My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2550
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
29 มิถุนายน 2550
 
All Blogs
 
แกงไก่ใส่หัวปลี



ตอนเย็นเลิกงาน แวะไปเอาถาดที่ใส่ข้าวเหนียวดำ-สังขยา ที่บ้านพี่คนไทย ที่เธอทำบุญขึ้นบ้านใหม่ พี่เค้าถามว่าจะเอาอะไรไหม เพราะพวกอาหาร และผักเหลือเยอะมาก เพื่อนๆ พี่เค้า เอามาช่วย พอดีตาเหลือบเห็น หัวปลี อุ้ยอยากกินแกงไก่ ขึ้นมา เพราะนานมากแล้วไม่ได้กินเลย

ก็เลยบอกพี่เค้าว่า ขอหัวปลีสักหัวไปแกงได้ไหม พี่เค้าใจดี หยิบให้ทันที พร้อมผักนาๆ ชนิด อีก 1 ถุง แกงหัวปลีนี้ เป็นสูตร ของแม่คะ ตาชอบกินมาก และชอบทำด้วย เพราะหลังบ้าน ปลูกกล้วยน้ำหว้า หลายต้น เลยได้กินหัวปลีบ่อยๆ

สูตร กินคนเดียวนะคะ
1 - 2 ช.ต. พริกแกงแดง (ตำเองอร่อยกว่าคะ ) แต่ตาซื้อกระป๋องคะ ถ้าซื้อสำเร็จมา ควรมาโขลกผสมกับกะปิอีก 1 ช.ช. นะคะ
1 ไก่ สะโพกติดน่อง
1-2 ช.ต. น้ำปลา
1-2 ช.ต. น้ำปลาร้า
1 หัว หัวปลี
1 ช.ต. น้ำส้มสายชู เอาไว้ผสมน้ำ ตอนหั่นหัวปลีแช่คะ

วิธีทำ

- ถ้าเป็นพริกแกงสำเร็จ ให้เติม กะปิอีก 1 ช.ช. โขลกรวมกัน พักไว้

- สับไก่เป็นชิ้นๆ พอคำ

- ลอกเปลือกหนาๆ ของหัวปลีออก ให้เหลือแต่ใจสีขาวข้างใน หั่น แล้วแช่น้ำ ผสมน้ำส้มสายชู

- ใส่น้ำในหม้อประมาณ 1 ถ. ตวง แล้วเอาพริกแกงลงไป คนให้ละลาย ปล่อยให้น้ำแกงเดือด

- แล้วใส่ไก่ และ น้ำปลาร้า ลงไป อย่าคนนะคะ รอจนกว่า น้ำมันเริ่มเดือด และเติมน้ำเพิ่มลงไป แต่อย่าให้มากนะคะ เอาแค่น้ำแกงคุกคิก

- เติมน้ำปลา ชิมรสดู

- แล้วใส่ หัวปลี ลงไป ตั้งให้เดือดสักพัก และหรี่ๆไฟปานกลาง เคี่ยวแกงสักพัก จนกว่า หัวปลีจะเปื่อย แล้วยกลง เติมใบแมงรัก ใส่พริกเป็นเม็ดลงไปสัก 5-7 เม็ด เป็นลูกโดดคะ ตักเสริฟคะ








Create Date : 29 มิถุนายน 2550
Last Update : 29 มิถุนายน 2550 6:23:43 น. 0 comments
Counter : 29600 Pageviews.

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.