Chocolate Truffle
สวัสดีค่ะ เมนูวันนี้ เรามาทำ Chocolate Truffle กันนะคะ เมนูนี้ค่อนข้างจะยากซักหน่อยในส่วนของการ temper chocolate เพื่อทำส่วนปลือกของ truffle เรียกได้ว่าขั้น advance ทีเดียว แต่ตัวกานาช นั้นง่ายมากค่ะ ซึ่งกานาชตัวนี้นอกจากทำเป็นไส้ทรัฟเฟิลแล้ว ยังสามารถเอาไปบีบแต่งหน้าเค้ก หรือใช้เป็นไส้มาการอนได้ด้วยค่ะ ส่วนการทำเปลือกทรัฟเฟิล เพิ่อนคนไหนที่ยังไม่เคย temper chocolate แอนนาแนะนำให้ลองลองฝึกหัด temper จนชำนาญก่อนนะคะ ไม่งั้นคงยากที่จะเอาจากพิมพ์ไม่ออกหล่ะค่ะ ^ ^” ส่วนใครที่อ่านมาถถึงตรงนี้แล้วก็ยัง งงๆ เอ๊ะ Temper chocolate คืออะไร? ทำไมต้องทำ? แล้วทำยังไง? แล้วละลายอย่างเดียวไม่ได้เหรอ? ติดตามแอนนาอัพบล็อคในครั้งต่อๆไป แอนนาจะทำ Lecture class อธิบายให้เข้าใจเรื่องการ tempering chocolate นะคะ ส่วนตอนนี้เอาสูตรไปก่อนเล้ย
ตามลิงค์เลยค่ะ

Thai : http://annapastrykitchen.blogspot.com/2011/03/chocolate-truffle.html
Eng : http://annaspastrykitchen.blogspot.com/2011/03/chocolate-truffle.html









Create Date : 19 มีนาคม 2554
Last Update : 19 มีนาคม 2554 5:48:21 น.
Counter : 918 Pageviews.

5 comments
  
น่าทานนะคะ
โดย: auau_py วันที่: 19 มีนาคม 2554 เวลา:8:03:01 น.
  
หิวอีกแย้วๆๆๆๆ
โดย: kaew4395 วันที่: 19 มีนาคม 2554 เวลา:8:20:39 น.
  
หิวๆเลย
โดย: Don't say Can't วันที่: 19 มีนาคม 2554 เวลา:12:43:29 น.
  
สวัสดีค่ะChef Anna

ขอบคุณค่ะน่าอร่อยทั้งนั้นเลย........ขอเพิ่มเป็นเพื่อนด้วยคนนะคะ^-^
โดย: สาววิเศษ วันที่: 20 มีนาคม 2554 เวลา:20:57:53 น.
  
น่าทานจัง
โดย: โสดในซอย วันที่: 20 มีนาคม 2554 เวลา:21:17:08 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Kyoyama_anna
Location :
London  United Kingdom

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed

 ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]



Hi! everyone. I'm Anna from Thailand. I'm studing Patisserie Diploma in Lecordon Bleu, London. My dream is to have my own cafe which i can sell my own created desserts in the future. Actually I'm almost done with my course right now but anyways, I still want to share my cooking and baking experience with you. Hope you guys like my blog ^ o ^