Group Blog
Cooking Class at Cucina Academy by Scalini Hilton Sukhumvit Bangkok

Cooking Class at Cucina Academy 

byScalini Hilton Sukhumvit Bangkok



   ไม่ได้ไป Cooking Class นานแล้วน้าาา... คราวนี้นิชาได้รับเกรียรติจากทางโรงแรมฮิลตัน สุขุมวิท 
ติดต่อมาให้นิชาไปร่วมทดลองเรียนคลาสอาหารอิตาเลี่ยนเพื่อสุขภาพที่ Cucina Academy 
ห้องอาหาร Scalini ของทางโรงแรม ตื่นเต้นมากๆ เพราะฟังดูน่าสนุก ไปดูกันดีกว่าว่าน่าเรียนแค่ไหน ^^


แนะนำเชฟกันก่อนค่ะ เชฟน่ารักสอนสนุก ตลกด้วยค่ะ  
เลยทำให้มีเสียงหัวเราะตลอดทั้งคลาส




 เชฟอิจิดิโอ ลาทอร์ราคา (Egidio Latorraca)
ตำแหน่ง : รองหัวหน้าเชฟ

ดูแลห้องอาหารอิตาเลียนสกาลินี โรงแรมฮิลตัน สุขุมวิท กรุงเทพฯเชฟอิจิดิโอ ลาทอร์ราคา 
เป็นชาวเมืองมิลาน ประเทศอิตาลี โดยก่อนที่จะมาร่วมงานกับฮิลตัน สุขุมวิท กรุงเทพฯ
 เชฟอิจิดิโอเคยทำงานในตำแหน่งสำคัญในภัตตาคารหรูหราและโรงแรมที่มีชื่อเสียงมากมายหลายประเทศ อาทิ
 ออสเตรเลีย, ยุโรป, มาเก๊า, เวียดนาม และอินโดนีเซีย เชฟอิจิดิโอสามารถสื่อสารได้ถึง 3 ภาษาและได้นำเอา
ประสบการณ์กว่า 11 ปี ในการปรุงอาหารอิตาเลียนเดินทางไปยังสถานที่ๆ ทั่วโลกเพื่อปรุงอาหารจานพิเศษให้กับทุกคน  

ว้าววว...แค่โพรไฟล์เชฟก็เริ่ดแล้วใช่มั๊ยค้าาา ^_^

วันนี้นิชาและผู้เข้าร่วมคลาสได้เรียนเมนูอาหารอิตาลี่แลลต้นตำหรับถึง 3 เมนูเลยทีเดียว

เมนูแรก...  Signature Scalini "Ceasar Salad"



หน้าตาน่าอร่อยมั๊ยค่ะ ไก่นุ่ม น้ำสลัดอร่อยมากกกกก...



นักเรียนที่เข้าร่วมคลาสก็จะได้ Recipe Card แบบนี้ค่ะ เชฟก็จะอธิบายตามสูตรก่อนลงมือทำ



เชฟอธิบายเครื่องปรุงทุกชนิดเลยค่ะ ว่าแตกต่างจากของไทยอย่างไร
เรียกได้ว่าสอนละเอียด บอกหมดแบบไม่กั๊กเลยค่ะ ได้ความรู้มาเยอะเลย

สอนตั้งแต่การทำน้ำสลัดกันเลยทีเดียว การทำไก่ให้นุ่มไม่กระด้าง
สูตรที่แบบว่าเราทำเองได้ที่บ้านด้วยแหละค่ะ โดยการต้มไก่ในน้ำอุ่นๆที่มีอุณหภูมิคงที่
ประมาณ 6-7 นาที ไก่ก็จะสุกโดยที่เนื้อไม่แข็ง โอ้วว..นุ่มจริงๆนะ เดี๋ยวจะลองทำบ้าง ><


เมนูที่สอง... Pan -Fried Sea Bass Sicilian Style



สเต็กปลากระพงหนังกรอบๆหอมๆเนื้อข้างในนุ่มชุ่มฉ่ำ
โอยยย...เขียนไปท้องร้องไป T^T



ดูสูตรกันหน่อยซิ ><



เมนุนี้เริ่มจากการทำซอสก่อนค่ะ ส่วนผสมและวิธีทำ ทำตามสูตรได้ไม่ยาก
แต่เชฟสอนสูตรลับการทอดปลาให้หนังกรอบ เนื้อนุ่มทำยังไง??

เชฟหั่นปลาเป็นชิ้นๆตามภาพ ตัดหนังปลาครึ่งนึงตามภาพอีกแหละ
ตรงกลางยัดใบไทม์โรยด้วยพริกไทยดำ เวลาทอดให้ใช้ไฟอ่อนๆ
อย่าไฟแรงแบบครัวไทย เอาปลาใส่ลงไปปลาสะดุ้งเนื้อหดหมด
เชฟว่าไม่สวยงามตามท้องเรื่อง อิอิ เชฟบอกกระทะร้อนพอประมาณ
ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไป นำปลาด้านหนังลง พอเริ่มเห็นว่าเนื้อ
ด้านตรงหนังเริ่มเป็นสีขาวแล้วก็เอาขึ้น อ้าว??? เสร็จแล้วหรืออ ยังไม่สุก
เลยนะเชฟ เชฟบอกต่อนี่แหละเคล็ดลับ เราแค่ต้องการให้หนังกรอบ
พอกรอบแล้วเราจึงเอาไปอบ ทุกคนร้อง อ้อ... เป็นงี้นี่เอง งง ตั้งนาน ^^"


เมนูสุดท้าย... ขนมหวานจ้าาา

Grand mom's Sundae Sabayon with Strawberries

เอ๊ะ..ชื่อแบบนี้นี่เป็นสูตรของคุณยายเชฟป่าวค้าา ??? ><



หน้าตาแอบคล้ายแคมบูเล่ไหม เพราะโดนเผาหน้าเหมือนกัน ^^"



วิธีทำง่ายๆแต่ต้องใจเย็นนิสสสส... 



เชฟผสมไข่แดง น้ำตาลไอซิง และไวน์หวาน ตีชามผสมบนน้ำร้อน
จนขึ้นฟูเปลี่ยนสีตามภาพ คือตักขึ้นมาแล้วไม่หยดเป็นใช้ได้
นำผลไม้ตระกูลเบอร์รี่หรือที่เราชื่นชอบมาหั่นเป็นลูกเต๋า
แต่นิชาคิดว่าต้องออกเปรี้ยวๆหน่อยถึงจะตัดกันได้ดีกับตัวครีม 
เสร็จแล้วเทครีมที่เราได้ใส่ลงไป เผาหน้าให้มีกลิ่นหอม พร้อมเสริ์ฟ ง่ายจัง ^^



เก็บภาพบรรยากาศมาฝากนิดหน่อย สนุกมากใครใครๆที่อยากไปเรียนลองอ่านข้อมูลด้านล่างนะคะ

ฮิลตัน สุขุมวิทฯ เปิดคลาสเรียนอาหารอิตาเลียนเพื่อสุขภาพ

Cucina Academy by Scalini

โรงแรมฮิลตัน สุขุมวิท กรุงเทพฯ ชวนพ่อครัวแม่ครัวผู้รักการทำอาหารมาเรียนสูตรลัดการปรุงอาหารอิตาเลียน

อย่างเชฟมือโปร ใน Cucina Academy by Scalini กับคลาสเรียนปรุงอาหารจากสูตรดั้งเดิมคุณแม่ชาวอิตาเลียน 

ด้วยเมนูอาหารง่ายๆ เพื่อสุขภาพทั้ง 3 เมนู ทั้งสตาร์ทเตอร์ เมนคอร์ส และขนมหวานที่ใครก็ทำได้เองที่บ้าน 

สอนโดยเชฟอิจิดิโอ ลาทอร์รากา Executive Sou Chef แห่งห้องอาหารสกาลินี ที่เชฟได้แรงบันดาลใจ

จากเมนูอาหารที่เคยได้ทานเมื่อในวัยเยาว์ อาทิ เมนูซีซาร์สลัดสไตล์อิตาเลียนแท้ 

ทีรามิสุสูตรคุณแม่ หรือแม้แต่พาสต้าซอสมะเขือเทศ ที่เชฟพร้อมเปิดเผยทุกเคล็ดลับ

และสูตรอาหารจากก้นครัวที่จะมอบรสสัมผัสใหม่ และช่วยเพิ่มทักษะการปรุงอาหารให้กับทุกคน

Cucina Academy by Scalini ประกอบไปด้วยชั้นเรียน 6 ครั้ง ครั้งละ 3 เมนู

ตั้งแต่เวลา 10.30 – 14.00 . ณ ห้อง Study โรงแรมฮิลตัน สุขุมวิท กรงเทพฯ

 โดยชั้นเรียนจะมีในวันเสาร์ที่ 2 และ 4 ของเดือนกันยายน ตุลาคม และพฤศจิกายน

เริ่มตั้งแต่วันเสาร์ที่ 13 กันยายน 2557 เป็นต้นไป ค่าใช้จ่าย 1,500 บาทต่อท่าน 

รวมอาหารมื้อกลางวันจากห้องอาหารสกาลินีจำนวน 3 คอร์ส สำหรับท่านที่จองครบทั้ง 6 ชั้นเรียน 

รับผ้ากันเปิ้อน พร้อมสมุดรวมสูตรอาหารฟรีสอบถามรายละเอียดและสำรองที่นั่งในชั้นเรียนได้ที่ โทร 02-620 6666







Create Date : 27 สิงหาคม 2557
Last Update : 27 สิงหาคม 2557 20:55:34 น.
Counter : 510 Pageviews.

0 comment
Food Inspiration #3 Luxury Desserts with BLOGGANG for Christmas Day

Food Inspiration #3
Luxury Desserts with BLOGGANG for Christmas Day




กิจกรรมนี้จัดขึ้นที่ Luxellence Lerning Center อาคารปัญจภูมิ 1 
ตอนแรกนิชาคิดว่าเป็นกิจกรรมทำอาหาร แบบให้เราอบเบอเกอรี่ แต่..ไม่ใช่แบบที่คิด
เป็นอะไรที่ได้มากกว่านั้น นั่นคือการยกระดับสิ่งของ อาหาร หรืออะไรก็แล้วแต่จากธรรมดา
ให้เป็นระดับ Luxury เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับสิ่งนั้นๆ




o เวลาประมาณ 10.00 เรามาพร้อมกันที่  Luxellence Lerning Center 
หม่ำอาหารเช้าเป็นเบอร์เกอร์ของแม็คโดนัลด์ ชา โอวัลติน กาแฟ ตามอัธยาศัย



o คุณสำเร็จจาก CPALL และคุณแหม่มจาก Bloggang Pantip 
กล่าวทักทายเพื่อนๆบล็อกเกอร์ตามลำดับ



o ดร.ฐิติพร สงวงปิยะพันธ์ ผู้อำนวยการ Luxellence Lerning Center บรรยายพิเศษ
หัวข้อ " ทำอย่างไร ให้เป็น ลักชัวรี่ แบรนด์ "

บรรยาพิเศษนี้บอกเลยว่าได้ความรู้และข้อคิดมากจริงๆ
และที่สำคัญยังสามารถนำไปปรับใช้ในชีวิตจริงได้ด้วย ^^

ฝากข่าวประชาสัมพันธ์ของสถาบัน Luxellence Lerning Center ด้วยจ้าา

LUXELLENCE CETER เปิดหลักสูตรประกาศนียบัตรสุดพิเศษ 3 เดือนในเซี่ยงไฮ้
IFA PARIS's CERTIFICATE IN LUXURY BRAND MANAGEMENT
มอบประสบการณ์ระดับโลกที่เซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน ดินแดนแห่งแฟชั่นและอุตสาหกรรมลักชัวรี่
ในระยะเวลา 3 เดือน สำหรับการพัฒนาความสามรถ และศักยภาพในการสร้างลักชัวรี่ แบรนด์
ที่ไม่สามารถหาได้จากหลักสูตรใด อาทิ เรียนรู้การทำให้ตลาดสินค้าลักชัวรี่พัีฒนาเป้นอันดับ 1 
ของโลกในเวลาอันสั้น รวมถึงพฤติกรรมการบริโภคสินค้าลักชัวรี่ของชาวจีน

หาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.Luxellencecenter.com โทร.0-2648-2941-2 หรือ


มาที่เรื่องของเรากันต่อ ^^ 



o พักเที่ยงครึ่งแรกกันก่อน ทีมงานพาพวกเราชาวบล็อกแกงค์มารับประทานอาหารที่
SECRET GARDEN SATHORN ข้างๆติดกับอาคารปัญจภูมิเลยค่ะ

ออร์เดริ์ฟเป็นปอเปี๊ยห่อชีส กระทงทอง ตามด้วยหมึกผัดไข่เค็ม แกงส้มชะอมกุ้งสด



o ต่อมาเป็นลาบแซลมอลจี๊ดจ๊าด ผัดผัก ยำไก่กรอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 
และที่ชอบที่สุดคือ ปลากระพงนึ่งมะนาวค่ะ



o ของหวานเป็นผลไม้ตามฤดูกาล



o ทานไปเม้าท์มอยกับเพื่อนๆ พี่ๆน้องๆ บล็อคเกอร์ เคยเห็นแต่ตัวหนังสือวันนี้ได้เจอตัวเป็นๆละ ><
บรรยากาศร้านก็น่ารัก สวยงาม เพลินเลยค่ะ ^^



o นั่งข้างๆน้องพลอย  Bijinploiawait จับน้องเค้ามาเป็นคู่ซะเลย อิอิ



o พอขึ้นไปที่สถาบันอีกครั้งก็พบกับการจัดแต่งที่สวยงาม ซึ่งส่วนมากเป็นสิ้นค้าจาก 7-11 ทั้งนั้น
ทีมงานเซ็ทโต๊ะสำหรับทำ Work Shop เป็นรูป Snow Man ด้วย น่ารักจริงๆ 



o เค้าให้คิดชื่อกลุ่มให้ดู Luxury กลุ่มของเราตั้งว่า Grazie กรา-เซีย-เอ 
มาจากภาษาอิตาลี่ สื่อว่าเป็นการขอบคุณทุกสิ่งๆดีๆที่ผ่านเข้ามาในชีวิตของเราในปีนี้ ^^



คุณอร-ณธนพร เอื้อวันทนาคูณ เจ้าของธุรกิจเอพริล เบอเกอรี่
สาธิตการขนมหวานธรรมดา สู่ Luxury Desserts

เป็นการนำขนม และผลิตภัณฑ์ที่หาได้ง่ายในร้านสะดวกซื้อ โดยเฉพาะ 7-11
มาประดิษฐ์ ตกแต่งเป็นขนมหรูหรา น่าทาน ดูมีมูลค่า 

ดูสิคะ จากขนมบ้านๆ แป๊บเดียวกลายเป็นของหรูไฮโซดูมีราคาไปเลย *0*



o ถึงตาเราสร้างสรรค์บ้างละ ^^



o เป็นไงคะ ผลงานของนิชากับน้องพลอย

เราให้ชื่อว่า เค้กขอนไม้แห่งคำขอบคุณ เพราะคอนเซ็ปเป็นคริสมาส เราก็เลยนึกถึงเค้กขอนไม้
เรานำเค้กโรล 3 ชิ้นไปชุบช็อคโกแลคและนำมาเรียงต่อกัน ประดับประดาด้วย ผลไม้สด และวิปครีม
ส่วนจานที่ 2 เราให้ชื่อว่า เค้กเนยสดแห่งความสุข เราใช้เค้กเนยสดตกแต่งด้วยวิปครีม แยมส้ม และผลไม้



o ไปแอบดูของกลุ่มอื่นกันบ้าง สวยแจ่มว้าวไม่แพ้กันเลย 



o ของรางวัลล่อตาล่อใจ ><



o พรีเซ้นท์งานกลุ่มตัวเองค่ะ 555 ต้องมีท่าด้วยนะ ><



o ได้รางวัล "สะดุดตาด้วยสีสัน" มาครอง >< ฟลุคอ่ะป่าววววว...



o ขออวดอีกรอบ อิอิ ><



o ได้ของขวัญมากมาย แบกกลับกันไม่ไหว
ขอบคุณ ดร.ฐิติพร LUXELLENCE CENTER คุณอร April Bakery
คุณสำเร็จ CPALL และคุณแหม่ม Bloggang Pantip ค่ะ



ขอบอกว่าพายจากร้านคุณอรอร่อยมากกกกกก....
โชว์มาการองด้วยอร่อยมาก ><





Create Date : 19 ธันวาคม 2556
Last Update : 19 ธันวาคม 2556 14:28:23 น.
Counter : 710 Pageviews.

14 comment
Exclusive Tri-Origin Blend Tasting and Workshop by Coffee World and DTAC


Exclusive Tri-Origin Blend Tasting and Workshop 
by Coffee World and DTAC...




กิจกรรมนี้จัดขึ้นที่ร้านคอฟฟี่ เวิล์ด สาขา The Coast บางนา่ 
เพื่อเป็นการขอบคุณลูกค้าที่เป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวคอฟฟี่ เวิล์ด
และเอาใจผู้ที่ชื่นชอบกาแฟ Tri-Origin Blend 
ที่ผสมผสานระหว่างเมล็ดกาแฟจากบราซิล กัวเตมาลา และเชียงใหม่ 
โดยจะมีผู้เชี่ยวชาญจากคอฟฟี่ เวิล์ด
 ที่จะมาแนะนำเกร็ดความรู้ และเคล็ดลับการดื่มกาแฟให้อร่อย 
รวมถึงประสบการณ์การทำกาแฟแบบ Latte Art ค่ะ 


วันนี้นิชาก็จะนำความรู้เกี่ยวกับกาแฟที่ไปเวริ์คช็อปมา มาเล่าสู่กันฟังด้วยนะคะ

ลักษณะของกาแฟ
เมื่อเวลานึกถึงกาแฟแน่นอนว่าทุกคนจะต้องนึกถึงเครื่องดื่มสีน้ำตาล
มีกลิ่นหอม ดื่มแล้วรู้สึกสดชื่น ลดอาการง่วง รสชาติขมปนหวานและมีความเปรี้ยวรวมอยู่ด้วย

*สำหรับคนที่ดื่มกาแฟแล้วง่วงนั้น วิทยากรให้ความรู้ว่า เพราะว่าคุณอาจจะดื่มขณะท้องว่างค่ะ

วิธีการชงกาแฟ 
ที่ไปเวริ์คช็อปมา วิทยากรให้ความรู้การชงกาแฟ 2 แบบค่ะ

1. Espresso 
Espresso: วิธีการชงโดยใช้แรงอัดไอน้ำหรือน้ำร้อนผ่านเมล็ดกาแฟคั่วที่บดละเอียด 
ในระยะเวลาสกัดประมาณ 20-30 วินาที ได้กาแฟสกัดเข้มข้น 
เป็นฐานของเครื่องดื่มในร้านกาแฟหลัก
 ที่มาของชื่อ เอสเปรสโซ่ มาจากคำภาษาอิตาลี ซึ่งแปลว่า เร่งด่วน

2.Drip
Drip : วิธีการชงโดยการเทน้ำร้อนผ่านกาแฟคั่วที่บดระดับกลางที่บรรจุอยู่ในกระดาษกรอง 
น้ำไหลผ่านด้วยแรงโน้มถ่วง ทำการสกัดน้ำกาแฟให้ไหลลงไปให้ถ้วย 
โดยใช้เวลาประมาณ 4-6 นาที ได้กาแฟรสชาติดื่มสบสาย



ในภาพจะเป็นการชงแบบ Drip ค่ะ
อุปกรณ์ก็จะมีกาน้ำร้อน, เหยือกแก้ว,กรวยแก้ว, กรวยกระดาษ
กาแฟที่คั่วบดแล้ว, นาฬิกาจับเวลาค่ะ



วิธีการชงจะต้องเทน้ำร้อนใส่กรวยกระดาษเพื่อเป็นการวอร์มก่อนค่ะ
หลังจากนั้นใส่ผงกาแฟลงไป แล้วก็ค่อยๆเทน้ำร้อนลงไปอีกทีค่ะ มีการจับเวลาด้วย
 แต่ขออภัยจำไม่ได้ว่าเค้าจับเวลาเท่าไหร่



เอาล่ะ ได้ลองกันแล้วทีนี้ เค้าว่าต้องดมกลิ่นก่อน
เพื่อให้การรับรู้รสชาติของกาแฟดีขึ้น

ลองแล้วก็หอมดีค่ะ แต่นิชาไม่ค่อยสันทัดเรื่องกาแฟเท่าไหร่น่ะค่ะ 



เย่ๆๆๆ ระหว่างเบรคมีขนมมาให้ด้วย นี่แหละเรื่องถนัด



ชอบเค้กช็อกโกแลตนี้เป็นพิเศษล่ะเธอ ><



เค้กชาเขียวถั่วแดงก็อร่อยยยย...



มีชาเขียวเย็นกับกาแฟเย็นด้วยยยย...



น้องพลับขอสองเลยละกัน -0-


ต่อมาเป็นการทำ Latte Art จ้าาา...



บาริสต้าคนเก่งกำลังสาธิต 
เค้าจะใส่โฟมนม เทลงไปในกาแฟดำอ่ะค่ะ ให้เกิดเป็นลวลลายต่างๆ
ทำยากอ่ะ แตกต่างกันไปตามแต่ละลายด้วย



หัวใจ



ใบไม้



ทิวลิป



หงส์



น่ารักอ่ะ 



ลองทำมั่ง



เย่ๆๆ หลังจากที่ทำเละไป 3 แก้ว ในที่สุดก็สำเร็จ



ผลงานของเรา อร๊ายยย..ปลื้มมมมม ><



สุดท้าย มีบัตร GFA INTERNATIONAL CARD PRIVILEGE CARD มาฝากค่ะ 

กติกา ตามไปดูในเพจ ที่นี่ นะค้าาาา...









Create Date : 30 ตุลาคม 2556
Last Update : 4 พฤศจิกายน 2556 17:22:02 น.
Counter : 3057 Pageviews.

11 comment
Dimsum Work Shop with Nuffnang

Dimsum Work Shop with Nuffnang ...


กิจกรรมทำติ่มซำแสนอร่อยนี้จัดขึ้นโดยนัฟแนงไทยแลนด์ 
และจัดขึ้นที่ Jasmin Hongkong Restaurant ค่ะ 
ไปดูบรรยากาศกันเลยดีกว่า..



ห้องที่เราใช้คือ ห้อง VIP 4 นะคะ จะเป็นห้องด้านใน 
ส่วนด้านนอกจะเป็นโต๊ะค่ะ บรรยาศสวยงาม สไตล์จีน-ฮ่องกงจริงๆ



สวยเน้อออ...



แอบถ่ายสาวๆก่อนเริ่มกิจกรรม 



บังเอิญเจอพี่จอย เข้าของบล็อก Jidapa.in.th เคยเรียนโรงเรียนเดียวกันสมัยมัธยม 
นานมากกกก >< นิชาช่าจำพี่เค้าได้แต่พี่เค้าจำเราไม่ได้หรอก หน้าพี่เค้าเด็กกกว่า
เราเยอะเลยอ่าาา -0-



พี่สาวบล็อกเกอร์อีก 2 ท่าน จากบล็อก
AdrenalineRush และ Narellan ค่ะ 



เข้ากิจกรรม เชฟสมศักดิ์กับคุณผู้จัดการร้านจัสมิน 
กำลังอธิบายเกี่ยวกับติ่มซำที่กำลังจะทำ
วันนี้เราทำ 3 อย่างค่ะ ขนมจีบ ฮะเก๋า และซาลาเปา



เชฟเริ่มทำการสาธิตห่อขนมจีบไส้หมูเนื้อแน่น หอมน้ำมันงามากๆ 
สีแดงๆคือเก๋ากี้นะคะ เชฟห่อดูง่ายมากเลยเนอะ..



เริ่มลงมือห่อกันละ แต่เรายังดูเชิงอยู่ -*-



ในที่สุดก็ถึงตาเรา แหม..กดดี๊น กดดัน 
เพราะเราแบกศักดิ์ศรีของ Nichacha Cuisine เอาไว้! 55



ผ่างงงงง..!! นี่ห่อหรือขยุ้มเนี่ยป้า Smiley



โชว์หน่อย ไม่เน้นสวยเราเน้นปริมาณแบบไส้ทะลัก Smiley



ขอแชะกับเชฟซะหน่อย นิชาช่าถามเคล็ดลับการทำขนมจีบกับเชฟด้วย เพราะเวลานิชาช่าทำขนมจีบ
แป้งชอบหลุดออกจากไส้ เชฟบอกว่าเราต้องกวนไส้ให้เหนียว เวลาห่อก็ต้องห่อให้แน่นๆ Smiley



ต่อไปเป็นฮะเก๋า เชฟทำแป้งให้พวกเราห่อค่ะ ทำเป็นแบนๆ ไส้น่ากินมากกุ้งเป็นตัวๆเลย Smiley
ฮะเก๋านี่ห่อยากกกว่าขนมจีบอีกเชฟบอกของแท้ต้อง 10 จีบ Smiley



แอบถ่ายคลิปตอนเชฟห่อฮะเก๋ามาด้วย แบบว่ามองไม่ทันอ่ะ เร็วมากกกกก...-0-



มาดูลีลาการห่อของป้านิชาช่า นางเน้นใส้อย่างเดียว 555



ต่อไปเป็นซาลาเปาไส้หมูแดง เชฟบอกว่าเป็นซาลาเปาหน้าแตก 
นิชาช่าเลยขอตั้งชื่อใหม่ให้ว่า ซาลาเปาเงิบ! -0-



ลองทำบ้าง ดูสายตาเชฟสิ! อยู่ห่างๆอย่างห่วงๆ
อยากจะเข้ามาช่วยเต็มที่เพราะทนป้านิชาช่าไม่ไหว Smiley



นี่!! เป็นไงล่าาา ถ้าขยุ้มๆแบบเนี๊ย ป้าถนัดล่ะ 555



นึ่งเสร็จแล้ว...ติดป้ายประจานกันให้อายกับไปเลย 
(ชั้นเนี่ยแหละอายอยู่คนเดียว ทำไม่สวยอยู่คนเดียวแหละ)



ผลงานนิชาช่า อายง่าาาาา...เสียชื่อหมด Smiley
( แต่จริงๆแล้วเธอก็ไม่ค่อยจะมีชื่ออยู่แล้วนะ)




หิวแล้ว..ดินเนอร์กันเถอะ ออเดริฟมาแล้ว
*เมนูไหนทราบราคาจะเขียนแจ้งไว้นะคะ 

ภาพบน : หมูกรอบ 8 ชั้นฟ้า 
สูตรฮ่องกงแท้ๆ กรอบมว้ากกกก...
เป็นเมนูใหม่ของร้าน

ภาพล่าง : ซุปเสฉวนรสชาดกลมกล่อมละมุนลิ้น 
*S THB170 M THB570 L THB920 



ติ่มซำและของทอด อร่อยมากของทอดไม่เลี่ยนเลยค่ะ ทานได้เรื่อยๆเลย
ขนมผักกาดเนี่ยก็อร่อย ปกติเป้นคนไม่ชอบทานขนมผักกาดเลย แต่ทานที่นี่รู้สึกว่าอร่อยมากก
 เผือกทอดก็แหล่ม แจ่มว้าวค่ะ.. Smiley



เมนูติ่มซำค่ะ แต่ว่าต้องแจ้งก่อนนะคะ ว่าติ่มซำจะมีแค่ช่วงกลางวันเท่านั้น
ช่วงดินเนอร์ไม่มีบริการค่ะ อยากทานติ่มซำต้องมากลางวันนะคะ



เมนูเครื่องดื่มก็ดีไซน์น่ารักค่ะ ใครเห็นก็ต้องเอามาแนบหน้า
ทำเป็นหน้ากากแล้วถ่ายรูป เราคนนึงล่ะที่ทำ อิอิ



เมนูต่อไป .. อะไรเอ่ยยย.. Smiley



ผู้เชี่ยวชาญด้านการเลาะหนังเป็ด อิอิ
เค้าบอกว่าต้องเลาะหนังกรอบๆออกแล้วแล่ไขมันออก
จะได้ทานแล้วไม่เลี่ยนแล้วก็ไม่อ้วนค่าาา (รู้สึกว่าจะไม่ทันแล้่วล่ะ -*-)



แถ่น แท๊นนน...เป็ดปักกิ่ง!!! Smiley *THB970



ทานกับแป้งโรตี



น้ำจิ้มหวานๆเค็มๆกลมกล่อม กับแตงกวาต้นหอมสดๆ
 เข้ากันได้ดีกับหนังเป็ดกรอบๆอะไรอย่างนี้ โอ้วว..ฟิน

ส่วนเนื้อเป็ดเอาไปทำเปรี้ยวหวานค่ะ ไม่ได้ถ่ายรูปมามัวแต่กิน555 
อร่อยมากกรสชาติเปรี้ยวนำหวานตามกำลังดีเลย นี่ไม่ได้อวยนะ 
กินเป็ดปักกิ่งที่เยาวราชมาหลายร้านแต่ไม่ค่อยประทับใจเลย 
ทั้งเลี่ยน ทั้งมัน แต่ที่จัสมินเนี่ย เวริ์ค ป้าฟันธง!!



อันนี้ก็ทีเด็ดอีกเมนูของร้าน กุ้งเชบ๊วยผัดไข่เค็ม
*S THB480 M THB720 L THB960

เป็นกุ้งแชบ๊วยตีวเบ้อเริ่ม -0- นำไปทอดทั้งเปลือก ผัดกับไข่เค็มที่นำไปสับละเอียด
เพราะฉะนั้นจะได้รสชาดของไข่เค็มทุกอณูของกุ้งเวลาทาน 
รู้สึกว่าเค้าผัดกับเนยด้วยแหละเพราะจะมีกลิ่นหอมของเนยด้วย สรุปอร่อยยย (อร่อยอีกละ) Smiley


ปลาหิมะนึ่งตั้งฉ่าย *Market Price 
 เนื้อปลาแน่นมาก เคยกินที่อื่นเนื้อไม่แน่นไม่อร่อยเลย แต่ที่จัสมินโอเคเลย

อีกเมนูนึงที่มัวแต่กินจนไม่ได้ถ่ายรูป แต่อยากแนะนำ คือ ข้าวผัดปลาเค็ม ค่ะ 
* S THB180 M THB350 L THB450
จะผัดกับคะน้าอ่องกง ใส่เนื้อไก่หั่นเต๋า 
เพื่อเพื่มความกลมกล่อมและลดความเค้มของปลาเค็มลงค่ะ อร่อยมาก 
ไปทานอย่าลืมสั่งมาโดนกันนะคะ


ตบท้าย..บัวลอยน้ำขิง 
*P THB90 L THB690

เนื้อแป้งเบามากอ่าา ตอนเราทำเองหนาเตอะเลย 555



เย่..อิ่มแล้วก็ถ่ายรูปรวมหมู เอ๊ยหมู่ ก่อนที่จะกลิ้งๆกลับบ้านกัน อิอิ

สรุป..ชอบนะคะ อาหารร้านจัสมิน ส่วนตัวไม่ชอบทานอาหารจีนหลายๆเมนู 
แต่ที่จัสมินทำมาแล้วอร่อยมากไม่เลี่ยน ไม่มันเลย 
อร่อยกว่าหลายๆร้านที่เยาวราชอีก ราคาอาจจะย่อมเยากว่าด้วยซ้ำ 
บอกตงถูกปากเราอ่ะ ฟินนนน... >____<

สุดท้าย...ขอบคุณ Nauffnang Thailand และ Jasmin Hongkong Restaurant ค่าาาา

ไปละบายยยย...




Create Date : 26 กันยายน 2556
Last Update : 4 พฤศจิกายน 2556 17:22:19 น.
Counter : 683 Pageviews.

3 comment
Cooking Class with Kati Aroi Dee




Cooking Class with Kati Aroi Dee


นานมาแล้วนิชาได้มีโอกาสไปเข้าร่วมคลาสกับกะทิอร่อยดีค่ะ 
เคยไปสองคลาสด้วยกันคลาสแรกจะเป็นที่ โรงเรียนการอาหารนานาชาติสวนดุสิต 
และอีกคลาสนึงเป็นที่สำนักพิมพ์แสงแดด กะทิอร่อยดีจัดกิจกรรมทำอาหารบ่อยมากค่ะ 
แต่ว่าระยะหลังเค้าจะจัดที่สำนักพิมพ์แสงแดดเสียส่วนใหญ่ นิชาเลยไม่ค่อยสะดวกไป
เพราะว่าไกลจากบ้านมาก >< พอดีไปเจอภาพมาก็เอามาลงบล็อกไว้ซะเลย มีแต่รูปนะคะ 
ไม่ได้อธิบายขั้นตอนการทำ แหะๆๆ

สำนักพิมพ์แสงแดด



Creme Brulee (เครมบรูเล่) มะพร้าวอ่อน
หน้าตาดีแบบนี้ แน่นอนนน...อาจารย์เป็นคนทำ 555+



 เค้าเตรียมไข่ไว้ให้เรียบร้อยค่ะ



ลงมือทำกัน สนุกจังเลย 



อบออกมาหน้าตาแบบนี้ มะพร้าวอ่อนลอยขึ้นมา น่ากินเนอะ



ขั้นตอนการเผาหน้า อยากได้จัง เอาทำเมนูเผาหน้าเกรียมๆแบบนี้ที่บ้านเองมั้ง 
พวกอบชีสอะไรแบบเนี๊ย คงจะน่ากินมากกก...



ต่อไปเป็น ทาร์ตห่อหมกทะเล



ใส่กะทิอร่อยดีด้วย 



แป้งๆๆๆ



ใช้อบแทนการนึ่ง น่ากินอีกแล้ววว...



โรงเรียนการอาหารนานาชาติสวนดุสิต



เปลี่ยนชุดนักเรียนก่อน ชอบจังเลยอ่ะ ><



เมนูแรกคือ ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน หน้าตาดูดีแต่แอบปาดครีมเละไปหน่อย -*-



ฟ้งอาจารย์สาธิตก่อนลงมือ



อาจารย์ทำไวมากเลย ถ่ายไม่ทัน 



ลงมือกันได้จ้าสาวๆ ในภาพใกล้เสร็จละชิฟฟ่อนมะพร้วอ่อนแสนอร่อย



เมนูที่สอง ปอเปี๊ยะครีมชีสพริกเผากุ้งสด 

ครีมชีสผสมพริกเผา อร่อยเข้ากั๊น เข้ากัน ไม่รู้คิดได้ยังไง



หน้าตาของทีมเรา แจ่มว้าวป่าวล่ะ อิอิ

ไปละค่าาาา...ขอบคุณที่แวะเข้ามา




Create Date : 16 กันยายน 2556
Last Update : 4 พฤศจิกายน 2556 17:22:39 น.
Counter : 538 Pageviews.

1 comment
1  2  

Am Nicha
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 88 คน [?]



นิชา น้องใหม่หัดทำบล็อกค่ะ >< เป็นบล็อคที่รวมรวมอาหารที่นิชาทำบ้าง รีวิวเครื่องปรุงบ้าง ลงการแต่งหน้าของนิชาบ้าง รวมถึงรีวิวผลิตภัณฑ์ที่นิชาใช้บ้าง บางทีก็ลามปามไปถึงกิจกรรมต่างๆที่เคยไปร่วมสนุกค่ะ (รู้สึกว่าจะเยอะไปแล้วนะเธอ - -..)
Nichacha Cuisine

New Comments