Group Blog
 
All blogs
 
วิธีทำ ข้าวหมูทอด แบบเจ้จง


  ดูรายละเอียด กิจการ ข้าวหมูทอด ยอดขาย20ล้าน/ปีของ เจ้จง

วิธีทำหมูทอด เจ้จง

ผมเป็นลูกค้า ร้านเจ้จงมานานครับ ไปทานที่ร้านและซื้อมาทานที่บ้านออกจะบ่อย จากการที่ชอบทานหมูมอดแบบนี้ซึ่งหาทานได้หลายเจ้าครับ ความอร่อยนั้นไม่แพ้กัน แต่ราคา ของเจ้จง เธอถูกกว่า จึงด้รับความนิยมอย่างสูง การทำหมูทอดแบบเจ้จง ทราบมานานแล้วและทำทานเองบ่อยเมื่อมี มีเวลา (ส่วนใหญ่จะซื้อทาน) หมูทอดแบบนี้ถ้าเอาเหมือนต้องใช้สามชั้นอย่างดีมีมันน้อย หนังบางๆ พอทอดออกมามันจะไม่หนามากและนุ่ม แต่ดูๆแล้วมันก็มากมายอบู่ดีทำให้ทานได้ไม่บ่อยนะถ้าทอดด้วยหมูสมชั้น หากทำทานเองแนะนเลยว่าให้ใช้ คอหมูไปเลย แพงหน่อย นิ่มอร่อยแน่ อาการอ้วนก็ไม่มาก 5555… เดี๋ยวมาดูวิธีทำกันครับ


ก่อนอื่นซื้อหมูมาสชั้นแบบหั่นแล้ว เลือกให้เนื้อมากๆหน่อยมันน้อยหนังบาง อันนี้แบบกลัวอ้วนนะ แต่อร่อยครับ จากนั้นเราเอาซ๊อม หรือเหล็กแหลมจิ้มๆๆๆๆๆ ให้ทั่วๆ



เครื่องปรุงสำหรับหมักหมู
1. หมูมาชั้น หั่นแล้ว  3-5 ชั้นตามต้องการ
2. กระเทียมสดสับ  15-20 กลีบ
3. พริกไทยบ่น        2 ชต.
4. ซ๊อสปรุงรส         3-5 ชต.
5. ผงปรุงรส อโรมาต  2 ชต.
6. น้ำมันหอย           2 ชต.
7. น้ำมันพืช             5  ชต.
8. น้ำสะอาด             1/3  ถ้วย
นำเครื่องปรุง ทุกอย่างผสมกัน แล้วเอา หมูสามชั้นที่เตรียมไว้แล้ว ลงหมักไว้ 1คืน โดยเอาเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา



วันรุ่งขึ้น เอาน้ำหมักหมู มาใส่แป้ง โดยมีอัตราส่วนดังนี้   แป้งข้าวเจ้า1ส่วน ตามด้วยแป้งสาลี 1/2ส่วน ถ้าต้องการกรอบมากให้ใส่น้ำปูใส่แทนน้ำปล่าว



ที่ตัวหมูก่อนชุปแป้ง ให้คลุ๊กแป้งแห้งก่อนเวลาทอดแป้งจะไม่หลุด จากนั้นเอาไป จุ่มกับแป้งชุปทอดที่เราเตรียมไว้ อันนี้กรณีที่ชอบทานแบบ แป้งหนาหน่อย



อันนี้ทำแบบ แป้งไม่หนามาก แค่คลุ๊กแป้งธรรมดา แล้วลงทอดเลย ถ้าชอบแป้งหนาทำแบบข้างบน แต่พอดีผมชอบแบบแป้งบาง เลยทำแบบนี้



เอาลงทอดในกะทะไฟปานกลาง ใช้น้ำมันปลาล์ม



ลงทอด กะทะนี้น้ำมันน้อยไปหน่อย แต่แป้งพอดีไม่หนาเกินไป ทอดนานราว 10กว่านาทีหรือดูว่าหมูเป็นสีเหลืองทอง



สีประมาณนี้



หั่นดู แล้วจะพบว่าข้างนอกกรอบข้างในนิ่ม แป้งออกเค็มหน่อย เนื้หมูนิ่มมีรสชาติดี



กรอบนอกนุ่มใน อิอิ



โกยใส่จานเตรียม พร้อมทาน



อีกมุม แนะนำให้ทานตอนร้อนๆ จะอร่อย เพราะแป้งกรอบ กรุบๆ หมูนิ่ม มันเด้งๆ  ง่ะ อ้วน 55555



ตักใส่จาน ราดข้าว ทานไม่ต้องน้ำจิ้มเลย เพราะหมูเค็มดีที่แป้งอยู่แล้ว หรือหากมีน้ำจิ้ม  ก็เป็นน้ำจิ้มแจ่วก็อร่อยไปอีกแบบครับ



ทำกินที่บ้านก็อร่อย ทำขายก็อาจรวยเหมือน เจ้จง 55555..  ”นายเหลือง” ขอให้มีความสุข ในการเลือกทานอาหาร ที่มีคุณค่าเหมาะสม ทุกท่านะครับ ^^








Free TextEditor


Create Date : 22 พฤษภาคม 2553
Last Update : 23 พฤษภาคม 2553 20:54:12 น. 15 comments
Counter : Pageviews.

 
น่ากินมากกกก

แต่แอบสงสัยครับนายเหลืองทำหรือนู๋ขวัญทำอะครับ :) รูปที่ 7 เหมือนเล็บผู้หญิง อิอิ


โดย: Cantona IP: 58.8.133.73 วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:23:34:36 น.  

 
น่ากินจังเลย

เดี๋ยวขอสูตรไปลองทำบ้างนะคะ


โดย: อยากกินนน IP: 118.172.165.57 วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:23:37:50 น.  

 
สวัสดีคุณ Cantona เข้าใจสังเกตครับ นั้นมือนู๋ขวัญ ส่วนผมเป็นตากล้อง อิอิ

คุณ อยากกินนน เชิญเลยครับ ที่บ้านผมทำทานบ่อยๆ อร่อยหยุดกันไม่ได้เลย แต่ส่วนใหญเราใช้คอหมูครับ อ้วนน้อยกว่านี้ พอดี อันนี้ทำเพื่อสาธิหมูทอดแบบเจ้จงเขาน่ะครับ


โดย: นาย เหลือง วันที่: 23 พฤษภาคม 2553 เวลา:0:09:19 น.  

 
น่าอร่อยมากเลยค่ะ เดียวแวะมาเอาสูตรไปทำกินบ้าง


โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 23 พฤษภาคม 2553 เวลา:0:29:50 น.  

 
โอ๊ย เห็นแล้วน้ำลายจะไหล สงสัยต้องนำสูตรไปลองทำดูบ้าง


โดย: sexybodylove วันที่: 23 พฤษภาคม 2553 เวลา:7:19:54 น.  

 
เวลาทอดคงหอมน่าดูเลยล่ะ ...


โดย: KIkKaPook วันที่: 23 พฤษภาคม 2553 เวลา:14:03:22 น.  

 
ตอนคลุกแป้งแห้ใช้แป้งอะไรค่ะ


โดย: น้ำฝน IP: 115.67.16.41 วันที่: 23 พฤษภาคม 2553 เวลา:16:49:27 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะ สูตรนี้ต้องลองทำดูมั่งซะแร้ว


โดย: แม่น้องภาม (N'Bharm ) วันที่: 23 พฤษภาคม 2553 เวลา:17:26:29 น.  

 
แวะมาพร้อมน้ำพริกหนุ่มกะข้าวเหนียว สักครึ่งชม.ก็เสื่อผื่นหมอนใบ


โดย: koykapong วันที่: 24 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:05:03 น.  

 
น่าทานจังเลย ฮิ ฮิ


โดย: tri.suparat วันที่: 28 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:25:40 น.  

 
น่ากินจังเลยครับ....ต้องลองทำซะแล้ว...


โดย: bee_koki วันที่: 29 พฤษภาคม 2553 เวลา:1:22:22 น.  

 
ผงอะโรมาท ใช้อย่างอื่นแทนได้ไหมคะ


โดย: คนรักทำครัว IP: 110.49.204.10 วันที่: 5 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:04:02 น.  

 
ขายปลีก-ส่ง กิ๊บช็อป handmade ราคาถูก
มีหลายราคาค่ะ
สินค้าในร้านมีทั้ง ปลีก-ส่ง
ไม่ว่าจะเป็นเสื้อผ้ามือ 1และ 2
เพื่อสุขภาพ และ ร่างกาย ของใช้ประจำวัน ต่างๆ
ตกแต่งร่างกาย
และสินค้า handmand ต่างๆ
กระเป๋า
และสูตรเครป

http://www.sabuyjaishop.com/shop/ModTaNoy_0616



โดย: ModTaNoy IP: 111.84.183.113 วันที่: 12 กรกฎาคม 2553 เวลา:18:47:10 น.  

 
ผงอะโรมาท..คืออะไรอ่ะครับ???


โดย: กิตภณ IP: 58.9.209.68 วันที่: 20 ตุลาคม 2553 เวลา:12:43:35 น.  

 


โดย: iimoya วันที่: 21 ธันวาคม 2554 เวลา:12:02:34 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
นาย เหลือง
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 16 คน [?]




นาม นายเหลือง เรื่องนี้ คนสงสัย
ว่ายังไง ที่มา น่าฉงน
ก็ตอนเด็ก เรียกชื่อ มีหลายคน
จึงเรียกต้น นามสกุล ไม่งุนงง

นาม นายเหลือง เรียกใช้ ในไซเบอร์
ถ้าอยากเจอ Search อากู๋ ตามประสงค์
มีเรื่องราว อยากให้รู้ เอามาลง
บอกตรงๆ เวป นายเหลือง เสร็จสมบูรณ์

ไม่เกียวข้อง การเมือง เรื่องสองสี
รักดนตรี จบ ป.โท ปี40
ชอบถ่ายรูป ปลูกต้นไม้ เกลียดปฎิกูล
แต่อาดูลย์ สิ่งแวดล้อม รอบๆตัว

ไม่เชื่อผี เข้าทรง และของขลัง
หมอดูยัง ฟังบ้าง ไม่เข้าหัว
ชิมอาหาร และชอบทำ ชอบเข้าครัว
อาชีพตัว อสังหา ก็ว่าไป

ชอบงานศิลป์ วาดเขียน เทคโนโลยี่
ชอบดนตรี เล่นกีต้า ร้องเพลงได้
มีเมีย1 ลูก3 ตามสไตล์
และสุดท้าย มีความสุข ที่แบ่งบัน ^^
Friends' blogs
[Add นาย เหลือง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.