สำหรับสูตร สปันจ์ กาแฟนะคะ เต็มสูตรได้ 3 ปอนด์ (สปันจ์สูตรคุณแหม่มเทียร่า)
แป้งเค้ก 100 กรัม (ครึ่งสูตร 50 กรัม)
ผงฟู 3/4 ชช. (ครึ่งสูตร 1/4 ชช.)
เกลือ 1/4 ชช. (ครึ่งสูตร 1/2 ชช.)
น้ำตาลทราย 80 กรัม (ครึ่งสูตร 40 กรัม)
ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์ 0 หรือ 1) (ครึ่งสูตร ยิ้มใส่ 2 ฟอง)
นมข้นจืด 30 กรัม (ครึ่งสูตร 15 กรัม)
น้ำ 40 (ควรจะร้อนเพื่อไว้ละลายกับกาแฟ)
กาแฟ 1 ชต. (ครึ่งสูตร 1/2 ชต.)
เนยสด 70 กรัม (ครึ่งสูตร 35 กรัม)
เอสพี 10 กรัม (ครึ่งสูตร 5 กรัม)
วิธีทำ
1. ละลายกาแฟกับน้ำร้อน พักไว้ให้เย็น
2. ร่อนแป้ง และ ผงฟู สัก 3 รอบพักไว้ พร้อมกับใส่เกลือลงไป
3. ป้ายเอสพีที่หัวตระกร้อ ตีไข่ น้ำตาลทราย น้ำกาแฟ นมข้นจืด
ตีส่วนผสมด้วยสปีดสูงสุด จนส่วนผสมข้นฟู ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
อาจมากกว่านั้น ถ้ายังไม่ได้ส่วนผสมที่ข้นฟู
4. ใส่แป้ง ตีต่ำ 1 นาที แล้วตามด้วย สปีดสูงอีก 5 นาที ระหว่างนี้ควรพักปาดอ่างด้วยค่ะ
5. รินเนยละลาย ที่อุ่นๆ ลงไป ค่อย ๆ เทเป็นสาย ระหว่างนี้ควรปาดอ่างด้วยนะคะ
กันเนย นอนก้น แล้วตีต่อ อีก 2 นาที ปิดเครื่อง
6. เทลงพิมพ์ พร้อมอบ ด้วยไฟบนล่าง อุณหภูมิประมาณ 175 ซี เวลาประมาณ 25 นาที
บัตเตอร์ครีมกาแฟนมข้น
1. เนยขาว 50 กรัม (ครึ่งสูตร 25 ก.)
2. เนยสดจืด 100 กรัม (ครึ่งสูตร 50 ก.)
3. นมข้นหวาน 200 กรัม (ครึ่งสูตร 100 ก.)
4. น้ำผึ้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (อันนี้ใส่เพิ่มเองค่ะ)
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา (ครึ่งสูตร 1/4 ชช.)
6. กาแฟผง 1 ช้อนโต๊ะละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ (ครึ่งสูตร 1/4 ชต.)
วิธีทำ
- ตีเนยขาวกับเนยจนขึ้นฟู เบา ประมาณสักสิบห้านาที
- ใส่นมข้น และกาแฟและเกลือละลายน้ำลงไปตีอีกสักห้านาทีค่ะ
เจนัวร์ สูตรคุณดาวจ๋า
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
มาการีน 25 กรัม (ยิ้มไม่ใส่)
เนยเค็ม 25 กรัม (ยิ้มใส่ 50 กรัม)
นมข้นหวาน 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำทุกอย่างใส่หม้อเล็กๆยกเว้นเนยเค็ม ผสมให้เข้ากัน
2. นำไปตั้งไฟอ่อนๆ ปล่อยให้เดือด แล้วปิดไฟ
3. นำเนยเค็ม ใส่ตามหลัง เสร็จแล้วค่ะ คาราเมล ฉบับง่ายๆ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [
ห้องสมุด
สุขภาพ
ผู้หญิง
แม่ตั้งครรภ์
ทารกแรกเกิด
เด็กโต
ครอบครัว