ไข่เค็มใบเตย

วันนี้มาทำไข่เค็มใบเตยกันค่ะ
จริงๆไข่เค็มนี่เป็นอาหารโปรดเราเลยนะเวลาซื้อมากินเป็นกล่องๆที ก็จะเห็นมันพอกดินอะไรไม่รู้ ไอ้เราก็เลยว่าคงจะทำกินเองไม่ได้ซะหล่ะมั้งต้องซื้อกินตลอดไป แต่ที่ไหนได้ไปเจอสูตรมา ไม่ต้องพอกดินก็ได้แค่แช่ในน้ำกลือเองหง่ะง่ายม๊ากมาก...
สูตรนี้เราปรับสูตรเองเป็นไข่เค็มใบเตยเพื่อให้ไข่เค็มที่ออกมามีกลิ่นหอมใบเตยเพิ่มขึ้นค่ะ แต่ใครไม่ชอบจะไม่ใส่ก็ได้
ทำกันเลยดีกว่า
<


ส่วนผสมจ๊ะ
ไข่เป็ดสดๆ 12 ฟอง(ล้างผิวให้สะอาด)
เกลือ 1 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 6 ถ้วย
ใบเตย 1 ใบ(หรือมากกว่านั้น)

วิธีทำจ๊ะ
ต้มน้ำกับใบเตยที่หั่นเป็นท่อนๆให้เดือด (กลิ่นใบเตยได้ออกมาจ๊ะ)
ใส่เกลือลงใบคนให้เกลือละลายหมด แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
เอาไข่เป็ดเรียงใส่ในโหลแก้ว
เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงไป (ไข่จะลอยขึ้นมาให้เอาถุงพลาสติกใส่น้ำมัดปากถุงวางทับไว้เพื่อกดให้ไข่จมน้ำเกลือ)
ทิ้งไว้ประมาณ 14 วันจ๊ะ (ใครไม่ชอบเค็มก็เอามากินก่อนถึงกำหนดก็ได้จ๊ะ)

วิธีต้มไข่
ใส่ไข่ลงในหม้อที่มีน้ำอุณหภูมิห้อง
นำขึ้นตั้งไฟแรงจนเดือด
พอเดือดแล้วหรี่ไฟลงให้น้ำเดือดแค่ปุดๆ
เริ่มจับเวลา 5 นาที ใช้ได้

**วิธีต้มไข่นี้หากใช้กับไข่ที่เพิ่งเอาออกมาจากตู้เย็นจะได้ไข่ต้มยางมะตูมค่ะ ไข่ไม่เค็มก็ต้มเหมือนกันค่ะ


จริงๆไข่ในโหลก็ดูสวยดี เลยเอาวางเนียนกับของแต่งบ้านซะเลย

Create Date : 20 มกราคม 2550 Last Update : 27 มกราคม 2550 20:19:30 น. Counter : 5692 Pageviews.		19 comments
Share Tweet