พักนี้ฝนตกทุกวัน อากาศอึมครึม พาลไม่อยากทำขนมหรือถ่ายรูปเลย ก็เลยขุดเอาทอดมันกุ้งที่ทำไว้พักนึงแล้วมาอัพบล็อกดีกว่า สูตรมาจากหนังสือชื่อ "อาหารว่าง รวบรวมสูตรจากหนังสือชุดคู่มือประจำครัว" ของสำนักพิมพ์แสงแดดค่ะ ซื้อไว้ 6-7 ปีแล้วมั้งคะ ตั้งแต่สมัยยังทำอาหารไม่เป็น ชอบดูหนังสือทำอาหาร+ขนมมาแต่ไหนแต่ไรแล้วค่ะ แต่ไม่เคยได้ลองลงมือทำซักที

7 ปีผ่านไปไวเหมือนโกหก..ในที่สุดก็มีโอกาสได้ลองทำ หนังสือเล่มนี้ภาพอาหารสวย แต่งจานสวย สูตรนี้ก็อร่อยดีเหมือนกันนะคะ รสอาจจะกลางๆไปหน่อย แต่ก็ตามหลักหนังสือทำอาหารทั่วไป เพราะแต่ละคนลิ้นไม่เหมือนกัน ส่วนมากก็จะบอกรสกลางๆไว้ก่อนให้คนทำปรุงเพิ่มเองค่ะ สูตรที่ลงดัดแปลงนิดหน่อยตรงเครื่องปรุงรสแล้วก็ขนมปังป่น เพราะที่ทำ 1/2 ถ้วยมันพอดีเกินไปเกือบๆจะไม่พอเอาด้วยค่ะ วิธีทำก็ปรับนิดหน่อยเช่นกัน ในสูตรใช้วิธีบดแล้วนวดให้เหนียว แต่ลองทำแบบนั้นแล้วมันออกมาเด้งเหมือนลูกชิ้นกุ้งเลย พอดีไม่ชอบทานแบบนั้น ชอบแบบกัดแล้วเจอเนื้อกุ้งกรุบๆมากกว่า ก็เลยใช้วิธีสับๆตบๆด้วยมีดอีโต้เหมือนร้านอาหารบางเจ้าเค้าทำกันค่ะ แต่ใครจะใช้วิธีปั่นหรือโขลกให้ละเอียดก็ได้ แล้วแต่ความชอบ


หนังสือเล่มนี้...

สูตรทอดมันกุ้งค่ะ




Cooking Notes:
- วิธีตบด้วยอีโต้ อธิบายไม่ถูกเหมือนกัน เคยเห็นเชฟที่ร้านตบแฉลบๆแบบปาดๆด้วยน่ะค่ะ ไม่ได้ตบลงไปตรงๆเท่านั้น คล้ายๆกับใช้อีโต้ช่วยบด ข้อดีคือเนื้อกุ้งไม่ละเอียดเกินไป กัดแล้วได้เนื้อสัมผัสของกุ้ง แต่เวลาปั้นและทอดจะไม่ค่อยกลมดิกและเนียนๆเหมือนแบบปั่นนะคะ ถ้าปั่นเอาลักษณะจะออกมาเหมือนลูกชิ้นเลย คือปั้นง่าย ทอดแล้วพองกลม อันนี้ก็แล้วแต่ความชอบค่ะ
- เวลาทอดอาหาร..ไฟต้องแรงได้ที่ ไม่งั้นจะอมน้ำมันค่ะ และเวลาทอดก็อย่าให้มากชิ้นเกินไป เพราะมันจะไปลดอุณหภูมิของน้ำมัน ทำให้ของทอดออกมาอมน้ำมัน
- อาจใส่แป้งโกกิหรือแป้งมันลงไปด้วยสัก 2 ช้อนชาก็ได้ค่ะถ้าชอบ

รูปวิธีทำ

ผงขนมปังป่น นำขนมปังออกมาผึ่งบนตะแกรงไว้ 1 คืนหรือจนกระทั่งแห้งกรอบ บดในเครื่องบดหรือทุบด้วยโรลนวดแป้งให้ละเอียด

สีเข้มไปนิด เพราะไม่ได้ใช้ขนมปังขาวค่ะ ใช้แบบ whole grain ที่บ้านไม่เคยซื้อขนมปังขาวทานเลย ถ้าคลุกด้วย Panko ยิ่งสวย

บ๊วยเจี่ย หรือบ๊วยหวาน นานๆจะเห็นเอเชี่ยนสโตร์เอามาขายซักที




หรือถ้าใครอยากทำเอง ในหนังสือมีสูตรซอสลูกพรุน (บ๊วย) ให้ด้วยค่ะ

พูดถึงบ๊วย.. คิดถึงถุงนี้จัง อยากกินบ๊วยเค๊มแล้วทำปากจู๋




ผ่าให้ดูด้านใน จริงๆน่าจะกัดให้ดูมากกว่า ใช้มีดตัดแล้วไม่ค่อยเห็นชิ้นกุ้งเลย

ใกล้ๆนะคะ... ดูรูปแล้วอยากทานอีกจัง




อ้ามมมม



ขอให้อร่อยและสนุกกับการทำอาหารเมนูวันนี้นะคะ Happy Cooking ค่า!

น่ากินมากกเลยค่ะ
กำลังจินตนาการว่าได้กลิ่นหอมๆอยู่

กุ้งล้วนๆ เลยครับ มันต้องเด้งในปากดึ๋งๆๆแน่เลยขอรับ น่ากินจริงๆ มีซอสสองอย่างให้เลือกอีกตังหาก ผมเอาพริกศรีราชาดีกว่า

เห็นแล้วหิวเลยค่า

สีสวยน่าทานจังเลยค่ะพี่บี่บี๋
เวลาไปทานที่ร้านอาหารทีไร
จำต้องสั่งทุกทีเลยยยยย

น่าทานมากๆ เลยค่ะ
วิธีทำก็ง่ายด้วย

น้องสาวชอบทอดมันกุ้งมาก
ขออณุญาติจิ๊กสูตรนี้ไปทำนะคะ

ใช่เลย เห็นแล้วอยากกินจัง ชอบเหมือนกันค่ะ ที่บ้านก็ชอบด้วย เป็นเมนูที่ทำแล้วแฮปปี้

ขอสัก 1 ชิ้นค่ะ แบบว่ามักน้อย

โอ้ววว น่าหม่ำสุดๆเลยค่ะ ท่าทางจะกรอบนอกนุ่มในดีนะคะ

เป็นเมนูเด็กที่เวลาไปทานข้าวที่ร้านอาหารต้องสั่งทุกทีเลยค่ะ แต่แล้วแต่ดวงว่าร้านไหนจะอร่อย ของพี่บี่บี๋แค่เห็นก็รู้เลยว่าต้องอร่อยแน่ๆกุ้งเป็นกุ้งขนาดนี้

หูยยยย ตักข้าวร้อนๆมารอกับข้าวจากพี่บรีเลยค่า

ทอดมันกุ้งนี่ของโปรดเลยค่ะ พ่อบ้านพี่ก็ชอบทำ ส่วนพี่นั้นชอบกิน อ้อ...ชอบติด้วยค่ะ

Beebie ทำเยอะๆ แล้วใส่ช่องแข็งไว้ก็ได้นะคะ จะได้ไม่ต้องทำบ่อยๆ

อยากชิมค่ะ

เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของที่บ้านเลยค่ะ เวลาไปทานข้าวนอกบ้านต้องสั่งทุกครั้ง คุณBeebie ทำน่าทานแบบนี้ ต่อไปอ้อคงทำเองแล้วแบบนี้

น่ากินจังเลยจ้ะบี่บี๊
เห็นแล้วหิว นี่ปุ้มยังไม่ได้หม่ำข้าวเช้าเลย
ยิ่งดูภาพก็ยิ่งหิวเข้าไปกันใหญ่
แต่เดี๋ยวสักพักจะไปลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวหม่ำล๊ะ มาหม่ำ ๆ ด้วยกันม๊าาา ...อิอิ

แอบหยิบบ๊วยเค็มไปสองเม็ดไว้ทำปากจู๋ ๆ 555+
ปล.บี่บี๊สบายดีน๊ะจ้ะช่วงนี้อากาศแถวบ้านเราไม่ดีเลยเน๊อะ
ดูแลสุขภาพด้วยน๊าาาา ...

เจ๊หลีมาแล้วจ้าบีบี๋ แจกคนอื่น ๆ ชิมไปกันหมดรึยัง



ขอชิ้นโต ๆ ที่สุดให้เจ๊หลีซักห้าหกชิ้นนะคะ ชอบที่สุดเลยทอดมันกุ้ง เนี่ยะ ทอดมันปลาทานบ่อยแล้ว ทอดมันกุ้งทานกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยเนี่ยะ แก้เลี่ยนกันดี เหมือนกับทานคู่กับสับปะรดยังไงยังงั้นเลย



รูปสวยจังเลยบีบี๋

สวัสดีค่า พี่บีบี๋ ตามมาขอทอดมันกุ้งสักชิ้น
ทอดมันกุ้งเนี่ยเป็นเมนูที่แจ๊คชอบสั่งเวลาไปที่กินเลี้ยง แล้วก็จะโดนแซวว่าสั่งอีกแระ แฮ่ๆ ก็คนมันชอบนี่นา

ฝีมือพี่บีบี๋ ท่าจะลำขนาดน่อ

พี่บีบี๋ น่าทานจังเลยค่ะ ช่วงนี้พี่ไม่ได้ทำขนมเลยนะค่ะ

มีเล่มนี้ด้วยคนค่าพี่บีบี้ทำสวยกว่าในเล่มอีก กิกิ

น่ากินจัง เซฟหน้านี้ไว้ดีก่าค่ะ

เมนูโปรด :)
ไปร้านใหนต้องสั่ง คราวนี้ต้องขอสูตรไปลองทำทานเองบ้าง ขอบคุณนะคะ ^^

น่าทานมากเลยค่ะ ของโปรดที่บ้านเลยค่ะ เดี๋ยวต้องลองทำดูบ้างละ

ชอบอาหารและขนมของคุณ beebie มากค่ะ ขอบคุณที่นำความรู้มาแบ่งนะคะ

น่าทานมาก มากเลยค่ะ

เห็นรูปก้ออิ่มแล้วค่ะ น่าทานม๊าก มากค่ะ

It is awesome! I just made it today.
I and my husband like it so much.
Thank you for the recipe ^_^

โอ้วพระเจ้าจอส มันวิเศษจิงๆ

น่าทานมากเลยคะ

น่ากิจัง
ค่ะ

ขอบคุณมากค่า
คนไกลบ้านเหมือนกัน
แอบเข้ามาดูสูตร อร่อยมากจริงๆ

น่าทานมากครับ