My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
9 กรกฏาคม 2551
 
All Blogs
 
Coffee CupCakes ( สูตร คุณปุ๊ก dailydelicious )



สูตรคุณปุ๊กคะ อร่อยคะ เค็กนิ่ม ลองทำมาหลายสูตรเหมือนกัน แต่ไม่ค่อยถูกใจ เลยลองสูตร ของคุณปุ๊ก ไม่ได้ยอนะคะ เนี้อเค็กเนียนละเอียดมากคะ
สูตรนี้ ทำได้ 6 ถ้วย มัฟฟินมาตรฐาน อันนี้ต่อเติมให้นะคะ

สูตร
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 90 กรัม
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
ไข่ 2 ฟอง
ครีม 50 มิลลิลิตร
กาแฟสำเร็จรูป 1 1/2 ช้อนชาละลายกับน้ำร้อน 1 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชาค่ะ

ตาลอก คุณปุ๊กมาทั้งดุ้นเลยนะคะ ตาทำ 2 ส่วนคะ ได้เค็กตั้ง 18 ถ้วยแน่ะ สงสัยตีเนยขึ้นมั้ง

วิธีทำ
ตา นำกาแฟ ละลายน้ำ 1 ช.ต. ทิ้งไว้ให้เย็นก่อน แล้วค่อยผสมครีม พักไว้

ร่อนแป้ง ผงฟู กับเกลือ พักไว้

เอาเนยไว้ที่อุณภูมิห้อง แต่วัดแล้ว ต่ำกว่าอุณภูมิ ไป 5 จุด ก็เลยลองทำ ได้ผลว่า ตอนตี เนยขึ้นสวยมากคะ ไม่อ่อนเหมือนตอนใช้อุณภูมิห้องจริงๆ
แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย ที่ละช้อน จนหมด ตาใช้ความเร็วปานกลาง

แล้วค่อยๆ ใส่ไข่ที่ละฟอง จนหมด

หลังจากนั้น ตาหยุดเครื่องคะ แล้ว เอาออกมา ตล่อมแป้ง กับ ครีม ผสม กาแฟ สลับกัน จนหมด

ตักใส่ถ้วยกระดาษ นำไปอบ ที่อุณภูมิ 350 F เตาตาไม่มี องศา C คะ อบจนสุก ประมาณ 25 -30 นาทีหรือจิ้มแล้วไม่ติดไม้ นำออกมาพักไว้ 5 นาที ก่อนแกะออกจากพิมพ์มัฟฟิน ทิ้งไว้ให้เย็น

ตาใช้ สูตร Butter Cream ของคุณ Taira คะ แอบเติม กาแฟ ลงไปตอนทำน้ำเชื่อม และทิ้งไว้ให้เย็น หรือ ใส่แช่ตู้เย็นไว่ จนกว่าจะนำมาใช้ และตาผสม Khlua 1 ช.ต. ลงไปตอนน้ำเชื่อมเย็นแล้วคะ ก่อนจะค่อยๆ ใส่ลงไปในครีมที่ตี
สูตร Butter Cream คุณแหม่ม Tiara













Create Date : 09 กรกฎาคม 2551
Last Update : 29 กรกฎาคม 2551 3:56:20 น. 21 comments
Counter : 2985 Pageviews.

 
กำลังทานกาแฟเปล่ารออบขนมปังฟักทองเลยค่ะพี่ตา ขอแกล้มกาแฟสักถ้วยนะคะ

เนื้อเนียนละเอียดมากเลยค่ะ
สงสัยต้องลอกการบ้านพี่ตาส่งคุณครูพี่ปุ๊ก แต่ตอนนี้คุณครูคงไม่มีแรงมาตรวจแน่เลยค่ะ หนูขอชิมแทนก่อนนะคะ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:06:12 น.  

 
น่าทานจัง
อยากทำเป็นมั่งอ่ะ

สบายดีนะคะคุณตา


โดย: kai (aitai ) วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:23:56 น.  

 
ได้กลิ่นกาแฟหอมฉุยมาเลยค่ะ ขอสักชิ้นมาแกล้มกับกาแฟหน้าจอหน่อยนะคะ


โดย: winnie in love วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:42:17 น.  

 
พี่ตาค่ะ น่าทานจังค่ะ


โดย: pummy_beauty วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:48:57 น.  

 
ฮูย...พี่ตาขา น่าทานมาก ดูนุ้มนุ่ม บีบครีมงามมากค่ะ ว่าแต่คุณปุ๊กเจ้าของสูตรเธอหายไปไหนน๊า ถ้าเจอฝากบอกว่าโปแป้งคิดถึงค่ะ..........


โดย: popang (popang ) วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:04:37 น.  

 
สวัสดีน้องบัว พี่ตาก็ต้องรอส่งการบ้านจนกว่าคุณครูเจ้าของสูตรจะมาก็แล้วกันนะคะ ตอนนี้ก็ให้นอนพักเยอะๆ ซะก่อน

สวัสดีคะคุณไก่ สบายดีนะคะ ขอให้ธุรกิจ ขายดีเป็นเทน้ำเทท่านะคะ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:04:51 น.  

 
สวัสีดคะ น้อง winnie in love และน้องpummy_beauty มาทานด้วยกันนะคะ แวะมาคุยกันบ่อยๆ นะคะ

น้องโปแป้ง คุณปุ๊ก ตอนนี้เปี่อยคะ เป็นไข้เลือดออก นอนอยู่โรงบาลอยู่ พี่ตาเพิ่งได้รับเมล์ จากน้องเกด แจ้งข่าวมาคะ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:10:05 น.  

 
ทำสวยน่าทานจังเลยค่ะ


โดย: อินทรีทองคำ วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:28:43 น.  

 
เข้ามาหม่ำกับกาแฟเป็นอาหารเช้าจ้าคุณตา


โดย: แหม่มซัง IP: 203.113.0.206 วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:32:15 น.  

 
อุ๊ย/กำลังดื่มกาแฟพอดีคะ
นั้นขอชิมเลยแระกานนะคะ อิอิ
หน้าตา น่าทานม๊ากๆๆ


โดย: เจี๊ยบ (sinee_jeab ) วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:36:36 น.  

 
ขอบคุณนะค่ะที่แวะไปแจมเล่นที่บล็อก


โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:01:53 น.  

 
ปกติไม่ทานกาแฟ แต่ชิ้นนี้ต้องขอสักชิ้นนะค่ะ ^^
ps: บีบครีมสวยจังเลยค่ะ


โดย: bellebelle IP: 125.24.138.116 วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:17:08 น.  

 
เนื้อเค้กดูนุ่ม ชุ่มเนย น่าทานมากๆเลยค่ะ
ต้องขออนุญาตจดสูตรนะคะ เป็นคอกาแฟชอบอะไรที่เป็นกาแฟมากๆค่ะ ขอบคุณค่ะ


โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ) วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:18:11 น.  

 
สวัสดีคะ คุณอินทรีทองคำ ตาไม่ค่อยได้เห็นคุณอินทรีทองคำนานเหมือนกัน สบายดีนะคะ

Wow! ได้เจอคุณแหม่มซังแล้ว คิดถึงคะ ไม่ค่อยได้เห็นคุณแหม่มเลยสบายดีนะคะ
สวีสดีคะ คุณเจี๊ยบ คุณโอน่าจอมซ่าส์ คุณbellebelle คุณก้อย ว่างๆ แวะมาทักทายกันบ่อยๆ นะคะ ยินดีคะ ก๊อปสูตรได้เลย คุณปุ๊กไม่หวงคะ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:46:15 น.  

 
น่ากินจังคะ เหมี่ยวถามหน่อยนะคะ เวลาเราจะเก็บcupcakeต้องรอให้เย็นสนิทหรือเปล่าคะ เพราะเหมี่ยวเก็บทีไรเนื้อข้างล่างหนึบๆทุกที คิดว่าเพราะไม่รอให้เย็นสนิท เกี่ยวมั้ยคะ?


โดย: meawminami วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:15:43 น.  

 
ตามมาชมคัพเค้กค่ะ เพราะคุณตาแท้ๆ เชียวทำให้แหม่มอยากทำ butter cupcake มั่ง เดี๋ยวต้องหาคนช่วยกินก่อน ^^


โดย: tiara IP: 124.157.234.128 วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:48:32 น.  

 
มาทานตอนเย็นค่ะพี่ตา.....

แต่เกดไม่ทานกาแฟนะสิ... สงสัยต้องเปลี่ยนจากกาแฟเป็นโกโก้ซะแล้วค่ะ

ฝากบอกทุก ๆ คนเรื่อง ปุ๊ก นะคะ ว่าอาการดีขึ้นจากเมื่อวานแล้วค่ะ ปุ๊กฝากบอกว่า จะรีบกลับไปตอบจดหมายแฟนคลับนะคะ


โดย: Pastel pied วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:06:15 น.  

 
กินด้วยๆๆ เจ้าค่า


โดย: Ab Psy ReinDEAR++ (Ab Psy ReinDEAR++ ) วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:21:19:14 น.  

 
ตอบคุณแมวก่อน นะคะ การทำคัพเค้ก มันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่างระ สิ่งแรกก็คือ ต้องให้แน่ใจว่าเย็นสนิท หรือ เวลาพักให้เย็น ต้องเอาไว้บนตระแกรงที่มีอละลมผ่านได้ดี ถ้าวางบนพี้น หรือโต๊ะเฉยๆ ความร้อนจะไม่ระบาย ออก ทำให้ เกิดไอน้ำ ก้นถ้วยคัพเค็ก ทำให้ก้นแฉะได่คะ

หรือบางที อาจเป็นเพราะปริมาณน้ำตาลไม่สมดุลกับแป้ง น้ำตาลมากเกินไป อันนี้จะทำให้ขนมหน้าแฉะได้คะ หรือ ส่วนผสมของ ของเหลว มากเกินไป ก็มีส่วน ถ้าใส่พวก Fat ที่ตาเรียก ก็คือ พวกเนย มากเกินไป จะทำให้ขนมหด และร่อนออกจากถ้วยพิมพ์กระดาษ และขนมจะไม่ค่อยขึ้นด้วยคะ

สวัสดีคะ คุณแหม่ม ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร butter Cream นะคะ และโปรแกรม
สวัสดีดีคะ คุณAb Psy ReinDEAR++ ว่างๆ แวะมาคุยกันบ่อยๆ นะคะ

รับทราบจ๊ะ ขอบคุณนะคะน้องเกด


โดย: พี่ตา ผ้าไหมไทย IP: 72.204.81.110 วันที่: 10 กรกฎาคม 2551 เวลา:5:51:16 น.  

 
ขอโทษคะ คุณเหมี่ยว ไม่ใช่คุณแมว ตานี่ชักเพี้ยนใหญ่แล้ว ขออภัยนะคะ เรียกชื่อผิด ตา ตาลายคะ


โดย: พี่ตา ผ้าไหมไทย IP: 72.204.81.110 วันที่: 10 กรกฎาคม 2551 เวลา:5:55:36 น.  

 
ขอบคุณที่ตอบค่ะ
ปล.ไม่เปงไรคร้าคริคริ


โดย: meawminami วันที่: 10 กรกฎาคม 2551 เวลา:13:59:03 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 103 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.