำเอง .. ( ถ้าลูกค้าไม่บอกก็ยังไม่ทำอยู่ดี 555 ) ทำไปเรื่อย ๆ .. ค่อย ๆ เพิ่มไปทีละอย่างละกัน .. บางทีทำแล้วลืมถ่ายรูปก็มี .. เฮ้อออ .. มีปัญญาทำแค่นี้แหละ .. ตอนคบกันตั้งใจว่าจะให้มาสอนโฟโต้ช็อปให้ .. ก็ได้แต่รีรอ เพราะคิดว่าไม่ต้องทำเอง มีคนทำให้อยู่แล้ว .. จนถึงตอนนี้ ก็ต้องมานั่งเสียดาย รู้งี้ให้มานนสอนให้ก็ดี .. ป่านนี้คงเก่งเทพไปแล้ว .. ไม่ง่อยแบบนี้หรอก T T .. เฮ้อออ .. บ่นอะไรล่ะเนี่ย .. แก่แล้วน้อออ .. พักหลังชอบกินของขมกับชอบมองเด็กอ่ะ 555 ( อารมณ์ประมาณอยากกินเด็กซะจริง ๆ .. ) ดูรูปกันดีกว่า .. ( ฤกษ์งามยามดี .. สูตร + วิธีทำค่อยตามมา .. ฮี่ฮี่ฮี่ ) .............. .. คุกกี้ข้าวโอ๊ตงาดำ .. ......... .. คุกกี้คอร์นเฟลค .. ......... .. คุกกี้เนยช็อคโกแลตชิพ .. ( สูตรคุณ Triny ) ........... .. ทาร์ตสับปะรด .. ( คุกกี้ตัวหนอน ) ........... .. เค้กแครอท .. ........... .. เค้กมะพร้าวอ่อน .. ............. .. เค้กแบล็คฟอร์เรส .. ......... .. บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก .. ........ .. เค้กเนยหน้าบัตเตอร์ครีม .. ( แต่งลายตระกร้าดอกกุหลาบ ) ....... หมดแระ.. กว่าจะได้เท่านี้ก็นั่งทำรูปอยู่หลายชั่วโมง เอาแบบง่าย ๆ .. ไม่หวือหวามาก .. เดี๋ยวลูกค้าจะต๊กกะใจ .. คิดไปว่ามันจะแพงป่าวหว่า .. พาลไม่สั่งซะอีก .. ขายเบเกอรี่ตามบ้านนอกก็งี้แหละ .. ปลง .. นาน ๆ ทำที .. ขาย ๆ แจก ๆ แถม ๆ .. กำไรไปไหนหว่า .. ถือว่าทำเอาสนุก + สั่งสมประสบการณ์ละกันเนอะ .. ( บ่นอีกแระ .. ไปนอนดีกว่า .. ฟิ้ววววว ~ )   Create Date : 07 กรกฎาคม 2551     Last Update : 15 กรกฎาคม 2551 10:38:37 น. Counter : 4414 Pageviews.   30 comment Share Tweet

หอมหวานซ่อนเปรี้ยว .. คุกกี้ไส้สับปะรด *~ เบนซินไม่ได้อัพบล็อคนานมาก ๆๆๆๆ .. ตั้งแต่ทำบล็อคมาเพิ่งจะรู้ตัวว่าแทบไม่ได้เอาขนมที่ทำมาลงบล็อคเลย .. ทั้ง ๆ ที่ก็ทำขนมอยู่เรื่อย ๆ .. ( เฉพาะเวลามีคนสั่งอ่ะ ) ไม่ค่อยจะขยันเขียนบล็อค พอ ๆ กับที่ไม่ขยันทำและเก็บล้างอ่ะ .. แอบลักไก่ทิ้งไว้ให้แม่ล้างบ่อย ๆ .. หลายครั้งที่ถ่ายรูปเอาไว้ ตั้งท่าจะมาลงบล็อค .. แต่ก็ได้แค่นั้น .. ไม่มีเวลาแต่งรูป .. ก็เลยค้าง ๆ คา ๆ .. จนเมื่อไม่นานมานี้ ในห้องก้นครัว มีคนเอาคุกกี้ไส้สับปะรดไปโพสต์ .. แล้วก็เลยนึกขึ้นได้ว่าเราก็เคยทำเหมือนกัน เมื่อนานมาแล้ววว .. ก็เลยลองไปค้น ๆ รูปดู .. อืมมม หน้าตาก็ไม่ขี้เหร่ .. โชว์เขาได้ไม่อายใคร .. แถมยังโน้ตเอาไว้บนหัวสูตรว่า อร่อยมาก ๆๆ ก็เลยปิ๊งขึ้นมาว่า เอาลงบล็อคซะทีดีกว่า .. เผื่อเป็นอีกทางเลือกให้คนที่อยากทำได้ลองหลาย ๆ สูตร แต่ก่อนที่จะเอาลง .. ก็ลองเช็คสูตรเปรียบเทียบดูซะหน่อย .. เพราะโลกอินเตอร์เน็ตจะว่ากว้างก็กว้าง บทจะแคบก็แคบซะจนชนกันโครมมม .. ครั้งนี้ก็เช่นกัน .. โลกแคบซะงั้น .. ดันเป็นสูตรเดียวกันซะนี่ .. เป็นสูตรที่คุณ Boong เอาไปโพสต์เอาไว้ที่เว็บแม่เจเจ แบบนี้ก็การันตีได้ว่า สูตรเขาดีจริง ๆ .. สำหรับสูตร เบนซินขออนุญาตแปะ link เลยละกันจ้า .. //www.pantown.com/board.php?id=16288&area=3&name=board6&topic=75&action=view คงไม่ต้องบรรยายมาก .. มีคนทำไว้หลายคนแล้ว แต่เป็นใครบ้างขอไม่เอ่ยถึง เพราะจำไม่ได้เลยสักคนง่า .. ............. เริ่มจากไส้ .. ไม่ได้กวนเอง .. ซื้อเอา ดูหน้าตาที่น่ากินหน่อย สีไม่คล้ำเกิน .. ลองชิมด้วยยิ่งดี .. ถ้าถูกใจก็ซื้อมาเลย .. ไม่ยุ่งยากดี .. ปั้นสัปปะรดกวนเป็นก้อน ๆ ให้เท่ากัน .. ออกรี ๆ นิดนึง .. เบนซินชั่งน้ำหนักทุกก้อน .. พิถีพิถันมากกก .. เหอ ๆๆ พักเอาไว้ก่อน .. ใครจะแช่เย็นค้างคืนตามสูตรก็ได้ แต่เราไม่ .. แบบว่าไฮเปอร์เล็ก ๆ .. ทำแล้วต้องเสร็จเดี๋ยวนั้น .. ไม่งั้นจะหมดความสนใจในบัดดล .. แต่ก็แอบไปแช่เย็นระหว่างปั้นแป้ง .. กันไว้ก่อน .. กลัวความยุ่งยากเหมือนกัน .. เหะ ๆๆๆ มาดูส่วนแป้ง .. หลังจากนวดแป้งตามสูตรจนได้ที่แล้ว .. ก็เอามาปั้นเป็นก้อน ๆ .. จะขนาดเดียวกับไส้หรือมากกว่าก็แล้วแต่ชอบ .. แต่จากประสบการณ์ที่เบนซินทำมาแล้ว 2 ครั้ง .. ชั่งน้ำหนักเท่ากัน .. หวานมาก ๆๆๆ ก๊าาา .. จะกินได้น้อยชิ้น .. ก็เลยชั่งน้ำหนักแป้งมากกว่าน้ำหนักไส้ 2 เท่า .. กำลังดี .. ... บิเนื้อแป้งให้ดู .. ก็จะประมาณในรูป ไม่แห้งหรือเหลวไป .. ปั้นสบายไม่ติดมือ .. ... หลังจากนั้นก็แผ่แป้ง กะเอาว่าจะหุ้มไส้มิด .. วางไส้ลงไป แล้วก็ห่อหุ้ม ห่อหุ้ม ... ... ห่อไส้มิดแล้ว ก็คลึง ๆ ให้เป็นรูปร่างสวย ๆ หน่อย .. เบนซินชอบแบบนี้ค่ะ .. เหมือนรูปร่างตัวเองเลย .. ... เสร็จแล้วก็ทำลาย .. โดยใช้ไม้คลึงครองแครง .. ( เดี๋ยวนี้ไม่ใช่ไม้แล้ว เป็นป๊าดสะติก แต่ยังติดเรียกไม้อยู่ ) ราคาราว ๆ อันละ 10 หรือ 20 บาทไม่แน่ใจ .. ไม่แพง .. วิธีทำก็ถือไม้ไว้ วางก้อนแป้งลงไปตรงปลายด้านนึง .. กดเบา ๆ แล้วก็กลิ้งไป .. จะกลิ้งออกหรือเข้าหาตัวก็ได้ค่ะ .. ระวังอย่าให้ลายทับซ้อนกัน จะไม่สวย .. ... เรียบร้อย .. สวยมั๊ยเอ่ย .. หมุนตัว 1 รอบกำลังงาม .. ... สุภาพชนต้องเข้าแถวให้เรียบร้อย .. ไม่ต้องแย่งกัน .. ได้เข้าเตาอบทุกก้อนจ้า .. ... แอบส่องสาวงาม .. หุหุหุ ก่อนอบ ทาด้วยไข่แดงเพิ่มสีสันซะหน่อย .. ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องทาจ้าาา .. ... สุกแล้วววว .. หอมกลิ่นนมเนยผสมกลิ่นสับปะรดมาก ๆ .. แอบได้ยินตัวเองกลืนน้ำลายดังเอื้อกกกกด้วย .. ... ซูม ซู๊มมม ซูม .. เห็นแล้วอยากทำอีก .. สับปะรดกวนก็ซื้อมาไว้แล้ว .. วันเสาร์นี้ทำอีกดีกว่า .. แจกญาติ ๆ ด้วย .. เช็งเม็งวันอาทิตย์พอดี .. หุหุหุ ... กลุ่มนี้แบบไม่ทาไข่แดงค่ะ .. เบนซินทำทั้ง 2 แบบ .. ลองเปรียบเทียบดูว่าแบบไหนสวยน่ากินกว่ากัน .. ปรากฏว่า .. สวยคนละแบบ .. เหมือนสาวแต่งหน้างาม ๆ กับสาวหน้าใสสุขภาพดีไม่มีโบ๊ะ .. ก็แล้วแต่ว่าใครจะชอบแบบไหนจ้าาา .. ... แบบทาไข่แดง .. แสงธรรมชาติ .. ( แสงไฟนีออน .. ธรรมชาติตรงไหนเนี่ย .. ) ... แบบทาไข่แดงอีกที .. สาดแฟลตนิดนึง .. ... จบแล้วค่าาา .. ตอนที่เบนซินทำก็มีจด ๆ เอาไว้บ้าง ตรงไหนต่างจากในสูตรที่ให้มา .. อุณหภูมิ + เวลาในการอบ .. เตาใครก็เตามันต้องลอง ๆ ทำกันดู .. เอาไว้กลับบ้านแล้วจะมาลงรายละเอียดที่แตกต่างอีกที .. สงกรานต์นี้ทำแจกญาติสนิทมิตรสหาย .. น่าจะเป็นที่ถูกใจ .. เพราะไม่ใช่ขนมฝรั่งจ๋า .. เหล่ากงเหล่าม่ารับได้แน่นอนเจ้าค่ะ .. ( ถ้ายังมีชีวิตอยู่นะ ..กึ๋ยยย ) .......   Create Date : 31 มีนาคม 2551     Last Update : 31 มีนาคม 2551 17:28:28 น. Counter : 4992 Pageviews.   6 comment Share Tweet

หวานมันกับเค้กลูกครึ่ง .. ชิฟฟ่อนคัสตาร์ดใบเตย *~ เค้กนี้มีที่มานะคะ .. มีโอกาสได้ไปกินบุฟเฟ่ต์ที่ห้องอาหารเอสเปรสโซ่ .. แล้วได้ชิมเค้กหน้าตาและรสชาติถูกใจ .. ตอนแรกไม่สนใจเค้กตัวนี้เลย เพราะเป็นคนไม่ค่อยชอบสังขยา .. แต่พอได้ชิมคำแรก .. หลังจากที่บรรดาผู้ใหญ่หลาย ๆ ท่านบอกว่า .. เค้กเขียว ๆ นี่อร่อย ก็เลยหยิบมาลอง .. ปรากฏว่า .. ชอบมากกกก เค้กสีเขียวนุ่ม ๆ เข้าปากแทบละลายสลับชั้นกับสังขยาใบเตยหอมมันไม่หวานมาก .. ทำเอาคนไม่ชอบกินสังขยาถึงกับละเมออยากกินอีกและอยากทำเป็น .. พยายามหาสูตรจากเว็บต่าง ๆ ก็ไม่เจอ .. จนกระทั่งวันนึงเข้าไปเดินเล่น .. หาสูตรขนมจากบ้านแม่เจเจ .. จนได้ไปเจอสูตรเค้กนี้ที่ "คุณอาร์ต" เจ้าของสูตรเอามาลงไว้ .. เกิดอาการ "ปิ๊ง" ขึ้นมา .. นี่แหละเค้กที่ฉันตามหา !! ถึงแม้หน้าตาจะไม่เหมือนนัก .. เพราะของคุณอาร์ตไม่ได้สลับชั้นเหมือนที่เอสเปรสโซ่ .. แต่ก็ใกล้เคียง .. ประกอบกับคุณอาร์ตทำได้หน้าตาสวยงามน่ากินจริง ๆ .. ก็เลยเอาสูตรนี้ไปลองทำ .. ปรากฏว่า ..เป็นเค้กที่ทำแล้วได้หน้าจริง ๆ เพราะได้รับคำชมจากคนที่ได้กินทุกครั้ง .. โดยเฉพาะผู้สูงอายุอ่ะค่ะ .. ( เป็นเค้กที่เหมาะจะทำให้ผู้สูงวัยจริง ๆ ) เมื่อได้ชิมเองก็รู้ว่า .. ไม่ใช่สูตรที่ตามหา .. เพราะของเอสเปรสโซ่น่าจะเป็นสังขยาที่นำมาปาดทีหลัง .. แต่ก็เลิกตามหาแล้ว .. เพราะถูกใจสูตรของคุณอาร์ตเข้าไปแล้วนี่นา .. หุหุหุ ไม่พูดมากแล้ว .. ลงรูปเลยดีกว่า ..( รูปไม่ค่อยสวยนะคะ .. ถ่ายรูปไม่ค่อยเก่ง แสงก็ไม่มีอ่ะ ) แต่ว่าขั้นตอนไม่ละเอียด เพราะตอนที่ทำวุ่นวายน่าดู .. ขั้นแรกก็ทำหน้าคัสตาร์ดใบเตยก่อนค่ะ .. ตอนแรกทำออกมาไม่ค่อยเนียน .. เห็นไข่แดงลอย ๆ อยู่ .. ก็เลยเอากระชอนกรอง 1 รอบ .. (เกือบ) เนียนกิ๊กเลย .. หุหุ .. จากนั้นก็มาทำคาราเมลเคลือบหน้าคัสตาร์ด .. ใช้พิมพ์สี่เหลี่ยม เพราะรู้สึกว่าถ้าทำพิมพ์กลม ๆ คงไม่สวยแน่เลย .. รูปนี้เป็นรูปจากที่ทำครั้งแรก .. คาราเมลเคลือบไม่ทั่วพิมพ์เลย .. พอเอาเค้กออกมา .. หน้าเลยไม่ค่อยมันเงาเลย .. ... หลังจากเตรียมส่วนหน้าเค้กเสร็จแล้ว .. ก็มาทำตัวเค้กชิฟฟ่อนต่อเลย .. รูปนี้เป็นส่วนไข่แดงค่ะ .. สีเขียวที่เห็นแบบนี้ .. ไม่ได้ใช้สีผสมอาหารช่วยเลยนะคะ .. เป็นสีจากใบเตยล้วน ๆ เพราะใช้ใบเตยเยอะแล้วก็ใส่น้ำน้อย .. สีเลยเข้มแล้วก็หอมกลิ่นใบเตยมาก ๆ ค่ะ .. ... คนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันด้วยตระกร้อนะคะ .. คนเร็ว ๆ แรง ๆ ใช้เวลาสั้น ๆ ค่ะ เสร็จแล้วก็พักไว้ก่อน .. ... ทำส่วนของไข่ขาวต่อ .. ตีส่วนผสมจนตั้งยอด .. .. จากนั้นก็แบ่งส่วนผสมไข่ขาวใส่ลงส่วนผสมไข่แดงที่พักไว้ .. แบ่งสัก 2 หรือ 3 รอบจะได้เข้ากันง่ายหน่อยค่ะ .. .. ตะล่อมให้เข้ากันด้วยตระกร้อหรือพายยาง .. แค่พอลาย ๆ แบบนี้ก่อนนะคะ แล้วก็ใส่ไข่ขาวที่เหลือลงไป .. .. คนต่อเบา ๆ มือให้เข้ากันค่ะ .. ผสมจนเข้ากันดีแล้ว .. ก็จะได้แบบนี้ .. ( ฟองอากาศเพียบเลย .. เหอ ๆๆ ตัวอย่างไม่ดี ) .. เสร็จแล้วก็ .. เทลงพิมพ์เตรียมอบเลยค่ะ ( อย่าลืมวอร์มเตาก่อนนะคะ 300 องศา F ค่ะ ) เทคัสตาร์ดลงไปก่อน .. เบา ๆ มือนะคะ .. เดี๋ยวคาราเมลหลุดหมด .. .. จากนั้นก็เทส่วนผสมเนื้อเค้กลงไป .. เกลี่ยหน้าให้เรียบเสมอกันนะคะ .. ระวังฟองอากาศด้วยค่ะ .. .. วางลงบนถาดใส่น้ำอีกทีนะคะ .. จากนั้นก็อบได้เลยค่ะ .. น้ำไม่ต้องเยอะมาก .. เดี๋ยวคัสตาร์ดไม่สุก .. อบไฟล่างอย่างเดียวค่ะ .. .. เช็คสุกด้วยการเอามีดปลายแหลมกรีดข้าง .. ถ้าเห็นว่าไม่มีน้ำขุ่น ๆ เยิ้ม ๆ ก็เอาออกจากเตาได้เลยค่ะ เอามีดกรีดรอบ ๆ เสร็จแล้ว .. ก็รีบเอาคว่ำออกจากพิมพ์เลยค่ะ .. คว่ำบนตระแกรงนะคะ .. เคาะ ๆ ก้นพิมพ์หน่อย .. แล้วค่อย ๆ ยกพิมพ์ขึ้น แถ่น แถ๊นนนนน ... อันนี้เป็นพิมพ์กลมอันเล็กที่ได้เพิ่มมาค่ะ .. กลัวจะล้นถาด เลยใส่ไม่หมด .. ขอบแหว่งนิด ๆ .. คิดไว้อยู่แล้วว่าพิมพ์กลมคงทำออกมาไม่ค่อยสวยอ่ะค่ะ .. .. ตัดดูเนื้อเค้กข้างในกัน .. ( รูปไม่ค่อยชัดเลย .. ถ่ายยังไงเนี่ยยย ) ... ทิ้งไว้ให้เย็นนะคะ .. จากนั้นก็แช่ตู้เย็นให้คัสตาร์ดเซ็ตตัวสักหน่อย .. ค่อยเอาออกมาตัดค่ะ .. จะได้ตัดง่ายขึ้นไม่เละเทะ .. หน้าคัสตาร์ดจะแห้งขึ้นค่ะ .. ... ดูใกล้ ๆ อีกหน่อย .. เขียวดีจริง ๆ .. คัสตาร์ดพอสุกแล้ว .. สีเขียวของใบเตยจะเข้มขึ้นนะคะ .. ถ้ากลัวไม่เขียวพอก็หยดสีเขียวแอ๊ปเปิ้ลเพิ่มลงไปก็ได้ค่ะ .. เบนซินแอบหยดไป 2 จึ๊ก .. เพราะตอนแรกสีมันจืดจนน่ากลัวไม่เขียวอ่ะค่ะ .. แต่ตัวเค้กชิฟฟ่อนไม่ได้หยดสีเพิ่มนะคะ .. ... สำหรับสูตร ดูได้จากที่นี่เลยค่ะ //www.pantown.com/board.php?id=16288&area=3&name=board2&topic=87&action=view คุณอาร์ตทำออกมาได้น่ากินมาก ๆ เลย ... หน้าเงาวับเลย .. เหะ ๆๆ เค้กสูตรนี้ .. เนื้อเค้กจะนุ่มมาก ๆๆๆ ค่ะ .. เข้ากันดีจริง ๆ ระหว่างคัสตาร์ดใบเตยกับชิฟฟ่อน .. ใครไม่ชอบหวานมาก .. ลดน้ำตาลในคัสตาร์ดลงสักหน่อยก็ได้นะคะ .. ถ้ากลัวเหม็นคาวไข่ .. ก็เติมกลิ่นวานิลลาลงไปสัก 1 ชช. ดับกลิ่นคาวก็ดีค่ะ .. หากใครจะทำเค้กเอาใจญาติผู้ใหญ่ที่แอนตี้ขนมฝรั่ง .. ลองทำชิฟฟ่อนคัสตาร์ดใบเตยไปให้ .. รับรองจะถามหาเค้กทุกครั้งที่เจอหน้าค่ะ .. แต่บอกตามตรง .. เบนซินม่ะค่อยอยากทำเค้กนี้เท่าไหร่นัก .. เพราะต้องจุดธุปอ้อนสิ่งศักดิ์สิทธิ์ทุกครั้งที่ทำอ่ะค่ะ .. ทำไม่ง่ายเลย .. เสียหลายครั้งเพราะใจร้อนเอาเค้กออกก่อนหน้าคัสตาร์ดสุก .. บางครั้งก็ใจร้อนเวลาเอาออกจากพิมพ์ .. หน้าคัสตาร์ดเละเทะเลย .. T T เพราะฉะนั้น .. ต้องใจเย็น ๆ อ่ะค่ะ .. ถ้าใครจะทำก็รับรองความอร่อยค่ะ .. แต่ก็แอบอวยพรให้โชคดีทำออกมาไม่เสียนะคะ .. เหะ ๆๆ ........ ปล. ถ้าคนที่เซียน ๆ ทำ อาจจะไม่ยากก็ได้นะคะ ..   Create Date : 31 มกราคม 2550     Last Update : 1 กุมภาพันธ์ 2550 14:35:54 น. Counter : 16159 Pageviews.   18 comment Share Tweet

หอมหวานเพื่อสุขภาพ .. เค้กแครอท *~ สวัสดีค่ะ วันนี้ได้ฤกษ์เขียนบล็อคเหมือนคนอื่นเขาซะที .. หลังจากที่แอบ ๆ ดูบล็อคคนอื่นมาก็นานแล้ว .. ( แอบจดสูตรด้วยอ่ะค่ะ .. เหะ ๆๆ ) ขอประเดิมด้วยเค้กแครอท ที่ถือว่าทำคล่องมือที่สุดแล้วในตอนนี้ค่ะ .. ( ฝึกทำเค้กมานานแล้ว ฝีมือไม่ไปถึงไหนเลย .. เสียอยู่บ่อย ๆ .. กรำจริง ๆ ) เจ้าเค้กแครอทตัวนี้ .. เป็นสูตรที่เบนซินจับเอาสูตร 3 สูตรมาประยุกต์รวมกัน ตัดนั่นเติมนี่เข้าไปค่ะ .. จนได้มาอย่างที่เห็นนะคะ .. ทำไม่ยากเลย .. หลาย ๆ คนชมว่า " ใช้ได้ " ค่ะ .. อ้อ .. 3 สูตรที่ว่า .. มีสูตรจากหนังสือเค้ก May Made ของคุณเม .. ( ขอบคุณมากค่ะ ) สูตรจากหนังสือ ขนมหวานเพื่อสุขภาพ เขียนโดย คุณเซโกะ โอกาวะ .. แล้วก็สูตรที่ได้มา ( เขาบอกว่า ) เป็นสูตรของ โรงแรม Marriott ค่ะ ( จริงป่าวไม่รู้ .. ) ภาพที่ถ่ายมานี้ .. เป็นภาพเก่าตอนหัดทำครั้งแรกค่ะ .. ดูหน้าตาไม่ค่อยหน้าหม่ำเท่าไหร่เลย ..( ใจกล้ามาก .. แค่ครั้งแรกก็ทำไป ถ่ายไปซะแล้ว ก็เลยต้องบ่นไปด้วย เพราะมันยุ่งยากจริง ๆ .. เหอ ๆๆๆ ) ไม่พูดมากแระ .. ลงมือเลยดีกว่านะคะ .. ดูสูตรก่อนค่ะ .. เค้กแครอท แป้งเค้ก 200 กรัม น้ำตาลทรายป่น 240 กรัม ( ถ้าไม่ชอบหวานมากก็ลดได้ค่ะ ) น้ำมันเมล็ดทานตะวัน 200 กรัม ( ใช้น้ำมันพืชธรรมดาแทนได้ค่ะ ) ไข่ไก่ 3 ฟอง โยเกิร์ต 75 กรัม ( ครึ่งถ้วยบรรจุค่ะ ) แครอทขูดเป็นเส้น 200 กรัม ถั่วตามชอบสับหยาบ ๆ 50 กรัม ลูกพรุนสับหยาบ 50 กรัม ผงฟู 4 กรัม โซดา 4 กรัม เกลือ 4 กรัม ผงชินนามอน 2 กรัม กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา ต่อไปเป็นขั้นตอนการทำนะคะ .. เบนซินไม่ได้ถ่ายรูปเอาไว้ทุกขั้นตอน .. เพราะอย่างที่บอกไว้ตอนต้นแหละค่ะ .. ว่ามันยุ่งยากน่าดู แต่เค้กสูตรนี้ทำไม่ยากค่ะ .. เริ่มจาก ... - เตรียมพิมพ์โดยการทาเนยขาวที่ก้นพิมพ์ รองด้วยกระดาษไขอีกชั้นค่ะ - จากนั้น วอร์มเตาอบที่อุณภูมิ 180 องศา C - ร่อนแป้ง ผงฟู โซดา เกลือ ผงชินนามอน รวมกัน พักไว้ค่ะ - น้ำตาลทรายป่นใส่ลงอ่างผสม เทน้ำมันลงไป คนจนน้ำตาลละลาย ( พอดีไม่มีน้ำตาลป่นค่ะ เลยใช้น้ำตาลทรายเม็ดเล็กแทน ) - ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีเร็ว ๆ แรง ๆ ให้เข้ากัน - ตามด้วยโยเกิร์ตและกลิ่นวานิลลา ตีต่อจนเข้ากันดี - แบ่งแป้งในข้อ 1 ออกเป็น 2 ส่วน ใส่แป้งลงไปผสมคนให้เข้ากัน - ใส่แครอทลงไป ( เหลือเอาไว้โรยหน้าด้วยนะคะ ปริมาณก็กะเอาเองค่ะ ) ตามด้วยถั่ว และพรุนสับหยาบ ( ลูกพรุนให้คลุกเคล้าด้วยแป้งเล็กน้อย จะได้ไม่จมนะคะ ) ในภาพเป็นลูกเกดดำค่ะ .. ไม่มีพรุน .. แล้วก็ไม่ได้คลุกแป้งด้วย .. เพราะทำครั้งแรก ยังลองผิดลองถูกอยู่ค่ะ .. เหะ ๆๆ - ใช้พายยาง หรือตระกร้อก็ได้ค่ะ ค่อย ๆ คนส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วใส่แป้งที่เหลือ คนอีกครั้ง ระวังอย่าให้มีฟองอากาศ - เสร็จแล้วค่ะ .. ( ฟองอากาศเพียบ .. เอิ๊ก ๆๆ ) - เทใส่พิมพ์ หรือถาดสี่เหลี่ยมก็ได้ค่ะประมาณ 3/4 ของพิมพ์ โรยหน้าด้วยแครอทที่เหลือ - เอาเข้าอบประมาณ 25 – 30 นาที หรือจนกว่าจะสุกค่ะ เช็คสุกด้วยการเอาไม้ปลายแหลมจิ้มดูนะคะ - ออกมาหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ .. เนื้อเค้กชุ่ม ๆ นิดนึงค่ะ .. น่าทานมั๊ยคะ .. ด้วยความที่เป็นรูปที่ถ่ายจากตอนทำครั้งแรก .. ยังไม่ได้โรยแครอทบนหน้า .. แล้วไม่ได้ปิดไฟบนตอนครึ่งหลัง .. ก็เลยออกมาหน้าตาไม่ค่อยน่ากินแบบนี้อ่ะค่ะ .. - เบนซินจะอบไฟ บน – ล่าง ประมาณ 15 นาทีค่ะ จากนั้นปิดไฟบน เหลือแต่ไฟล่างอย่างเดียว ไม่งั้นหน้าเค้กจะสีเข้มเกินไป แครอทก็จะเหี่ยวแห้ง ไม่สวย แต่ถ้าไม่เปิดไฟบน หน้าเค้กก็แฉะอีกค่ะ - พอสุกแล้วก็เอาออกมาคว่ำ พักไว้บนตระแกรง พอเย็นแล้วก็ตัดเป็นชิ้นค่ะ หรือจะเอาเข้าตู้เย็นแช่สัก 1 ชม.ก่อนก็ได้ค่ะ - เก็บไว้ข้ามคืนแล้วเค้กจะอร่อยขึ้นค่ะ แช่เย็นเอาไว้ เวลาจะทานก็เอาออกมาวางไว้สัก 10 นาที แล้วค่อยทานนะคะ ทานคู่กับน้ำชา เข้ากันดีค่ะ .. รูปข้างล่างนี้ .. เพิ่งทำเมื่อคืนนี้ค่ะ .. หน้าตาสวยแล้ว .. และเพราะความที่คนรอบข้างไม่ชอบแบบเนื้อชุ่ม ๆ เขาชอบทานเนื้อฟู ๆ นุ่ม ๆ กัน เบนซินก็เลยเปลี่ยนวิธีทำนิดหน่อยค่ะ .. โดยแยกไข่ขาวตีต่างหาก แล้วผสมตอนสุดท้าย .. เนื้อเค้กจะฟูนุ่ม .. หอมกลิ่นอบเชยอ่อน ๆ ค่ะ .. พอโรยแครอทบนหน้าเค้ก .. ก็ได้หน้าตาสวย ๆ แบบที่เห็นค่ะ .. ลองทำดูนะคะ .. แครอท .. ลูกพรุน .. รวมทั้งน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน .. ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายค่ะ .. สุขภาพดีกันถ้วนหน้านะคะ ..   Create Date : 10 ตุลาคม 2549     Last Update : 31 มีนาคม 2551 17:03:26 น. Counter : 3071 Pageviews.   15 comment Share Tweet