|
|
|
|
|
|
เพนเนคาโบนาล่า
วันนี้วันพ่อค่ะ อยู่บ้าน กะทำเพนเนคาโบนาล่ากิน แล้วก็มีขนมปังกระเทียมด้วยค่ะ แต่ทำขนมปังกระเทียมเสร็จแล้วพ่อเราก็กินเกลี้ยงเลย เพราะชอบมาก ทำเสร็จแล้วก็เอามาฝากทุกคนค่ะ
สูตรเราดัดแปลงจากหนังสือ 10 best pasta ของคุณปริศนา บุญสินสุขนะคะ เราทำแค่ครึ่งสูตร และลดไข่แดงลงมากมาย ส่วนผสมตามนี้นะคะ
- วิปครีม 60 ml ถ้วยตวงมีแต่ 50 กับ 75 เลยใส่ไปที่ 75 เลยค่ะ - ชีส เราใช้เชดดาร์ค่ะ เพราะมีเหลืออยู่ในตู้เย็น ใช้ประมาณ 1/4 ก้อน ประมาณ 60 กรัมค่ะ - ไข่แดง 1 ฟอง - เส้นเพนเน 125 กรัม - เบคอน 1.5 ขีด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - น้ำมันมะกอกเล็กน้อย - เกลือ พริกไทย ปรุงรส
เริ่มจากนำเบคอนไปเจียวก่อนนะคะ ใส่น้ำมันลงกระทะ เปิดไฟอ่อน ใส่เบคอนลงไป คน ๆ หน่อยแล้วแผ่ ๆ เบคอนให้ทั่วกระทะ ให้เบคอนค่อย ๆ กรอบค่ะ ระหว่างนั้นก็ขูดชีสรอ
เบคอนกำลังได้ที่แล้วค่ะ ขูดชีสเสร็จ ก็นำชีสครึ่งนึง, วิปครีม, ไข่แดง, เกลือ, พริกไทย ผสมกัน ออกมาหน้าตาแบบนี้ จริงๆ ในสูตรต้องใส่ไข่แดงถึง 3 ฟอง แต่เรากลัวมันจะเลี่ยนค่ะ เลยใส่ฟองเดียว เน้นชีสเยอะหน่อย อิอิ
เบคอนเริ่มได้ที่แล้วค่ะ หันไปต้มเส้น เวลาต้มเส้นนี่ ตามหนังสือบรรยายว่าเส้นควรจะหนุบหนับ ไม่เละ คุณปริศนา บรรยายไว้ได้เห็นภาพมากค่ะ คือมันหนุบหนับ ไม่นิ่ม ไม่แข็งเกินไป เวลาเราต้ม เราก็ไม่ได้จับเวลานะคะ จะสังเกตว่าตอนแรกเส้นจะออกสีเหลือง พอต้ม ๆ ไปมันจะสีอ่อนลง พอสีอ่อนลงมันจะเริ่มพองตัวขึ้น ตอนนี้แหละค่ะ ลองชิมดูมันจะยังไม่สุก กรุบ ๆ ตรงกลาง ถ้าได้ระดับนี้แล้วต้มต่อไปอีก 1 นาที ก็ใช้ได้แล้วค่ะ
ตอนนี้เบคอนก็สุกได้ที่แล้ว ตักใส่จานไว้ แบ่งน้ำมันไว้หน่อยเดียวค่ะ ส่วนน้ำมันที่เหลือ ขอบอกว่าอย่าทิ้ง เพราะเอาไว้ผัดผักหอมอร่อยนักแล
เส้นกำลังได้ที่ น้องก็เดินเข้ามา ถามว่ามีไรกินบ้าง แต่น้องเราไม่ชอบคาโบนาล่าค่ะ เราก็เลยทำกระเทียมพริกไทยให้ ทำอย่างด่วนค่ะ ออกมาได้แบบนี้
แล้วก็หันกลับมาทำของตัวเองค่ะ เริ่มจากตั้งไฟ ใส่น้ำมันที่เจียวแบคอน (กระทะใบเดิมที่ทำกระเทียมพริกไทย อิอิ) ใส่เส้นเพนน่ลงผัดแล้วใส่เบคอน
ใส่ซอสที่เตรียมไว้ ลงคลุกให้เข้ากัน และใส่ชีสที่เหลือ
เสร็จแล้วค่ะ
พร้อมรับประทาน
Create Date : 08 ธันวาคม 2549 |
Last Update : 8 ธันวาคม 2549 21:08:28 น. |
|
2 comments
|
Counter : 2562 Pageviews. |
|
|
|
โดย: หญิงย้อย IP: 125.24.36.240 วันที่: 9 ธันวาคม 2549 เวลา:1:47:59 น. |
|
|
|
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 9 ธันวาคม 2549 เวลา:18:10:05 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|