เริ่มจากไปดึงเถาย่านาง เด็ดใบมาเยอะๆ จะได้เข้มข้น เอามาล้างตัดแล้วใส่เครื่องปั่นเติมน้ำปั่นแล้วกรองเอาแต่น้ำเขียวๆ
เตรียมเครื่องแกงประกอบด้วยหอม กระเทียม พริก โขลกกับเกลือหยาบๆ
เอาหม้อน้ำย่านางตั้งไฟ บุบตะไคร้ใส่ต้มให้เดือดหอม ตามด้วยพริกแกง ใบมะกรูดแก่ๆ ฉีกลงไป ใส่สารพัดเห็ดฉีกเป็นริ้วลงไป เติมน้ำปลาร้า ชิมรสแล้วพอดีไม่ต้องเติมอย่างอื่นอีก น้ำเห็ดที่ออกมาให้รสหวานอูมามิอยู่แล้ว ปิดท้ายด้วยใบแมงลักเพิ่มความหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของแกงเห็ดอีสาน คนให้ทั่วก็เป็นอันเรียบร้อย
เห็ดรวมหลายๆ อย่าง เขาว่าเป็นยาอายุวัฒนะ อยู่เมืองกรุงหาหน่อหวายไม่ได้ มีแค่เห็ดจึงขาดรสขมของคนแก่ค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 58 คน [
