apple wine
 
เค้กส้มในตำนานมาแล้วค้า วิธีทำแม่สลิ่ม

หลังจากไปเจอBlong ของพี่จุ๋ม แม่สลิ่ม เข้าโดยบังเอิญ

( ขออณุญาติตีซี้เลยนะค้า 55 )

ต้องขอบคุณพี่จุ๋มมากๆที่เขียนวิธีทำโดยละเอียด จนมือใหม่ได้มี
โอกาสทำเค้กเองได้สำเร็จ อร่อยมากๆเลย ทำไปให้เพื่อนๆชิม ทุกคนชอบหมดเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ

มาดูรูปกัน รูปที่ลงนี่ทำครั้งที่ 2 ค่ะ




อีกรูปตัดดู






Create Date : 28 พฤษภาคม 2552
Last Update : 28 พฤษภาคม 2552 8:16:32 น. 18 comments
Counter : Pageviews.

 
ส่วนส้มที่แต่งหน้าทำเองค่ะเพราะเหลือจากไหว้เจ้ามาค่ะ

มันก็เลยไม่สวยเหมือนส้มในน้ำเชื่อมค่ะ

ส่วนที่เค้กดูมืดๆไม่สดใสก็เพราะขี้เกียจเลาะขอบข้างออกค่ะ แฮะๆ


โดย: apple wine (apple wine ) วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:23:04 น.  

 
น่ากินมากเลยครับ


โดย: องค์ชายข่าหลอ วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:32:03 น.  

 
ว่าแต่ผมจะหาวิธีทำของคุณพี่จุ๋มได้จากไหนอ่ะครับ คือจะให้น้องสาวทำให้กินอ่ะครับ ขอบคุณล่วงหน้าครับ


โดย: องค์ชายข่าหลอ วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:33:58 น.  

 
เก่งจังเลยค่ะ เนื้อเค้กดูฟู๊ฟู
เราทำทีไร ไตรับประทานเกือบทุกที


โดย: หมูน้อยแก้มใส วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:43:15 น.  

 


โดย: baareeraa วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:48:12 น.  

 
ขอบคุณมากนะคะคุณองค์ชายข่าหลอ

คุณหมูน้อยแก้มใส ที่เค้กฟูๆคงเพราะไข่สดมากค่ะ ไปดักรอแม่ค้าขายไข่ไก่มาเลยค่ะ
ส่วนที่ไม่เป็นไตคงโชคดีที่เนยละลายอุณหภูมิพอเหมาะค่ะ

ขอบคุณ baareeraa mujc;t,kmydmkpot8t


โดย: apple wine (apple wine ) วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:12:10:58 น.  

 
คุณองค์ชายข่าหลอ วิธีการทำนะคะ ขออณุญาต Copy พี่จุ๋มนะคะ

ส่วนผสมตัวเค้ก
1. แป้งเค้ก ตรา "พัดโบก" 100 กรัม
2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 120 กรัม
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำ 40 กรัม
6. นมข้นจืด 30 กรัม
7. ไข่ไก่ 3 ฟอง
8. เนยสดละลาย รสเค็ม 70 กรัม
9. สารเสริม SP 10 กรัม
10. กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
11. สีเหลือง 2 หยด


วิธีทำ
1. ร่อนแป้งกับผงฟู พักไว้
2. วอร์มเตา เราต้องการอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสค่ะ
3. ตัดกระดาษไขรองก้นพิมพ์เค้ก ไม่ต้องทาไขมันใด ๆ ทั้งสิ้น
4. ใช้เครื่องตีไข่กับหัวตีรูปตะกร้อ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ และน้ำลงไป และเอา SP ปาดที่หัวตะกร้อ ตีให้น้ำตาลละลาย
5. ใส่แป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ใช้พายยางช่วยให้เข้ากันได้ค่ะ
6. ปาดอ่าง เปลี่ยนเป็นตีด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที เพื่อให้ส่วนผสมขึ้นฟู และข้นเหนียว
7. ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วใส่นมข้นจืดที่มีสีและกลิ่นใส่ไว้แล้ว ตามด้วยเนยสดละลาย
8. ปาดอ่างเบา ๆ อีกครั้ง และตีด้วยความเร็วต่ำจนเนื้อเค้กเนียน ไม่มีฟองอากาศ นำส่วนผสมออกมาเทใส่พิมพ์
9. เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศครั้งสุดท้าย แล้วเอาใส่เตาเลยค่ะ อบด้วยไฟล่างอย่างเดียว อุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลาอบ 25-30 นาที




โดย: apple wine วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:12:16:16 น.  

 
10. สังเกตว่าหน้าเค้กจะนูนขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป 20-25 นาที ไม่ต้องตกใจค่ะ 5 นาทีสุดท้ายของการอบให้เปลี่ยนไฟในการอบเป็นไฟบนอย่างเดียว แล้วลดอุณหภูมิของเตาให้เหลือ 150 องศา หน้าเค้กจะเริ่มยุบลง
11. เมื่อครบกำหนดเวลาแล้ว นำออกจากเตาทันที กระแทกพิมพ์ 1 ครั้งบนโต๊ะ เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว แล้ววางไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท
12. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ใช้มีดปลายแหลมแซะข้างขอบพิมพ์ คว่ำเนื้อเค้กลงบนตะแกรง ดึงกระดาษออกจากก้นเค้ก
13. ใช้ตะแกรงอีกอันวางทับบนเนื้อเค้ก เพื่อพลิกหน้าเค้กขึ้นมาค่ะ คราวนี้ก็แต่งหน้าด้วยแยมส้มสำเร็จรูป แค่นี้ก็สวยแล้วค่ะ

ใช้พิมพ์ 9 นิ้ว พิมพ์ปูกระดาษไขไว้ ไม่ต้องทาไขมันค่ะ


โดย: apple wine (apple wine ) วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:12:18:21 น.  

 
ส่วนผสมหน้าซอสส้ม
สูตรในตำนานอีกแล้วของน้องจอยคะ

น้ำเปล่า 300 กรัม
น้ำส้มซันควิกเข้มข้น 50 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
แป้งกวนไส้ 25 กรัม
เนยสด 20 กรัม
อยากให้สีส้มจัด ๆ ก็เติมสีส้มหยดลงไปหน่อยนะคะ

วิธีทำซอสส้ม

ใส่ทุกอย่างยกเว้นเนยสดเทรวมกันใส่หม้อ คน ๆ ให้แป้งละลายก่อนคะ
นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ กวนตลอดจนแป้งสุกใส ไม่ต้องรอให้ข้น ให้แค่เหมือนน้ำเชื่อมพอค่ะ พอซอสใสเทเนยสดลงไป คนให้เนยสดละลาย
คน ๆ ตลอดให้ซอสส้มอุ่น ๆ แล้วจึงนำไปราดหน้าเค้ก






โดย: apple wine (apple wine ) วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:12:29:40 น.  

 
โอ๊ยย ขอสักชิ้นสิค๊า

คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: แฟนEOD วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:12:42:30 น.  

 
คุณ แฟน EDO เชิญเลยค้า


โดย: apple wine (apple wine ) วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:12:51:54 น.  

 
น่ากิน ๆ...อ่ะ


โดย: เขาพิงกัน วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:50:01 น.  

 
ขอบคุณค่ะคุณเขาพิงกันที่เข้ามาให้กำลังใจ

นึกว่าไม่มีใครสนใจเค้กส้มดำๆซะแล้ว



โดย: apple wine (apple wine ) วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:04:48 น.  

 
น่าทานจังค่ะ
เนื้อเค้กดูนุ่มจังเลยอ่ะ


โดย: Annijima วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:08:56 น.  

 
ขอบคุณที่ blog อีกทีครับ เดี๋ยวไว้น้องสาวผมทำแล้วจะมาเล่าให้ฟังครับว่าเป็นยังไง


โดย: องค์ชายข่าหลอ วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:23:41:54 น.  

 
อยากทำเป็นบ้างจัง ดูน่าทานมากเลย สวยด้วย อืมมมมม


โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:23:50:15 น.  

 
ชอบจัง ทำออกมาได้น่ากิน สวยดีจ้า


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 29 พฤษภาคม 2552 เวลา:0:45:08 น.  

 
เนื้อเค้กละเอียดนุ่ม น่าทานจัง


โดย: Baked by PonG วันที่: 29 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:12:42 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
 
 
apple wine
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




อยากให้มีความสุขทุกๆวัน
[Add apple wine's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com
pantip.com pantipmarket.com pantown.com