สปาเก็ตตี้ไก่สับ (หมักซอส) ช่วงนี้อาหารเเพง ทานที่ไหนก็ขึ้นราคา จ่ายเยอะขึ้น เเต่ได้น้อยลง ชวนมาทำสปาเก็ตตี้ไก่สับ(หมักซอส)เองดีกว่าค่ะ ใส่ไปเลยทั้งเส้นทั้งเครื่อง เน้นๆเต็มๆ เเถมพิเศษตรงที่เราหมักไก่(หรือหมูสับ) เนื้อที่ได้จะยืดหยุ่น นุ่ม อร่อย เคี้ยวเเล้วรู้สึกได้ค่ะ ส่วนผสมเเละวิธีทำก็เหมือนใครๆทั่วๆไปค่ะ ก่อนอื่นหมักไก่(หรือหมูสับ)กับกระเทียม ซอสตราภูเขาเเละน้ำมัน(สักหนึ่งช้อนชา-โต๊ะ เเล้วเเต่ปริมาณที่ทำค่ะ) ทิ้งไว้สัก 15 นาที เเล้วก็ลงมือลุย เริ่มจากผัดกระเทียมสับ ใส่ไก่ผัดให้สุก ตามด้วยเเครอท (ซึ่งสุกยากกว่าอย่างอื่น) ผัดให้สุก เเล้วใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่ซอย ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศหรือ tomato paste ก็ได้ค่ะ (ราคาย่อมเยา) เเล้วใส่ซอสตราภูเขา เกลือ ชิมรสตามชอบ   Create Date : 07 ตุลาคม 2551     8 comment Last Update : 7 ตุลาคม 2551 9:38:44 น.     Counter : 1246 Pageviews.   Share Tweet

ไส้กรอกผัดซอสหอม อีกหนึ่งเมนูประจำของที่บ้านเวลาไปทานพิ้งค์เลดี้ ช่วงนี้ไม่ได้ไปพัทยา ก็เลยทำเองเเก้คิดถึง ไว้มีโอกาสจะไปเปิบฝีมือพ่อครัวเเถวนาเกลือเเน่นอนค่ะ ส่วนผสม มันฝรั่ง-หั่นเเว่นเเล้วเอาไปต้มให้สุก พอเอาขึ้นมาจากเตาให้ผ่านน้ำเย็น พักไว้ จะได้ไม่เละ หอมใหญ่หั่นเเว่นบางๆ เเฮมหั่นฝอย (วันนี้ไม่มี ก็เลยไม่ได้ใส่ค่ะ) ไส้กรอก-บั้งก่อนทอด วิธีทำ ทอดไส้กรอก เเล้วตักใส่จาน จากนั้นผัดมันฝรั่ง ใส่ซอสตราภูเขา เกลือนิด เเละซอสพริกไทยดำ ผัดให้เข้ากัน เเล้วตามด้วยหอมใหญ่ ผัดอีกสักครู่ อย่าให้หอมเละ เป็นอันเรียบร้อย ง่ายเเละอร่อยค่ะ   Create Date : 07 สิงหาคม 2551     1 comment Last Update : 7 สิงหาคม 2551 19:49:23 น.     Counter : 1121 Pageviews.   Share Tweet

ราดหน้าเนื้อไฮโซ จานนี้ดูเผินๆก็เหมือนราดหน้าธรรมดาๆ เเต่ที่พิเศษกว่าก็คือ เราเอาเนื้อไปหมักวิสกี้เเละสารพัดเครื่องปรุงจากนานาประเทศ (ได้ไอเดียจากที่ดูรายการของคุณหมึกเเดงน่ะค่ะ) ผลออกมา เนื้อนุ่มนวล ไม่เหนียวเลยค่ะ ส่วนผสม เเขนงกระหล่ำ เนื้อหมักกระเทียม รากผักชี พริกไทย วิสกี้ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย เเละน้ำมันงาประมาณ 1ช้อนโต๊ะ เเป้งข้าวโพดละลายน้ำ (น้ำที่ได้จะละมุนละไมกว่าใช้เเป้งมันค่ะ) วิธีทำ เจียวกระเทียม เอาเนื้อลงผัดเเล้วตักขึ้นพักไว้ จากนั้นใส่ผักผัดเเว้บๆ ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซอสตราภูเขา เกลือ น้ำตาล เเล้วใส่น้ำสต็อค (ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำเปล่าเเล้วใส่คนอร์ก้อนก็ได้ค่ะ) ชิมรสอีกที เเล้วค่อยๆใส่เเป้งข้าวโพด หมั่นคน ดูอย่าให้เหนียวเกิน เสร็จเเล้วค่ะ ราดหน้าเนื้อไฮโซ(นานาชาติ)   Create Date : 30 กรกฎาคม 2551     2 comment Last Update : 31 กรกฎาคม 2551 11:21:17 น.     Counter : 603 Pageviews.   Share Tweet

ข้าวผัดเนื้อเค็ม เมนูประจำตัวเพื่อนซี้พี่ล่ำค่ะ วันนั้นเราสามคนพากันไปทานร้านแถวๆ บ้าน เปิบแล้วไม่ได้ดั่งใจ ไม่น่าจะใช่เนื้อเค็ม ออกไปในแนวเศษเนื้อเค็มมากกว่า พี่แกเลยบอกว่างๆ ช่วยทำให้ทานหน่อยนะเธอ หลังจากนั้นไม่นาน เธอก็หอบเนื้อเค็มมาให้ถุงใหญ่ บอกที่บ้านทำไว้ เลยแบ่งมาให้ อารามเกรงใจ ก็เลยทำข้าวผัดเนื้อเค็มให้เธอทาน วันนั้นที่บ้านก็เลยมีปาร์ตี้ข้าวผัดเนื้อเค็มค่ะ ส่วนผสม เนื้อเค็มหั่นท่อนเล็กๆ หอมใหญ่ซอย กระเทียบสับ ซอสตราภูเขา ซอสหอยนางรม น้ำปลา คนอร์ผง (ที่บ้านใช้แบบไม่มีผงชูรสค่ะ) น้ำตาลนิดหน่อย วิธีทำ เจียวกระเทียมกับน้ำมัน จากนั้นใส่เนื้อเค็ม ปรุงรสด้วยซอสสารพัน ชิมให้ออกเค็มแต่กลมกล่อม แล้วใส่ข้าวลงไป ผัดให้เข้ากัน สุดท้ายใส่หอมใหญ่ ผัดให้กระจายไปทั่ว แล้วรีบปิดไฟ อย่าให้หอมเละนะคะ อ้อ ทุกครั้งที่จะทำ ขอให้ชิมเนื้อเค็มก่อน ว่าเค็มมากน้อยเเค่ไหน จะได้ปรุงรสให้พอดี กลมกล่อมค่ะ สูตรเปิบพิสดาร ที่บ้านจะทานกับน้ำพริกตาแดง อร่อยสุดยอดเลยค่ะ   Create Date : 16 กรกฎาคม 2551     0 comment Last Update : 24 กรกฎาคม 2551 13:58:31 น.     Counter : 589 Pageviews.   Share Tweet

ครัวซองต์สลัดไก่ ไปชิมที่ร้านการบินไทยค่ะ แพงใช้ได้เลย สองที่ มีเหยียบๆสองร้อย ทำเองคุ้มกว่ามากๆ ส่วนผสม เนื้อไก่ต้ม ฉีกหรือหั่นฝอย ถั่วลันเตา แครอท ข้าวโพด (วันนี้ใช้แบบ frozen ค่ะ แพงหน่อยแต่เก็บไว้ได้นาน เคยซื้อถั่วกระป๋อง ข้าวโพดต้มมาผสมกัน พอใช้ไม่หมด เก็บไว้ไม่นานก็เสีย เลยตัดใจซื้อแบบสำเร็จมา ค่อยๆแบ่งใช้ ไม่เสียค่ะ) มายองเนส น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชู ครัวซองต์ หรือขนมปังยาว วิธีทำ ผสมมายองเนส เกลือน้ำตาล พริกไทย น้ำมะนาวนิ้ดเดียว ให้เข้ากัน ระวังอย่าให้เหลว ชิมให้ได้ เค็มๆ หวานๆ จากนั้นใส่ไก่ ใส่ธัญพืชทั้งหมดลงไป คลุกให้เข้ากัน โรยพริกไทย ถ้าใช้ครัวซองต์ ก็ผ่าครึ่งแล้ว เอาไปอบสัก 3 นาที (ให้กรอบนอกนุ่มใน) ตักสลัดใส่ข้างใน แล้วเสริฟทานเป็นอาหารเช้า หรือของว่างยามบ่ายก็ได้ เหมาะสำหรับเด็กๆ หรือผู้ใหญ่ (เช่นพี่ล่ำ) ที่ไม่ค่อยชอบทานผัก อร่อยดี สีสันสดใสได้ประโยชน์ค่ะ   Create Date : 14 กรกฎาคม 2551     0 comment Last Update : 14 กรกฎาคม 2551 17:13:13 น.     Counter : 715 Pageviews.   Share Tweet