พยายามหาสูตรที่ไม่ต้องใช้เครื่องเทศมากๆ เลยมาลงตัวที่สูตรนี้ค่ะ

++หมูสะเต๊ะ++
เครื่องปรุง:
- เนื้อหมู 2 กิโลกรัม หั่นกว้างประมาณ 1 นิ้ว
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
- กะทิ 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- นมสด 1/2 ถ้วยตวง
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 2 ช้อนชา (ใส่ทีหลัง)
1.หมักส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือเข้าด้วยกัน แช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน ก่อนเสียบไม้ค่อยเติมเกลือลงไปเพื่อไม้ให้เนื้อหมูกระด้าง

อาจาด
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แตงกวาหั่น
- พริกเขียว-แดง หั่น
- หอมแดงซอย
1. นำน้ำส้มสายชู+น้ำตาลทราย+เกลือขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวให้ข้น ทิ้งไว้ให้เย็น เวลาเสิร์ฟค่อยเติมแตงกวาหั่น พริกเขียว พริกแดง และหอมแดงซอย

น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม:
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- เครื่องแกงน้ำจิ้มสะเต๊ะ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (สูตรอยู่ด้านล่าง)
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 3/4 ถ้วยตวง
1. นำส่วนผสมทั้งหมดตั้งไฟเคี่ยวให้เดือด หรี่ไฟลงแล้วเคี่ยวต่อไปอีกสักพัก

เครื่องแกง:
- พริกใหญ่แห้ง 5 เม็ด
- ข่า 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
1. นำส่วนผสมทั้งหมดคั่วในกระทะให้สุก จากนั้นนำไปปั่น หรือโขลกให้ละเอียด



แต่น้ำจิ้มไม่ได้ใช้สูตรของคุณอุไรนะคะ เพราะเครื่องไม่ครบ เลยใช้สูตรแบบง่ายแทน โดยใช้ Peanut Butter แทนถั่วคั่วบดใหม่ๆ ถึงจะไม่หอมอร่อยเท่าแต่ก็อร่อยใช้ได้เหมือนกันค่ะ วิธีทำก็ง่ายๆ ใช้หัวกะทิเคี่ยวในหม้อใบเล็กๆจนแตกมัน เติมเนยถั่วลงไป จากนั้นเติมพริกแกงแดงและพริกแกงมัสมั่นลงไป (อัตราส่วน 3:2) ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู, น้ำตาลทราย, และน้ำปลานิดนึง แค่นี้เองค่ะ ส่วนน้ำจิ้มอาจาดไม่ได้ถ่ายรูปไว้ เพราะแตงกวาที่มีมันเหี่ยวเหลือเกิน แถมไม่มีพริกเขียว-แดงอีก เลยไม่อยากโชว์ค่ะ

เสียดายไม่มีมันหมุแข็ง ไม่งั้นคงจะยิ่งน่าทานมากขึ้นค่ะ แล้วก็ก่อนจะนำหมูเสียบไม้ให้เอาไม้ไปแช่น้ำไว้ซัก 1 ชม.นะคะ เวลาปิ้งไม้จะได้ไม่ไหม้หักหมด เวลาย่างก็ใช้ความร้อนกลางๆ หมั่นพรมด้วยกะทิผสมผงกะหรี่นิดหน่อย หมูจะได้นุ่มไม่แห้งค่ะ เขียนไปก็น้ำลายไหลไป อยากทานอีกจัง



Bon Appétit นะคะ

บี่บี๋ ขอจานนึ่งค่ะ น่ากินมากกกกก

บี่บี๋สบายดีมั้ยคะ คิดถึงนะคะ

หวัดดีจ้าแบม สบายดีค่ะ แต่ก็ยุ่งๆกับครัวใหม่เหมือนเดิม เสร็จไปน่าจะ 50% แล้วค่ะ แล้วจะเอารูปมาให้ดูนะคะ คิดถึงเหมือนกันค่า

หิวเรยคะ

เอาหยั่งรูปจานนึงแล้วก็อาจาดกับขนมปังด้วยคร้าบ

ขอเอาสูตรนี้ไปลองทำนะคะ

ตามมาด้วยคนค่ะ ไม่พลาดแน่ รู้ว่าอาหารอร่อยแน่นอนค่ะ พอคลิกเข้ามาก็ไม่พลาดจริง ๆ ขอสักสองจานนะคะ

เข้ามาก๊อปสูตรค่ะ กำลังอยากทานพอดี ขอบคุณนะคะ

ขอบคุณค่ะ

โอย น่าหม่ำมากๆ เอื๊อก

บี่บี๋จ๋า ขอให้ครัวเสร็จเร็วๆๆนะคะ

จะได้รอชิม อาหารของบี่บี๋เยอะๆๆ

ช่วงนี้แบมทำแต่อาหารง่ายๆๆค่ะ

ไม่มีอะไรพิเศษเลยค่ะ

เดี๋ยวแบมเอารูปมาโพสอีกนะ วันนี้จะออกไปซื้อกับข้าวคะ

แวะมาหาบี่บี๋ก่อน ออกไปข้างนอกค่ะ

น่ากินจัง

น่าทานมากค่ะ เห็นแล้วหิวยามดึกเลยค่ะ
คุณบี่บี๋เก่งทั้งทำอาหารและขนม อิจฉาคนใกล้ตัวจัง

สวัสดีค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายนะคะ แล้วจะพยายามอัพเดทสูตรใหม่ไวๆค่ะ ยังมีที่ค้างไว้หลายสูตรเลย แต่ยังไม่ได้พิมพ์ค่า

ขอแก้ข้อผิดนิดนึงนะคะ น้ำจิ้มที่ทำ..ใช้น้ำตาลปี๊ปไม่ใช่น้ำตาลทรายค่ะ แต่สูตรคุณอุไรจะใช้น้ำตาลทราย พิมพ์ไปพิมพ์มาเลยกลายเป็นน้ำตาลทรายตามเฉยเลย ต้องขออภัยด้วยค่ะ

น่าทานเป็นอย่างยิ่งค่ะ พ่อบ้านแม่ปูก็ชอบเหมือนกันค่ะ ทำอาจาดเพิ่มอีกสักถ้วย หง่ำๆ..อาหย่อยเนอะ

เห็นแล้วคิดถึงคุณสามี อาหารไทยมีไม่กี่อย่างที่เค้าชอบ หมูสะเต๊ะนี่เค้าชอบมากๆเหมือนกันค่ะ คุณบีบี๋สบายดีนะคะ แล้วจะแวะมาใหม่ค่ะ

สูตรนี้ไม่ค่อยยุ่งยากคงพอทำได้ค่ะ ทำออกมาแล้วเนื้อหมูสวยเชียวค่ะ คนปิ้งเก่งจริงๆ
น้ำจิ้มก็ท่าทางจะข้นอร่อยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะค่ะ

โอ๊ยย น่าหม่ำมั่กๆๆ ค่า
คุณบี่บี๋ทำอะไรก็น่ากินอ่า
ขอคนเดียว 5 ไม้เลยนะ หุหุ ^^


...

มาขอหมูสะเต๊ะไม้หนึ่ง

ดีจ้าคุณบี ... เห็นสะเต๊ะข้างบนแล้วนึกถึงสะเต๊ะที่บ้านจังค่ะ ไม่ละสองบาท ซื้อไปกินกันอิ่มแปร้เลย มานั่งนับไม้กันเล่น โอ้โห มีความสุขค่ะ ... (นี่แค่แอบคิดถึงนะคะ)

เรื่องคนถูกล็อตโต้ที่ไปเล่าให้ฟัง เออ ว่าไปแล้วก็ลำบากลำบนนะค่ะ รวยแต่ว่าทำตัวไม่ถูก ถ้าเราถูก เราก็คงอยู่ของเราเหมือนเดิมแต่อาจจะเที่ยวมากขึ้น ทำไรก็ได้ โห คิดไปโน่นแน่ะค่ะ แต่เมื่อไหร่จะถูกล่ะเนี่ย รออยู่นะค่ะ จะได้บินไปเยี่ยมคุณบีถึงบ้านเลย

Sawaddee ka Kun Beebie
I saw your banana cake recipe last week then I tried. I haven't done any baking before but the result quite good (my friends said yummy). I've got some question ..
I'm in London. Here, we have plain flour, self raising, strong plain flour.
** Is Cake flour same as plain flour ?
** I can't fine any white butter here , what can I use in stead
sorry that I have to write in English .I can read Thai ka but can't write
p.s. I'm looking forward to hearing from you na ka .
thank you

ทำได้น่าทานมากๆเลยค่ะ เห็นแล้วหิวข้าว ยังไม่ได้ทานข้าวเช้า เลย ฮิฮฺ
have a good day ka

ขอบคุณมากค่ะ อิอิ..คนปิ้งยิ้มหน้าบานแล้ว ไม่ใช่ใครที่ไหน...ก็คนที่ชอบทานหมูสะเต๊ะเป็นพิเศษนั่นล่ะค่า

คุณ Wan คะ Plain flour ของอังกฤษก็คือแป้งเอนกประสงค์ (All-Purpose Flour) ค่ะ ส่วน Cake flour นี่ไม่เข้าใจเหมือนกันว่าทำไมอยู่เมืองนอกเค้าถึงไม่ค่อยใช้กัน ที่นี่สูตรเค้กต่างๆส่วนมากใช้ All-purpose flour ทั้งนั้นเลยค่ะ แป้งอื่นๆมีให้เลือกซื้อหลายยี่ห้อ แต่พอเป็นแป้งเค้กนี่บางซุปเปอร์จะไม่มีขายเลย เห็นแค่ยี่ห้อเดียวคือ Swans Down ยังไงลองมองหา Soft flour หรือ Light plain flour ดูนะคะ อาจต้องดูหลายที่หน่อย ถ้าหาไม่ได้จริงๆคงต้องใช้แป้งเอนกประสงค์แทน แต่ texture ที่ได้คงจะไม่เนียนเบาเหมือนเวลาใช้แป้งโปรตีนต่ำๆอย่างแป้งเค้กค่ะ ยังไงลองเซิร์ชคำว่า "cake flour substitute" ดู เห็นบางคนเค้าใช้วิธีตักแป้งเอนกประสงค์ออก 2-3 ชต. (ต่อ 1 ถ้วย) แล้วเติมแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันแทน แต่ไม่เคยลองเลยไม่กล้ารับรองว่าผลจะออกมาดีนะคะ

ส่วน Self-rising flour คือแป้งที่เติมสารขึ้นฟูเช่นเบคกิ้งพาวเดอร์แล้วก็เกลือแล้ว ส่วนมากใช้เมื่อสูตรระบุค่ะ ถ้าจะใช้แทน plain flour ก็ต้องลดผงฟูในสูตรลงไปอีก ค่อนข้างยุ่งยาก แต่ในตำราของอังกฤษเห็นเค้าชอบใช้กันค่ะ

ส่วน Strong plain flour คือแป้งโปรตีนสูง สำหรับทำพวกขนมปัง หรือซินนามอนโรล หรือขนมที่ต้องการความเหนียวนุ่มค่ะ

ส่วนเนยขาว จะเรียกว่า Shortening นะคะ ของอังกฤษหน้าตาเป็นงี้ค่ะ



อีกยี่ห้อนะคะ



มันจะไม่ได้วางอยู่แถวช่องเย็นที่มีพวกเนยสดธรรมดานะคะ เพราะเนยขาวเก็บโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น น่าจะอยู่แถวๆพวกน้ำมันพืชน่ะค่ะ แล้วแต่ซุปเปอร์ ยังไงมีอะไรสงสัยทิ้งคำถามไว้ได้นะคะ ถ้ารู้ก็ยินดีตอบค่ะ

ขอส่งมาทางนี้ซัก10ไม้นะคะแค่เห็นรูปก็น้ำลายไหลเเล้ว นี้ถ้าได้กลิ่นด้วย สงสัยคืนนี้นอนไม่หลับ คงต้องไปยืนย่างหมูสะเต๊ะเป็นแน่

วันพ่อใกล้เข้ามา เลยมาชวนให้ไปลงนามถวายพระพรพ่อหลวงของเราค่ะ



ลงนามคลิกที่นี่ค่ะ

T.T ลูกสนมาช้าไปรึเปล่าค่ะพี่บีบี๋

อยากทานมั่งจังเลยค่ะ ขอหลายๆไม้เลยได้มั๊ยคะ ฮิฮิ ตะกละค่ะ ชอบแบบเนื้อๆค่ะ มันไม่เอา เรื่องมากจังเนอะ

คิดถึงพี่บีบี๋นะคะ

ครัวบี่บี๋ สวยจังเลยค่ะ

คิดถึงนะคะ

จุ๊บๆๆๆ

ปล.ช่วงนี้แบมถักเสื้อค่ะ ใกล้เสร็จแล้ว

สุขสันต์วันพ่อทุกคนค่ะ ขอบคุณคุณแม่บั๊ดดี้สำหรับลิงค์ ตามไปลงนามมาเรียบร้อยแล้วค่ะ

พักนี้ไม่ค่อยได้อัพบล็อกนะคะ ใกล้คริสต์มาสแล้ว ต้องตระเวนหาซื้อของขวัญเตรียมไว้ค่า

เสื้อแบมเสร็จแล้วคะบี่บี๋ พึ่งเสร็จเมื่อกี้นี้เอง

แล้วแบมจะเอารูปมาลงที่บล๊อกนะคะ

พรุ่งนี้ มะรืนนี้แบมก็ยุ่งคะ

ต้องไปธุระ

ดูแลสุขภาพนะคะบี่บี๋

หวัดดีค่ะ อ้อยอยากได้สูตร กุ้งผัดผงกะหรี่ นะค่ะ ขอบคุณมากค่ะ เพราะเห็นทำแล้วบอกได้คำเดียวว่าน่าทานสุดๆเลยค่ะ

แวะมาส่งความสุขแล้วก็ระลึกถึงวันพ่อของเรานะค่ะ

"สวัสดีวันพ่อค่ะ" มีความสุข และรักพ่อมากๆ นะคะ

รูปไม่ขึ้นเอาใหม่นะ ...

จ๊ะเอ๋ เช้านี้หิวจัง
มะมีอะไรหม่ำเลยง่า



...

ส่งการบ้านค่ะ ฮิฮิ

อร่อยมากค่ะ จะหมดแล้ว ต้องทำใหม่อีกแล้ว

บี่บี๋ แบมอัพบล๊อกแล้วนะคะ
เสื้อนิตติ้งค่ะ

คิดถึงนะคะ

วันนี้ฝนตก ค่ะหนาวๆๆ

น่าทานมากมากเลยครับ

สะเต๊ะเต็มจอได้ใจมากเลย ดูกี่ทีๆก็ไม่เบื่อ

หวาดดีค่า ขอโทษทีหายไปนานเลย แหะๆๆ ... แวะมา say hi ทักทายนะคะ สบายดีน๊า ..รักจัง เข้ามาทำให้หิวเลย ซะง้าน

คิดถึงบี่บี๋นะคะ ช่วงนี้คงจะยุ่งเหมือนแบมเลยค่ะ

พรุ่งนี้ก็ไปช๊อปอาหาร ก่อนคริสมาสต์ค่ะ

คิดถึงบี่บี๋

ขออวยพรให้บี่บี๋ คุณสามี และครอบครัว มีความสุข สมหวัง ตลอดไปค่ะ

สุขภาพแข็งแรงนะคะ



บ๊อกซิ่งเดย์ แบมจะไปลอนดอนค่ะ พักผ่อน สามวันค่ะ ก่อนปีใหม่

ปล.แวะมาโหวตให้บี่บี๋ หนึ่งในดวงใจค่ะ

น้องบี่บี๋ อัพบล็อกได้แย้ว

ฮี่ๆ แอบอู้ไปหลายอาทิตย์เลยเพราะต้องเตรียมซื้อของขวัญสำหรับคริสต์มาสค่ะ ซื้อเสร็จยังไม่พอยังต้องมานั่งห่ออีกต่างหาก แถมต้องเขียนการ์ดส่งไปหาครอบครัวและเพื่อนๆของแฟนอีกด้วย ต้องขอบคุณที่ยังไม่ลืมกันนะคะ

แม่ปูขา...เดี๋ยวพรุ่งนี้กะว่าจะอัพบล็อกส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ค่ะ ตอนนี้เกือบตีสองแล้ว ว่าจะไปนอนแล้วค่ะ

คุณจุ๋ม....ขนมหน้านูนน่าทานจังเลยค่ะ แถมถ่ายรูปสวยด้วย เดี๋ยวพรุ่งนี้จะตามไปเยี่ยมที่บล็อกนะคะ

แบมจ๋า...ขอบคุณสำหรับคำอวยพรนะคะ ขอให้แบมและครอบครัวมีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรงเหมือน สดชื่น สมหวังตลอดไปเช่นกันค่ะ เที่ยวลอนดอนเผื่อด้วยนะจ๊ะ แล้วเอารูปมาฝากหน่อยน้า

แล้วพรุ่งนี้จะทยอยไปเยี่ยมทุกคนที่บล็อกนะคะ มีความสุขมากๆทุกคนค่ะ

โอ้วแม่เจ้า น้ำลายไหลเยิ้มมมมม

ขออนุญาติแอดนะคร้าบ

ยินดีค่าคุณ Jazzmo

ทานกลางวันนะครับ