แกงเทโพ ไม่ได้ทำแกงเผ็ด ชนิดนี้นานมากแล้ว นึกอยากกินขึ้นมาเลยต้องเข้าครัวสะหน่อย ใช้เวลาสักพักเลยละค่ะ เพราะว่าพริกแกงเราก็ตำเอง จะได้ได้รสชาติของแกงเทโพที่เข้มข้น ผักบุ้งก็เลือกที่ยอดอ่อนๆ เคยเป็นเหมือนกันไหมค่ะ แกงชนิดนี้ถ้าเก็บไว้ค้างคืนสักหนึ่งคืน รสชาติจะอร่อยขึ้นเหมือนน้ำแกงมันซึมเข้าไปในเนื้อหมู แล้วกินคู่กับไข่เจียวฟูๆ รับรองความอร่อยค่ะ
วัตถุดิบ:
1.ผักบุ้ง ½ -1 กำ
2.หมูสามชั้น 1 ถ้วย
3.พริกแกง 2 ขีด(200 กรัม)
4.ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
5.หัวกะทิ 1 ถ้วย
6.หางกะทิ 2-3 ถ้วย
7.น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย
8.น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วย
9.น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
พริกแกง
1.โขลกพริกที่ใส่เกลือลงไปให้ละเอียด ใส่ข่า ผิวมะกรูด รากผักชี พริกไทยเม็ดลงไปโขลกให้ละเอียด
2.ตามด้วย หอมแดงและกระเทียม สุดท้ายใส่กะปิลงไปโขลกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
แกงเทโพ
1.ผักบุ้งล้างให้สะอากแล้วเลือกตัดส่วนที่แก่ หรือแข็งออก หั่นเป็นท่อนยาวสักหน่อย
2.หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นบางๆ
3.เคี่ยวหัวกะทิให้เริ่มแตกมัน ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม ค่อยๆเติมหางทะทิจนหมด
4.ใส่หมูสามชั้น ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่ผักบุ้ง ใบมะกรูด พอผักบุ้งสุกปิดไฟ
เคล็ดลับ: พริกแห้งที่นำมาแช่น้ำนั้นควรแช่ให้พริกนุ่ม ก่อนจะทำให้โขลกพริกแกงง่ายค่ะ
* openrice.com *
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
