Macadamia Brownies

บราวนี่เป็นขนมอบชนิดแรกที่บีบี้ทดลองทำ ตั้งแต่ลองอบด้วยไมโครเวฟ (ใช้เวลาอบไม่ถึง 10 นาทีก็เสร็จ แต่หน้าไม่กรอบ) จนได้เตาอบไฟฟ้ามา ก็ได้อบบราวนี่กิน (จนอ้วน) หลายครั้งแล้ว โดยใช้สูตรเดิมสูตรเดียวกับที่ใช้ไมโครเวฟมาตลอด

จนเมื่อวานซึ่งได้ฤกษ์อบบราวนี่อีกครั้ง (เพราะวันรุ่งขึ้น - หมายถึงวันนี้ - บีบี้ลาพักร้อน เลยมีเวลาอบขนมได้ถึงดึก) โดยครั้งนี้บีบี้ได้ทดลองทำบราวนี่อีกแบบที่ไม่เคบลองมาก่อนด้วย (ระทึกกับผลที่จะออกมาจังเลย)



และนี่คือหน้าตาของบราวนี่สองพี่น้อง ด้านซ้ายมือเป็นแมกคาเดเมียบราวนี่หน้าเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นสูตรเดิมแต่บีบี้ใส่ช็อคโกแลตชิพเพิ่มเพื่อหวังว่ามันจะออกมาหนึบหนีบ (chewy) และโรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ส่วนด้านขวามือเป็นแมกคาเดเมียบราวนี่หน้าช็อคโกแลต เป็นสูตรเดิมเหมือนกันแต่บีบี้ราดหน้าด้วยช็อคโกแลตหลังจากอบเสร็จ








บีบี้ใช้สูตรพีแคนบราวนี่จากหนังสือ อร่อยอย่างง่ายๆ เค้กและพายชิ้น ของสำนักพิมพ์หน้าต่างสู่โลกกว้าง (ได้มาจากงานสัปดาห์หนังแห่งชาติ) โดยบีบี้ใช้เพียงครึ่งสูตรและดัดแปลงสูตรเพิ่มนี่ลดนั่นตามความชอบ (จริงๆ แล้วในหนังสือมีสูตรบราวนี่มากมายแต่ที่บีบี้เลือกสูตรนี้เพราะว่าใช้แป้งและเนยน้อยที่สุด)

แมกคาเดเมียบราวนี่หน้าเม็ดมะม่วงหิมพานต์


ส่วนผสม
- ดาร์กช็อคโกแลต 63 กรัม
- เนยจืด 45 กรัม
- น้ำตาลทราย 90 กรัม (ลดจากสูตร 35 กรัม เพราะตามสูตรจะหวานไป)
- วานิลลา 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 40 กรัม
- ผงโกโก้ 15 กรัม
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- ถั่วแมกคาเดเมียอบ สับหยาบๆ 50 กรัม (ปริมาณตามชอบ)
- ช็อคโกแลตชิพ 50 กรัม (เพิ่มเอง)
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ สับหยาบๆ 50 กรัม (เพิ่มเอง)




วิธีทำ
1. ทาเนยบางๆ ในถาดสี่เหลี่ยม 6x6 นิ้ว เตรียมกระดาษไขรองพื้นและรอบถาดโดยปล่อยชายให้เลยออกมาทางด้านข้าง 2 ช้าง แล้วทาเนยทับในถาด (บีบี้แค่ปูกระดาษไขแต่ไม่ได้เนยเพราะกระดาษไขมีการดูดซับเนยในเนื้อขนมอยู่แล้วและบีบี้จะเอาบราวนี่ไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาก่อนลอกกระดาษไขออกและตัดขนม ดังนั้นบีบี้จึงไม่มีปัญหาเรื่องกระดาษไขติดขนม - อันนี้คิดเอาเอง ต้องสอบถามกูรูให้แน่ใจ)


2. หั่นช็อคโกแลตและเนยให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชามทนความร้อน ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ยกลงจากเตา นำชามช็อคโกแลตไปวางบนหม้อ (อย่าให้ก้นชามถูกน้ำร้อน) คนต่อเนื่องจนช็อคโกแลตและเนยละลาย พักทิ้งไว้ให้เย็นตัวเล็กน้อย (บีบี้ใช้ไมโครเวฟตุ๋นช็อคโกแลตและเนย โดยนำช็อคโกแลตหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชามทนไฟ อบด้วยไมโครเวฟที่ 450 watt นาน 1 นาทีครึ่ง นำออกจากเตา ใส่เนยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคนให้ส่วนผสมทั้งสองละลายและเข้ากัน ถ้ายังละลายไม่หมด ให้อบซ้ำแต่ลดเวลาเหลือ 15 วินาที แล้วคนจนส่วนผสมทั้งสองละลาย)




3. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทรายและวานิลลาจนเป็นครีม




4. ใส่ช็อคโกแลตละลาย คนให้เข้ากัน ระหว่างนี้บีบี้อุ่นเตาอบที่ 180C ไฟบน-ล่าง (เปิดพัดลมในเครื่องด้วย)




5. ใส่ส่วนผสมแป้งสาลีที่ร่อนรวมกับผงโกโก้และผงฟูลงในส่วนผสมไข่ไก่ คนให้เข้ากัน ใส่ถั่วแมกคาเดเมียและช็อคโกแลตชิพ ผสมให้เข้ากัน (อย่าคนนานเกินไป เดี๋ยวส่วนผสมจะเหนียว - อ่านจากที่ไหนไม่รู้ จำไม่ได้แล้ว)




6. เทส่วนผสมในถาดอบ เกลี่ยหน้าขนมให้เรียบ โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (บีบี้ใช้ช้อนกดเบาๆ ให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ฝังลงในเนื้ขนมเล็กน้อย) อบไฟล่างนาน 15 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นไฟบน-ล่าง อีก 10 นาที นำออกจากเตา พักให้เย็นแล้วนำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา




7. เมื่อบราวนี่แข็งตัวแล้ว ใช้มีดคมๆ ตัดบราวนี่เป็นชิ้นๆ




และนี่คือหน้าตาของบราวนี่หน้าเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เนื้อบราวนี่หนึบหนับอย่างที่คิดไว้แต่รสช็อคโกแลตเข้มมากเพราะใส่ทั้งดาร์กช็อคโกแลต ผงโกโก้และช็อคโกแลตชิพ








สูตรนี้ใช้สูตรเดียวกับข้างบนแต่ไม่มีช็อคโกแลตชิพและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเพิ่มส่วนผสมหน้าช็อคโกแลตซึ่งบีบี้อยากได้หน้าช็อคโกแลตแบบนิ่มๆ (จริงๆ น่าจะใช้สูตรของเค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม) แต่ผลที่ได้กลับเป็นหน้าช็อคโกแลตแบบเข็ง (ไม่ขอลงรูปวิธีทำเพราะจะเหมือนกับของบราวนี่หน้าเม็ดมะม่วงหิมพานต์)

แมกคาเดเมียบราวนี่หน้าช็อคโกแลต
ส่วนผสม
ส่วนผสมบราวนี่
- ดาร์กช็อคโกแลต 63 กรัม
- เนยจืด 45 กรัม
- น้ำตาลทราย 90 กรัม (ลดจากสูตร 35 กรัม เพราะตามสูตรจะหวานไป)
- วานิลลา 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 40 กรัม
- ผงโกโก้ 15 กรัม
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- ถั่วแมกคาเดเมียอบ สับหยาบๆ 50 กรัม (ปริมาณตามชอบ)

ส่วนผสมหน้าช็อคโกแลต
- ดาร์กช็อคโกแลต 100 กรัม
- เนยจืด 30 กรัม
- ครีม 2 ช้อนโต๊ะ (บีบี้ไม่ได้ใส่เพราะวิปครีมหมด - อาจเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้หน้าช็อคโกแลตแข็งหรือเปล่า)

วิธีทำ
1. ทาเนยบางๆ ในถาดสี่เหลี่ยม 6x6 นิ้ว เตรียมกระดาษไขรองพื้นและรอบถาดโดยปล่อยชายให้เลยออกมาทางด้านข้าง 2 ช้าง แล้วทาเนยทับในถาด
2. หั่นช็อคโกแลตและเนยให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชามทนความร้อน ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ยกลงจากเตา นำชามช็อคโกแลตไปวางบนหม้อ (อย่าให้ก้นชามถูกน้ำร้อน) คนต่อเนื่องจนช็อคโกแลตและเนยละลาย พักทิ้งไว้ให้เย็นตัวเล็กน้อย
3. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทรายและวานิลลาจนเป็นครีม
4. ใส่ช็อคโกแลตละลาย คนให้เข้ากัน ระหว่างนี้บีบี้อุ่นเตาอบที่ 180C ไฟบน-ล่าง (เปิดพัดลมในเครื่องด้วย)
5. ใส่ส่วนผสมแป้งสาลีที่ร่อนรวมกับผงโกโก้และผงฟูลงในส่วนผสมไข่ไก่ คนให้เข้ากัน ใส่ถั่วแมกคาเดเมีย ผสมให้เข้ากัน
6. เทส่วนผสมในถาดอบ เกลี่ยหน้าขนมให้เรียบ อบไฟล่างนาน 25 นาที นำออกจากเตา พักให้เย็น
7. เตรียมหน้าช็อคโกเลตโดยละลายช็อคโกแลตและเนยเข้าด้วยกัน ใส่ครีม ผสมให้เข้ากันแล้วราดลงบนบราวนี่ที่เย็นตัวแล้วขณะที่ส่วนผสมช็อคโกแลตยังอุ่นอยู่ ปาดหน้าช็อคโกแลตให้เรียบ รอจนหน้าช็อคโกแลตเซ็ตตัว (บีบี้ใช้ช้อนที่คนส่วนผสมช็อคโกแลตปาดหน้าบราวนี่ ไม่ได้ใช้สปาตูล่า หน้าบราวนี่เลยไม่ค่อยเนียนสวย)




8. เมื่อหน้าช็อคโกแลตเซ็ตตัวแล้ว ใช้มีดคมๆ ตัดบราวนี่เป็นชิ้นๆ (เนื่องจากหน้าช็อคโกเลตค่อนข้างแข็ง บีบี้จึงต้องตัดอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นหน้าช็อคโกแลตจะแตกได้ ให้ลองเอามีดจุ่มในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งก่อนตัดอาจจะทำให้ตัดได้ง่ายขึ้น)




และนี่ก็เป็นหน้าตาของบราวนี่หน้าช็อคโกแลต เนื้อบราวนี่ช่ำด้วยช็อคโกแลต แต่ไม่หนึบหนับเหมือนบราวนี่แบบแรก





แล้วบราวนี่ทั้งสองถาดก็พร้อมที่ถูกจัดสรรปันส่วนให้กับทุกคน (แบบยัดเยียดให้) เป็นที่เรียบร้อยแล้ว ไม่รู้ว่าใครจะชอบแบบไหนกันบ้างนะ



Smiley บีบี้ Smiley


Create Date : 04 ธันวาคม 2552
Last Update : 4 ธันวาคม 2552 23:52:23 น. 8 comments
Counter : 1883 Pageviews.

 
เข้ามาเจิมค่ะ
ชอบกินบราวนี่เหมือนกัน ชอบอันที่ ใส่เม็ดมะม่วงดูน่ากินดี


โดย: rasinee วันที่: 5 ธันวาคม 2552 เวลา:5:03:13 น.  

 


โดย: ceacar salad วันที่: 5 ธันวาคม 2552 เวลา:8:37:18 น.  

 
น่ากินมากๆๆค่ะ


โดย: _VimOnta_ วันที่: 5 ธันวาคม 2552 เวลา:10:01:28 น.  

 
เก่งจัง....หน้าตาน่าทานมาก


โดย: sun_ice IP: 125.27.128.232 วันที่: 5 ธันวาคม 2552 เวลา:11:16:31 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะ ดูหนึบหนับชุ่มฉ่ำดีจังคะ


โดย: มิคุริ วันที่: 5 ธันวาคม 2552 เวลา:17:06:08 น.  

 
บราวนี่สุดหรู ใส่แมคคาเดเมียน่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 5 ธันวาคม 2552 เวลา:17:20:24 น.  

 
บราวนี่ของโปรด
แมคาเดเมียนี่ก็ของโปรด
เอามารวมกันแล้วยิ่งน่ากิน


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 5 ธันวาคม 2552 เวลา:22:37:33 น.  

 
หน้าตา น่าทานมาก เลย สงสัย คงต้องลอง สูตร ของคุณบ้างละ ได้ผลประการใด จะมาบอกนะคะ

ขอบคุณล่วงหน้า ค่ะ


โดย: สิบโท (สิบโท ) วันที่: 13 ธันวาคม 2552 เวลา:13:48:15 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

bee4ever
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]









บีบี้รู้สึกว่าบีบี้ชอบทำอาหารเอามากๆ หลังจากที่บีบี้ทดลองอบขนมหลายๆ อย่าง หลังจากทำเสร็จก็จะมีขนมหลายแบบหลายรสชาติทั้งแบบที่แทบจะกินไม่ได้จนถึงกระทั่งแบบที่อร่อยจนหมดหลังจากอบเสร็จ แต่ขนมทุกอย่างก็ต้องผ่านการชิมจากบีบี้ทั้งสิ้น

ด้วยเหตุนี้ น้ำหนักตัวและสัดส่วนของบีบี้ก็เริ่มเปลี่ยนไป ทำให้บีบี้ต้องกลับไปเล่นโยคะร้อนอีกครั้ง ซึ่งภายใน 3 สัปดาห์นี้ได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจเป็นอย่างมาก บีบี้กำลังรอลุ้นว่าโยคะร้อนคราวนี้จะทำให้สิวขึ้นเขรอะอีกหรือเปล่า

Smiley บีบี้ Smiley





Last Updated Blogs

Strawberry Cream Cheese Cookies


Pineapple Tart & Taro Tart


Valentine's Day Chocolate For Someone Special


Pumpkin Cake


Yoghurt Banana Cake


Strawberry Cheesecake


Chichi no O-Bento ข้าวกล่องของคุณพ่อ


Macadamia Brownies


Japanese Cheesecake


เรียกมาคุยให้เขียนใบลาออก ใบลาออกมีผลหรือไม่..?


50 เรื่องขำๆ ในโฆษณาไทย


เมื่อบีบี้อยากกินอาหารเวียดนามที่ ... Winner House


คิดไม่ออกว่าจะกินอะไร ... เลยไปที่ Atelier


Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add bee4ever's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.