My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
9 กรกฏาคม 2551
 
All Blogs
 
Dinner Rolls



เมื่อวาน ทำ ขนมปัง หรือ ตาเรียก Rolls เฉยๆ ไว้ให้พ่อบ้านคะ เพราะหมดมาหลายวันแล้ว ส่วนมาก ตาทำเสร็จ ก็จะใส่ถุงฟรีชเชอร์ ไว้ พอเค้าอยากกิน ก็เปิดเตาอบ เอาห่อฟอร์ย โยนเข้าเตาอบ สัก 5 นาที ก็เอาออกมาทานแล้ว บางที ทำ สองอาทิตย์ ครั้ง บางครั้งก็ เป็นเดีอนเหมือนกันคะ

ตาใช้เครื่องทำขนมปังคะ เพราะได้มีเวลาไปทำอย่างอี่น ไม่ปวดช้อมือ ต้องนวด ตาใช้โปรแกรม Dough ส่วนมาก Dinner Rolls มีหลายรูปร่าง หลายรูปทรง แล้วแต่คนทำนิยมทำกันแบบไหน ถ้าตาขยันก็ จะทำเป็นหลายรูปทรง ถ้าตัวขี้เกียจมันเกาะเยอะ ก็ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แค่นั้นคะ


สูตร

5- 6 ถ. แป้งขนมปัง
2 ซอง ยีสต์ ตาใช้ Active Dry Yeast หรือ 4 ช.ช.
1/2 ถ. มาการีน
1 ถ. นมสด
1 ถ. น้ำเปล่า
1 ฟอง ไข่ไก่
1 ช.ช. เกลือ
1/4 ถ. น้ำตาลทราย
อุณภูมิในการ อบ 400 F อบ 10 - 15 นาที หรือ จนกระทั่ง ขนมปังเหลือง

วิธีทำ

ตาใส่ ยีสต์ลงไปที่ก้น ตามด้วย แป้งขนมปัง 2 ถ. น้ำตาลทราย แป้งอีก 3 ถ. ก่อน แล้วตามด้วยเกลือ พักไว้

นำ นม น้ำ และ มาการีน ตั้งไฟ คนให้มาการีนละลาย อุณภูมิ ประมาณ 120-130 F ถ้าวัดอุณภูมิมันสูงเกินไป ให้คนเพื่อลดความร้อนลง จนของเหลวแตะที่ 120 -130 F ค่อยเทลงนะคะ ถ้าร้อนเกินไป เดี๋ยว ยีสต์จะตาย

หลังจากนั้นก็ ตีไข่ไก่ 1 ฟอง พอแตก เทลงไป แล้ว เปิดเครื่องไปที่ โปรแกรม Dough หลังจากนั้น ก็คอยดูก่อนว่า แป้งมันเหลวไปหรือเปล่า ถ้าเหลว ก็ค่อยๆ เติมแป้งลงไปทีละนิด เราก็ไปทำอย่างอี่น




หลังจาก มันจบ โปรแกรมแล้ว แป้งโดว์จะนิ่มไม่แห้ง ตาจะเอาออกมาพักไว้ในชามแก้วทามาการีน สัก 5 นาที เพื่อให้แป้งได้เซทตัว จะทำเลยก็ได้คะ แต่วิธีนี้ จะทำให้ได้ขนมปังเนี้อเนียนละเอียด และไม่มีฟองอากาศเยอะ เวลาอบ
หลังจากนั้น ตาก็ ใช้กำปั้นทุบลงเบาๆ แล้ว เอาออกมาแบ่ง ปั้นทำรูปทรงต่างๆ หรือ จะทำเป็นกัอนกลมๆ อย่างเดียวก็ได้คะ

หลังจากนั้น ทิ้งไว้ โดยใช้ผ้าแห้งคลุมไว้ จนขึ้นเป็น 2 เท่า ก่อนเข้าอบ จะทาไข่แดง หรือ ทาเนยละเลย โดยด้วย ธัญพีช ต่างๆ ก็ได้คะ ส่วนตา โรยงาขาวและงาดำ ผสมกัน หาง่าย และสะดวกดีคะ อบด้วยอุณภูมิ 400 F อบประมาณ 10 - 15 นาที หรือ จนกระทั่ง ขนมปังเหลือง เมื่อนำออกมาแล้ว ทาเนยละลายอีกที พักไว้ให้เย็น หรือ เสริฟ ตอนอุ่นๆ ก็ได้คะ


















Create Date : 09 กรกฎาคม 2551
Last Update : 9 กรกฎาคม 2551 6:16:32 น. 12 comments
Counter : 2085 Pageviews.

 
ดูนุ่มน่าทานมากค่ะคุณตา


โดย: Petit Patty วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:47:39 น.  

 
โอ...ชอบตอนที่โรยงาเยอะๆนี่ล่ะค่ะ เนื้อก็นุ่มดีด้วย ขอไปดินเนอร์ด้วยคนค่ะ


โดย: popang (popang ) วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:08:15 น.  

 
สวัสีดคะ คุณ Petit Patty ถ้าไม่มีเครื่อง ใช้เครื่องตี แบบ Mixer ก็ได้คะ ใช้หัวตะขอ หรือ นวดมือก็ได้คะ แต่ก่อนตายังไม่มีเครื่อง ตาก็ใช้ มือบ้าง เครื่องMixer บ้างคะ แต่ตอนนี้นวดไม่ไหวแล้ว ปวดข้อมือคะ เลยใช้เครื่องแทน


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:14:29 น.  

 
น้อง โปแป้ง มาตอนไหนเนียะ พี่ตาไม่เห็น ไม่งั้นตอบพร้อมคุณ Petit Patty ไปแล้ว เอาไว้วันหน้าจะทำเผี่อนะคะ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:25:30 น.  

 
แวะมากินขนมปังค่ะ เหนียวนุ่ม อร่อยจัง


โดย: tuktikmatt วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:30:34 น.  

 
สวัสดีคะ คุณ tuktikmatt ว่างๆ แวะมาทักทายกันบ่อยๆ นะคะ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:38:11 น.  

 
น่าหม่ำมากเลยจ๊ะ ที่บ้านก็ไม่มีเครื่องนวดค่ะ ขนมปังเลยเลี่ยงไม่ทำดีกว่า


โดย: Kofschip IP: 83.82.217.178 วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:13:02:25 น.  

 
พี่ตาขา.... เกดอยากได้เครื่องทำขนมปัง

อยากได้ง่ะ.... จะได้ทำดินเนอร์โรล แบบใส่งาเยอะ ๆ เลยค่ะ


โดย: Pastel pied วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:58:22 น.  

 
สวัสดึคะคุณดาว ตาเห็นคุณดาวทำครัวซอง น่าทานมากเลยคะ


เกด ถ้าพี่ตาซี้อจากที่นี้ มันจะแปลงไฟได้เหมือนเครื่อง KitchenAid หรือเปล่า


โดย: พี่ตา ผ้าไหมไทย IP: 72.204.81.110 วันที่: 10 กรกฎาคม 2551 เวลา:5:22:39 น.  

 
พี่ตาขา น่ากินๆๆๆ ชอบที่มันเบียดๆกับในพิมพ์มัฟฟิน อิอิ เนื้อดูนุ่มสุดยอดค่ะ
บัวชอบทานขนมปังเปล่าๆนี่แหละค่ะ อีกอย่างก็ใช้บริการเจ้าเครื่องทำขนมปังนี่บ่อยมาก


โดย: Tiny Bakery วันที่: 11 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:03:43 น.  

 
บัวเจอพี่เกดยัง


โดย: พี่ตา ผ้าไหมไทย IP: 72.204.81.110 วันที่: 11 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:22:41 น.  

 
กำลังจิบกาแฟอยู่พอดีเลยค่ะ อยากคว้าผ่านจอมาชิมซักลูก
ยิ่งโรยงาขาวงาดำ ยิ่งทำให้ดูน่าทานมากๆเลยนะคะ

ขอบคุณที่แวะไปหม่ำขนมจีนที่บล๊อกนะคะ


โดย: ปลาทอง9 วันที่: 11 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:38:29 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 103 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.