W e l c o me to - Y i n G P r e M - B l o g g a ng
Group Blog
 
 
กุมภาพันธ์ 2552
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
 
19 กุมภาพันธ์ 2552
 
All Blogs
 

ขนมปุยฝ้าย

สูตรจากแมู่ปูค่ะ เนื่องจากอยากกินขนมไทยมากๆ ลองๆดูหลายๆสูตร ขนมปุยฝ้ายนี่ทำง่ายสุดๆ

สูตรนี่ copy มาเลยค่ะ แค่ลดน้ำตาลเหลือ 3/4 ด้วยกับไม่มี SP ใช้ sponge cake emulsifier ของที่นี่ค่ะ

แม่ปูบอกทได้ทั้งหมด 24 ถ้วยค่ะ แต่หญิงทำได้ 20 ถ้วยค่ะ
แป้งเค้ก ๒๐๐ กรัม
ผงฟู ๑ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ๑ ถ้วย
นมสดจืด ๓/๔ ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ ๒ ฟอง
เอสพี ๑๕ กรัม
วานิลา ๑ ๑/๒ ช้อนชา
น้ำมะนาว ๑ ช้อนชา
สีเหลือง ชมพู เหลือง หรือสีที่ชอบ
**สารเสริมเอสพี ใส่แล้วขนมฟูนุ่ม นึ่งปุยฝ้ายแล้วแตกสวยงาม

ขั้นตอนการทำ
ระหว่างที่ตีส่วนผสมให้ใส่น้ำในหม้อลังถึง ต้มให้น้ำเดือดพล่านรอไว้เลย
๑.ร่อนแป้งกับผงฟูพักไว้ก่อน
๒.ผสมนม ไข่ เอสพี และน้ำตาลทรายลงในโถตี
๓.ค่อยๆเปิดเครื่องตีจากสปีดต่ำไปจนสปีดแรงสุด
ตีส่วนผสมให้ขึ้นฟูเป็นครีม ขั้นตอนนี้ใช้เวลาตีประมาณ ๖-๗ นาที
๔.ใส่น้ำมะนาวลงไปในส่วนผสมตีให้เข้ากัน
๕.ตามด้วยวานิลา หรือกลิ่นที่ชอบ
๖.ขั้นตอนต่อไปลดสปีดลงเป็นสปีดต่ำ ใส่แป้งลงไปทีละน้อยจนแป้งหมด จึงปิดเครื่อง
แล้วแบ่งแป้งออกมาใส่สีตามที่ชอบ ถ้าไม่ใส่สีก็ตักหยอดบนพิมพ์กระดาษ ที่วางซ้อนบนพิมพ์สแตนด์เลสหรือพิมพ์อลูมิเนียมอีกที เวลาอบขนมปุยฝ้ายจะได้ไม่บานตกแผละ
๗.ตักส่วนผสมหยอดใส่ลงในพิมพ์ นำพิมพ์ที่มีส่วนผสมแป้งวางบนลังถึงชั้นบน
นำลังถึงไปวางบนหม้อที่น้ำกำลังเดือดพล่าน ปิดฝาลังถึงให้เรียบร้อย และให้รีบลดไฟลงเป็นไฟอ่อนที่สุด นึ่งปุยฝ้ายเป็นเวลา ๑๒-๑๕นาทีก็สุกแล้ว

ขั้นตอนนี้สำคัญมากนะคะ ถ้าอยากให้ปุยฝ้ายแตกเป็นแฉกสวยงาม เวลานึ่งปุยฝ้าย ในตอนแรกน้ำในหม้อควรจะเดือดพล่าน พอวางลังถึงนึ่งปุยฝ้ายลงไปปั๊บต้องหรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อนทันที แล้วต้องไม่เปิดฝาหม้อแอบดูค่ะ นึ่งไปจนถึงเวลาที่ตั้งไว้ ขนมก็จะสุกฟูนุ่มแตกเป็นปุยสวยงามค่ะ

Photobucket

รูปนี้แพคใส่กล่องเข้าตู้เย็นค่ะ
Photobucket




 

Create Date : 19 กุมภาพันธ์ 2552
8 comments
Last Update : 19 กุมภาพันธ์ 2552 19:59:07 น.
Counter : 1185 Pageviews.

 

มาขอหยิบคนแรกค่ะ
อิอิ

 

โดย: มิคุริ 19 กุมภาพันธ์ 2552 20:28:37 น.  

 

หน้าแตกสวยเชียวค่ะ น่ากินมาก ๆ

 

โดย: Picike 19 กุมภาพันธ์ 2552 20:30:26 น.  

 

อยากกินด้วย ชอบ ๆ

 

โดย: กบข้างกะลา 19 กุมภาพันธ์ 2552 22:12:03 น.  

 

น่าแตกสวยจัง อ้อทำทีไรไม่เคยแตกเลยอ่ะ

 

โดย: sweetie bakery 19 กุมภาพันธ์ 2552 23:09:08 น.  

 

น่ากินมากอ่าค่ะ

วันนี้ตามไปเก็บกินขนมไทยจากหลาย ๆ บล๊อกมาก

อิ่มทิพย์เลย

ขอบคุณสำหรับสูตรและภาพที่แบ่งปันน่ะค้า

 

โดย: hoshi_nao 19 กุมภาพันธ์ 2552 23:25:03 น.  

 

น่ากินจังค่ะ เป็นขนมที่ชอบตั้งแต่เด็กๆ แล้วนะคะ

 

โดย: วิสกี้โซดา 20 กุมภาพันธ์ 2552 0:18:37 น.  

 

 

โดย: never the last 20 กุมภาพันธ์ 2552 1:39:56 น.  

 

เจ๊หลีตามมาพร้อมชา หนึ่งถ้วย กันติดคอ


ขอสี่ห้าถ้วยแล้วกันนะคะ

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 21 กุมภาพันธ์ 2552 8:25:14 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


-YinGPreM-
Location :
Singapore Singapore

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add -YinGPreM-'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.