My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2550
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
27 กรกฏาคม 2550
 
All Blogs
 
Orange Chiffon Cake






เค็กส้มเป็นของโปรดของพ่อบ้านตาคะ เพราะค้าไม่ชอบทานพวกทาครีม ชอบแบบเหมือนขนมไข่ ตาก็ชอบนะซิ เพราะไม่ต้องยุ่งยาก ทำเสร็จ ก็เสร็จ ไม่ต้องมานั่งตกแต่งอีก

เค็กนุ่มและเนี้อเนียนดีคะ น้ำส้มคั้น หรือ สัมที่นี้ ส่วนมากจะออกสีเหลืองมากกว่าสีส้ม ฉะนั้นหายากคะ ส้มเหมือนบ้านเรา ถ้าอยากได้สีส้มคงต้องผสมสีส้มเอง

สูตร

7 ฟอง ไข่ไก่ แยกไข่แดงไข่ขาว
2 1/4 ถ. แป้งเค็กร่อน
1 1/12 ถ. น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก
1 ช.ต. ผงฟู
1/2 ช.ช. เกลือป่น
1/2 ถ. น้ำมันพืช หรือ น้ำมันดอกทานตะวัน
3/4 ถ. น้ำส้มคั้น
2 ช.ต. ผิวส้มขูด
1 ช.ช. เหล้ากลิ่นส้ม หรือ วนิลลา
3/4 ช.ช. ครีมออฟทาร์ทา

เปิดเตาอบ 325 F (170 C)

พิมพ์ขนาด 9 นิ้ว ไม่ต้องทาไขมัน

วิธีทำ
- แยกไข่แดงไข่ขาว
- ตวงน้ำตาลให้ครบ 1 1/2 ถ. แล้วตักออก 3 ช.ต. พักไว้
- ตีไข่แดงด้วยตะกร้อมือ ให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เติม น้ำมัน และ น้ำตาลทราย ผิวส้มขูด ลงไป คนให้เข้ากันพักไว้ (ส่วนผสมที่ 1)
- นำแป้งเค็ก ผสม ผงฟู เกลือป่น ร่อนรวมกัน แล้วนำไป ตล่อมให้เข้ากับ ส่วนผสมที่ 1 ให้เข้ากัน พักไว้
- นำไข่ขาว ผสม ครีมออฟทาร์ทา ตีด้วยความเร็วสูง จนไข่ขาวเริ่มตั้งยอด ค่อยๆ เติมน้ำตาลทราย 3 ช.ต. ที่เราตักออกไว้ จนตั้งยอด
- นำไข่ขาว ไปผสม กับ แป้งและไข่แดงที่พักๆไว้ ตล่อมให้เข้ากัน
- ตักใส่พิมพ์ 9 นิ้ว นำอบ ประมาณ 50 - 60 นาที หรือ จนขนมเค็กจิ้มไม่ติดไม้
- นำออกมาพักไว้ ก่อนนำออกจากพิมพ์ ประมาณ 1 -1 1/2 ช.ม.


*** ควรควรระวัง ห้ามทาพิมพ์ด้วยไขมัน **** ไม่ต้องกลัวเค็กติดพิมพ์คะ อาจจะติดนิดหน่อย เพราะถ้าทาไขมันที่พิมพ์ เค็กจะไม่ค่อยขึ้น และเวลาอบสุกแล้ว เค็กขอบเค็กจะย่น ก่อนนำเค็กออกจากพิมพ์ ใช้ปลายมีดค่อยๆ แซะขอบเค็กเสียก่อน แล้วค่อยเคาะเค็กออกจากพิมพ์

*** ถ้าน้ำตาลทรายเม็ดใหญ่ ควรนำเข้าเครื่องปั่นพอหยาบๆ








Create Date : 27 กรกฎาคม 2550
Last Update : 27 กรกฎาคม 2550 7:10:59 น. 0 comments
Counter : 1662 Pageviews.

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 103 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.