สวัสดีค่ะ วันนี้นันทนาอาจุมมาขอเสนอเมนูอร่อยๆ ง่ายๆ และมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง แต่ใช้เวลาต้มนานมาก ได้แก่ ซอลลองทัง หรือซุปกระดูกวัวค่ะ ไหนๆ ก็เสียเวลาต้มมาตั้งนานแล้ว นอกจากรับประทานเป็นซุปกระดูกวัวแล้วอาจุมมาก็จะเก็บน้ำสต็อกนี้แช่แข็งไว้สำหรับปรุงเป็นซุปเนื้อชนิดอื่นๆ ได้อีกค่ะ

ซุปนี้มีที่มาย้อนหลังไปเป็นร้อยๆ ปีสมัยพระเจ้าเซจงมหาราช พระองค์ได้เสด็จเยี่ยมเยียนราษฎร ได้ทรงเห็นว่าราษฏรต้องทำอาหารมากมายมาเซ่นไหว้บรรพบุรุษซึ่งเป็นเรื่องยากของผู้คน เพราะอาหารในเกาหลีนั้นไม่ได้อุดมสมบูรณ์ ภูมิอากาศที่หลากหลายกอปรกับภูมิประเทศส่วนใหญ่ก็เป็นภูเขาทำให้ยากต่อการทำเกษตรกรรม พระองค์จึงได้ทรงมีบัญชาให้คิดค้นสูตรอาหารที่ใช้ส่วนผสมให้น้อยที่สุด และเลี้ยงผู้คนได้มากที่สุด เกิดเป็นเมนูมากมายมาจนถึงทุกวันนี้ ซุปกระดูกวัวนี้ก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ

รสหลักๆ ก็คือความหอมหวานตามธรรมชาติของซุปกระดูกวัว มีเพียงเกลือช่วยปรุงแต่งรสเท่านั้น เวลารับประทานจะใส่หอมซอยลงไปเยอะๆค่ะ แค่นั้นเองค่ะ ใครชอบพริกไทยอาจเติมพริกไทยป่นลงไป แต่ชาวเกาหลีไม่ค่อยนิยมพริกไทยค่ะ อาจุมมาไม่ค่อยจะเห็นอาหารที่ใส่พริกไทยมากนัก นอกจากจะใส่ในการหมักเนื้อ ใส่ในซุปบางชนิด และผสมกับเกลือเป็นเครื่องจิ้มเท่านั้น

ซุปร้อนๆ ควันฉุยๆ กับข้าวสวยสักถ้วย ขอให้อิ่มอร่อย และมีสุขภาพดีนะคะ

Create Date : 26 พฤษภาคม 2553
Last Update : 26 มิถุนายน 2553 2:04:57 น.		5 comments
Counter : 6266 Pageviews.
Share Tweet