31 Decembre 11 ภารกิจปิดท้ายปีกระต่าย ภารกิจปิดท้ายปีกระต่าย ภารกิจวันสุดท้ายของปีกระต่าย คือ กระต่ายอบมัสตาส อาหารโปรดประจำบ้านยามกลับไปบ้านนอกที่ฝรั่งเศส ม่าย ช่ายยยยย . เมนูดินเนอร์ส่งท้ายปีเก่า ที่เริ่มทำตั้งแต่เช้าเมื่อกี้นี้คือ Osso Buco ซึ่งหมายถึงตุ๋นเนื้อลูกวัวในส่วนที่ติดกระดูกท่อนใหญ่ที่ตรงกลางกระดูกกลวงและมีไขมันติดอยู่ ได้ลองชิมอาหารจานนี้ครั้งแรกที่ร้านอาหารอิตาลีที่ปารีสเมื่อสี่ปีก่อน ติดใจแต่ไม่มีโอกาสได้ลองทำสักที เมื่อวันก่อนไปซื้อกับข้าวเห็นมีเนื้อส่วนนี้วางขายอยู่ก็เลยซื้อมาลองทำดู เปิดดูสูตรวิธีการทำในเน็ต มีหลากหลายตั้งแต่ซับซ้อนน้อย จนถึงยุ่งยากเยอะแยะ ซื้อเครื่องเครามาตามสูตรหนึ่ง (ใส่ pancetta - เบคอนหมูสามชั้นรมควันของอิตาลี ใส่ผักสารพัน ทั้งแครอท ต้นขึ้นช่าย หัวหอม) แต่มาเปิดเจออีกสูตรหนึ่งที่อ้างว่าเป็นต้นตำรับเริ่มแรก alla Milanese ซึ่งแปลว่าตามตำรับเมืองมิลาน (ใส่มะเขือเทศสับอย่างเดียว) รักพี่เสียดายของที่ซื้อมาแล้ว แต่ก็อยากทำแบบดั้งเดิม เลยตัดสินใจผสมมันทั้งสองสูตรใส่มะเขือเทศสับลงไปใส่สูตรแรกด้วย ไวน์ขาวหมดเพราะดื่มเกลี้ยงเมื่อคืนเรอะ ไม่เป็นไร ใส่เหล้าสาเกทำอาหารลงไปก็ได้ วิธีการทำ : จุดเตาอบตั้งอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ตั้งหม้อใส่น้ำวางบนเตาไฟ ใส่มะเขือเทศลงไปต้มจนเปลือกร่อน ยกลงใส่กระชอนรอให้เย็นแล้วค่อยลอกเปลือก คว้านเอาเม็ดออก ใส่พริกไทยกับเกลือลงบนชิ้นเนื้อ แล้วคลุกเนื้อกับแป้งสาลี ตั้งหม้อตุ๋นใส่หมูสามชั้นรมควันลงไป ผัดให้เหลือง ตักขึ้นมาพักไว้ ใส่เนยลงหม้อ พอเนยละลาย สะบัดชิ้นเนื้อให้แป้งส่วนเกินออกไป แล้วใส่ชิ้นเนื้อตามลงไปในหม้อ ทิ้งไว้ให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน ระหว่างรอ หั่นต้นขึ้นช่าย แครอท กระเทียม หอมเป็นลูกเต๋าเล็ก พอเนื้อเหลืองได้ที่แล้ว ยกขึ้นพักไว้ ใส่บรรดาผักลุกเต๋าที่หั่นไว้ลงไปผัดจนหอมใหญ่สุกและใส ใส่ไทม์และเบย์ลีฟ ผัดๆๆ ให้คลุกเคล้าเข้ากันทั่ว ใส่ชิ้นเนื้อ มะเขือเทศ หมูสามชั้น น้ำซุปไก่ เหล้าสาเกลงไป ให้น้ำพอท่วมชิ้นเนื้อ ตั้งหม้อบนเตาไฟให้เดือด ยกใส่เตาอบไว้สองชั่วโมงขึ้นไป ให้เนื้อหลุดออกจากกระดูกตรงกลางตัก ราดกินกับพาสตาแบบเส้นใหญ่ Fettucinne buon appetito!!! ป.ล. ในสูตรเขาว่า Osso Buco ต้องกินกับ gremolata ซึ่งประกอบด้วย พาสลีย์ ผิวมะนาว กับกระเทียม ด้วยถึงจะครบ คืนนี้ตอนก่อนจะกินค่อยทำละกัน   Create Date : 31 ธันวาคม 2554     Last Update : 1 มกราคม 2555 17:44:17 น. Counter : 1080 Pageviews.   2 comment Share Tweet

- 28 Decembre 11 สรุปส่งท้ายปีที่เริ่มจะเก่า สรุปส่งท้ายปีที่เริ่มจะเก่า 2011 ที่เมื่อ ๓๖๕ วันที่แล้วเป็นปีใหม่ เริ่มจะกลายเป็นปีเก่าอีกปีหนึ่งแล้ว ถึงจะไม่ได้ย้ายที่อยู่ใหม่ แต่ปี 2011 ก็ไม่พ้นเป็นปีของสิ่งใหม่ๆ อีกปีหนึ่งของฉัน ส่วนตัวทั่วไป - ต้อนรับซารฺตรฺ บูลด็อกอ้วนตัวเก่าในบ้านใหม่ / เด็กหญิงผู้มามอบหน้าที่ความรับผิดชอบใหม่เป็นซูเปอร์แม่เลี้ยง / เจ้าหนูนิทช์โกลเด้น รีทรีฟเวอร์ หมาพันธุ์ใหม่ให้ได้ทำความรู้จักและเช็ดอึเช็ดฉี่ / โรงแรมใหม่ๆ ในกรุงเทพฯ โฟคอล โลคอล พระยาพาลาสโซ เดอะยูจีเนีย เซียงไฮแมนชั่น / ไปเที่ยวประเทศใหม่ๆ บาหลี แคว้นเวลล์ส์ นิวซีแลนด์ / เมนูอาหารใหม่ที่ลองทำ แกงไตปลา ทอดมันปลา ทอดมันกุ้ง ต้มกิมจิ อาหารกล่องข้าวกลางวันให้เด็กหญิงไปโรงเรียน / ข้าวของใหม่ๆ แม็คบุคโปร ไอโฟน4S หูฟังใหม่ใส่สบายหู / สไตล์การแต่งตัวใหม่จากชุดจากอินเดียเป็นชุดแบบจีน โดยยังคงความประหลาดพึลึกเพี้ยนเอาไว้ไม่เปลี่ยนแปลง / ได้ต้อนรับครอบครัวมาเที่ยวที่บ้าน / ได้ใช้บริการสถานเสริมความงาม ซื้อคอร์สกำจัดขน นวดหน้า / ได้ไปดูหนังใหม่ๆ ที่โรงหนังอย่างสม่ำเสมอ / พาหวานใจไปดูหนังโป๊แบบ 3D / เข้าโรงหนังแบบ IMAX / สอนการบ้านเด็ก / ซื้อ eBook มาอ่าน / ลองเล่นสเก็ตน้ำแข็ง / ลองไปเรียนทำติ่มซำ / ไปถ่ายรูปการแสดงของเด็กในงานโรงเรียน กิจการสนพ.กำมะหยี่ - ทำงานกับนักออกแบบปกใหม่ๆ ทั้งจากการติดต่อทาบทามตามปกติ กับผู้ได้คัดเลือกจากเปิดรับปกเล่มพิมพ์ใหม่ ราตรีมหัศจรรย์ เส้นแสงฯ คำสาปฯ ปีศาจ และด้วยรักฯ ได้ผลดีเป็นที่น่าพอใจ / เริ่มใช้เฟซบุคเพจของสนพ.เป็นเครื่องมือสื่อสารกับนักอ่านอย่างจริงจัง / ดูแลกิจการในส่วนของการบริหารทั้งหมดทั้งมวลทั้งระบบจากที่เคยดูแต่ด้านการผลิต / ลองออกบูธเองในงานหนังสือ จัดบูธ / ได้มิตรใหม่ (น้องเบริด) / ได้ซึ้งใจมิตรแท้ (คุณนพดล - ฝน) / เปิดรับเรื่องสั้นอย่างสั้นนอกเหนือจากการทำหนังสือแปล / ประสานงานบริหารเวลาอันสั้นในงานแปลที่มีผู้แปลหลายคน / ได้ทำ "La Vie est Ailleurs" ของมิลาน คุนเดอรา / ได้ลิขสิทธิ์ สดับลมขับขาน พินบอล,1973 และ 1Q84 เล่ม ๓ / เร่ิมสนใจทำ eBook สรุป - เป็นปีแห่งความดิ้นรนกระเสือกกระสนไม่น้อย สืบเนื่องจากสิ่งใหม่ๆ ที่ทยอย (บางครั้งถาโถมพร้อมๆ กัน) เข้ามาให้ทดลองรับมือแบบงูๆ ปลาๆ แต่สังเกตว่าต่อๆ มาทุกอย่างจะค่อยๆ เข้าร่องเข้ารอยเองและเป็นการเข้าที่ที่ไม่จำเป็นต้องเหมือนกับใครอื่นเขา ทางด้านการงาน เป็นปีที่มีสำนักพิมพ์มีผลงานออกมาค่อนข้างน่าพอใจเมื่อเทียบกับกำลังพลและเวลาของกำลังพลที่มีอยู่ แม้จะไม่มีงานแปลของตัวเองออกมาเลย แต่หนังสือที่แปลค้างอยู่ก็แปลเสร็จ ปีหน้าน่าจะดีกว่าเดิมด้วยการนำสิ่งที่เริ่มต้นและเรียนรู้จากปีนี้ไปพัฒนาต่อ ไม่ต้องหาอะไรใหม่มาเพิ่มให้ปวดหัวอีก ได้เรียนรู้ว่า - จงรู้จักยอมรับศักยภาพของตัวเองว่าไม่สามารถทำทุกสิ่งทุกอย่างได้ในเวลาเดียวกัน แต่ในขณะเดียวกันก็อย่าประเมินความสามารถของตัวเองต่ำเกินไปจนงอมืองอเท้าไม่ทำอะไรเลย ไม่ต้องกลัวความล้มเหลว ขอให้มีความตั้งใจแน่วแน่ ทำสิ่งที่ต้องทำให้ดีที่สุด หากเหลือบ่ากว่าแรงก็ยอมรับออกมาตรงๆ เพื่อจะได้หาทางออกหรือขอความช่วยเหลือ / พี่มีน พ่อ และคุณนายแม่ พึ่งพาได้เสมอ สิ่งที่ชอบขอให้คงไว้ - มาดคุณนายเคร่งขรึมไม่พูดพร่ำ การตัดสินใจเด็ดขาดไม่หวั่นไหว ความอ่อนน้อมอดทนไม่ถือสาต่อคำพูดหยาบหยามระคายหู ความอึดตื่นแต่เช้าเมื่อควรอึด การดูแลเอาใจใส่ต่อสามี ความรักต่อหมาๆ ความเมตตาต่อเด็กหญิง การให้อภัยต่อคุณแม่บ้าน รู้จักแบ่งเวลาให้ตัวเองไปนวด สิ่งที่ไม่ค่อยชอบขอให้ปรับปรุง - ไม่ค่อยได้อัพบล็อก / เสียเวลากับ FB มากไป ถึงแม้ครึ่งหนึ่งจะเป็นเรื่องงานการ / ไม่ค่อยได้อ่านหนังสือ / ใช้จ่ายซื้อข้าวของมือเติบเกินไป / อ้วน / ไม่ค่อยอาบน้ำ / ไม่ยอมเข้าร้านทำผม ทำเล็บ สิ่งเก่าๆ ที่ขาดหายไป- อดเรียนภาษากวางตุ้งต่อ / ไม่ค่อยได้กลับบ้านระยอง / ความรู้สึกดีๆ ที่เคยมีให้คนสองคน จินตนา เวชสวัสดิ์ 15 ซอยจินตะเวช ถ.สุิทธิสารฯ ห้วยขวาง กท. 10310   Create Date : 28 ธันวาคม 2554     Last Update : 28 ธันวาคม 2554 18:24:49 น. Counter : 1002 Pageviews.   1 comment Share Tweet

- 8 Decembre 11 เข้าฝัก เข้าฝัก มีเวลานิ่งๆ มานั่งไตร่ตรอง สรุปสถานการณ์ในชีวิตตัวเองอีกครั้ง คิดว่าตอนนี้ตัวเองเริ่มยอมรับหน้าที่การตื่นแต่เช้า ขึ้นมาเตรียมอาหารการกินให้เด็กหญิง และพ่อเด็ก เกือบจะครบร้อยเปอร์เซ็นต์แล้ว เมื่อเช้านี้ ตอนได้ยินเสียงนาฬิกาปลุก ลุกขึ้นทันที ไม่มีเสียงโอดครวญใดๆ ออกมาจากส่วนไหน ไม่มีเสียงตวาดข่มจิดใจดังลั่น เลื่อนตัวออกจากผ้าห่มอุ่นๆ ลงจากเตียง เปิดไฟ ลงบันได เข้าครัว ตระเตรียมสิ่งที่ต้องทำ ติดรถไปส่งเด็กหญิงขึ้นรถโรงเรียน เพิ่มสีสันด้วยการสลับพาหมาไปยืนด้วยวันละตัว ดังที่เห็นในภาพประกอบวันนี้เป็นหนูนิดตอนขากลับบ้านหลังจากส่งพี่หลุยส์แล้ว เมื่อหวานใจวนรถมารับ กลับบ้าน รอส่งเขาขี่สกูตเตอร์ไปทำงาน ชีวิตอีกหนึ่งวันก็เริ่มขึ้น ชงกาแฟ เข้าประจำสถานีหน้าจอ ตอบอีเมลและเฟซบุคเพจของสนพ. แปรงขนหมา กินข้าวเช้า สภาพจิตใจโล่งโปร่งดีเยี่ยม สภาพร่างกายดีขึ้นกว่าเมื่ออาทิตย์ที่แล้วที่โหยหาการพักผ่อนนอนหลับอย่างแรง สุขภาพกายและจิตที่ดีขึ้นเช่นนี้ คิดว่านอกจากเริ่มปรับตัวทำใจยอมรับในบทบาทหน้าที่ใหม่และตารางชีวิตใหม่แล้ว น่าจะเป็นเพราะฉันเริ่มนำรีเทลเธราปีมาใช้ด้วย ฮ่าๆๆๆ (เข้าข้างตัวเองนิดนึง) ฉันเริ่มให้เวลาตัวเองในการเดินเข้าร้านนี้ออกร้านนั้น หยิบจับจ่ายซื้อข้าวของสวยๆ งามๆ ที่ถูกใจ ซึ่งเป็นกิจกรรมที่ปกติฉันจะไม่ค่อยได้ทำที่ฮ่องกงนัก ส่วนใหญ่จะกลับไปซื้อที่เมืองไทย ตัดสินใจซื้อซีดีเพลงที่อยากฟัง เพลงที่ไม่จำเป็นต้องเป็นแจ๊ซหรือคลาสสิคหรือเพลงฝรั่งเศสรสนิยมเดียวกับหวานใจ เพลงของวงที่ฉันชอบแต่ไม่เคยมีโอกาสฟังอย่างจริงจังมาถ่ายใส่ไอโฟน ซื้อหูฟังที่ใส่สบายหูให้เสียงดีมาใช้ และที่สำคัญคือได้แว่นตาที่นอกจากใส่แล้วสวย ยังออกแบบมาได้เหมาะกับคนดั้งแบนอย่างฉันมาใช้ด้วย เมื่อสภาพรอบกายเริ่มเข้าที่เข้าทางแล้ว อาการเคร่งเครียดอึดอัดจากความไม่รู้ ไม่รู้ว่าจะต้องทำอย่างไรถึงจะดีในสิ่งใหม่ๆ ที่ไม่เคยทำเริ่มจางหายไป ก็ถึงเวลากลับมาดูแลกิจการสนพ.และงานแปลของตัวเองอย่างตั้งอกตั้งใจอีกครั้ง เมื่อทุกอย่างที่บ้านเริ่มเข้าฝัก อาหารเช้าทำได้เร็วขึ้น เกร็งน้อยลง เดาใจเด็กหญิงได้มากขึ้น เด็กกินได้มากขึ้น (เด็กเองก็คงเครียดน้อยลงด้วย) หน้าที่สอนการบ้านตอนค่ำหนักหนาน้อยลง ได้สอนได้ทำในสาขาวิชาที่ฉันถนัดมากขึ้น หลังจากไปคุยกับครูประจำชั้นเมื่อวันศุกร์ที่แล้ว และสรุปตรงกันว่าในปีนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับเด็กหญิงคือภาษาอังกฤษ การบ้านเลขและอื่นๆ ไม่ต้องเคร่งเครียดจะต้องทำเสร็จทำหมดก็ได้ แต่ให้มีการท่องศัพท์ภาษาอังกฤษวันละสี่คำ อ่านหนังสือด้วยกันวันละหน้า สรุปว่าชีวิตตอนนี้ไม่เลวเลยทีเดียว เรียกได้ว่าเริ่มนิ่งแล้ว... จนกว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหม่เข้ามาอีกครั้ง   Create Date : 08 ธันวาคม 2554     Last Update : 8 ธันวาคม 2554 21:47:47 น. Counter : 847 Pageviews.   2 comment Share Tweet

- 30 Novembre 11 พัฒนาการ พัฒนาการ เมื่อเช้านี้มีพัฒนาการ รู้สึกตัวตื่นเมื่อได้ยินเสียงนาฬิกาปลุก ก่อนที่จะมีเสียงโอดครวญอยากนอนต่อ ฉันรวมรวมกำลังใจสกัดความขี้เกียจด้วยการดุตัวเองว่า ไม่ต้องโอดโอย เมื่อคืนใครใช้ให้โต๋เต๋อยู่จนดึกดื่น ไม่ขึ้นนอนเร็วๆ ล่ะ ไม่ต้องพูดมากเลย ลุกขึ้น แล้วลงไปทำอาหารเช้าเดี๋ยวนี้ วันนี้เป็นวันสุดท้ายในการทำข้าวกล่องอาหารกลางวันให้เด็กหญิง มื้อเช้าวันนี้เป็นเบอร์เกอร์เนื้อสับสำหรับคุณพ่อ คุณลูกเป็นเบอร์เกอร์เนื้อสับที่เปลี่ยนจากขนมปังเป็นข้าวเหนียว อัดใส่พิมพ์ พันด้วยแผ่นสาหร่าย เห็นทั้งสองคนกินได้ กินหมด ก็ดีใจ หันไปทำข้าวห่อสาหร่ายไส้แตงกวา ปูอัด ปลาต้มหวาน หั่นแตงโม จัดลงกล่องให้เด็กหญิงถือไปกินที่โรงเรียน ในวันพรุ่งนี้เริ่มต้นเดือนใหม่ ผูกข้าวโรงเรียนให้เด็กแล้ว ฉันก็จะสบายขึ้น แต่สบายขึ้นใช่ว่าจะดีเสมอไป ตอนนี้กำลังเกรงๆ อยู่ว่า อย่าให้ถึงขั้นสามารถปล่อยให้คุณ ก. แม่บ้านจัดการอาหารเช้าให้เด็กได้ สบายถึงขั้น ไม่ต้องลุกลงมาเตรียมอาหารเช้าให้พ่อลูกก็ได้ แล้วย้อนกลับไปใช้ชีวิตนอนตื่นสายอีกครั้งเลย คนเรานี้น้อ หาตรงกลาง หาความพอดีได้ยากเย็นจริงๆ   Create Date : 30 พฤศจิกายน 2554     Last Update : 30 พฤศจิกายน 2554 12:16:28 น. Counter : 915 Pageviews.   0 comment Share Tweet

- 25 Novembre 11 ด้นกันไป ด้นกันไป ช่วงหลังมานี้ อัตราความถี่ในการอัพบล้อกช่างบางเบาจนน่าใจหาย จะว่าไม่มีเวลาก็ไม่ใช่ ตัวการสำคัญน่าจะเป็นเฟซบุคนั่นล่ะ ข้อความสั้นๆ อัพทันใจผ่านมือถือได้ตลอดเวลา จะว่าสะดวกดี ก็ดี จะว่าทำให้ใช้ชีวิตพรวดพราด ไหลไปๆ กับการอัพเดท จนไม่มีจุดนิ่งๆ ลอยตัว หยุดเวลา นั่งพัก ไตร่ตรองถึงเรื่องที่ผ่านมา เหมือนใช้ชีวิตปล่อยทิ้งไปเรื่อยๆ ก็ได้ สิ่งที่อยากทำในช่วงนี้ที่สุด (อ้าว มายังไงไม่มีปี่มีขลุ่ย) คือ อ่านหนังสือ หนังสือที่ไม่เกี่ยวกับการงาน อ่านเพื่อความสุขในการอ่านอย่างเดียว แต่ไม่รู้เป็นไร ไม่ค่อยมีสมาธิในการอ่าน คิดถึงความหิวกระหายยามอ่านหนังสือแบบเมื่อก่อนเหลือเกิน สิ่งที่อยากทำที่สุดอีกอย่างในตอนนี้นี้ คือ อยากกลับบ้าน อยากกลับไปเป็นลูกน้อยให้คุณนายแม่คอยเอาใจ อยากกลับไปเป็นเด็กอีกครั้ง ชีวิตทุกวันนี้ไม่ได้เหน็ดเหนื่อย ล้นหลามหรอก ที่หนักหนากว่านี้ก็เจอมาแล้ว แต่รู้สึกเหมือนหายใจไม่เต็ม อาจจะเป็นเพราะทำใจยอมรับกับสถานะการเป็นผู้ใหญ่และความรับผิดชอบในทุกด้านที่มีอยู่ยังไม่เต็มร้อย อะไรๆ ยังไม่อยู่มือ ยังไม่ชำนาญ รู้หน้า รู้หลัง รู้ว่าควรจะทำอะไรก่อนอะไรหลัง ต้องระวังอะไรบ้าง หรือชีวิตมันเป็นอย่างนี้เอง ยังมีลมหายใจอยู่ก็ดื้นรน ด้นกันไป   Create Date : 25 พฤศจิกายน 2554     Last Update : 25 พฤศจิกายน 2554 19:57:53 น. Counter : 831 Pageviews.   0 comment Share Tweet

• ...
• - Je traduis - ผลงานแปล -
• ----
• - Je vis = ชีวิตฉัน
• --
• - J’ecris - Oversee ณ a day
• --
• - J'ecris - Salade ณ Freeform
• --
• - J'ecris - "จากยุโรป" ณ มติชนสุดสัปดาห์
• --
• - J'ecris - Muse'e @ Happening
• -
• - Je bouge = ฉันไปเที่ยว
• ---
• - A LA RECHERCHE DU TEMPS PERDU
• --
• - Gamme Magie Editions - สนพ.กำมะหยี่

• tobetwo99
• นางกอแบกเป้
• JewNid
• แพนด้ามหาภัย
• ช้อย
• grappa
• DesperateMommy
• MoneyPenny
• Thai Wahine
• ปุถุซน
• กัมม์
• DoRaePEET
• Historicus
• Tibou
• whiteuniform
• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com