My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2550
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
7 กรกฏาคม 2550
 
All Blogs
 
Leek & Ham Pie





เห็น Leek ที่เค้าตัดเอาแต่ต้น เลยซื้อมา 2 ถุง เลยวันนี้ตาทำพายคะ

สูตรแป้งพาย

1 1/2 ถ. แป้งสาลีเอนกประสงค์
1/2 ถ. เนยสด แช่เย็น
1 ฟอง ไข่แดง
3- 4 ช.ต. น้ำเปล่า

- สูตรนี้ทำง่ายมากคะ ตวงแป้ง และตัดเนยให้เป็นก้อนเล็กๆ เติมไข่แดง ใส่โถปั่น จนเนยและแป้งเป็นเม็ดเล็กๆ
- ตอนปั้นค่อยเติมน้ำเปล่าลงไป จนแป้งจับกันเป็นก้อน ให้หยุดทันที
- นำแป้งพาย wrap ด้วยพาสติก พักไว้ให้แป้งพายเซทตัว 30 นาที
- หลังจากครบ 30 นาที นำแป้งมาโรล ใส่ถาดพาย หรือ ถาดแก้วทนไฟ
- และใช้ส้อมจิ้มแป้งพายที่ กรุใส่ถาดแล้ว เพื่อไม่ให้แป้งพายพองคะ
- หลังจากนั้น นำไปอบ ด้วยๆฟ 375 F 15 นาที หรือ จนแป้งเหลืองอ่อน อยากให้สุกหรือ สีเข็มมากนะคะ เพราะเราต้องนำเข้าอบอีกครั้ง
- เมื่อแป้งพายสุกแล้ว นำออกมาพักไว้









หน้าพาย

300 กรัม Leek เอาแต่ต้น
200 กรัม แฮม หั่นสี่เหลียมเล็กๆ ใช้แฮมอะไรก้ได้คะ
2 ฟอง ไข่ไก่
1 ถ. ครีม หรือ วิปครีม
100 กรัม Sweet Chees ขูด
1 ช.ช. เกลือป่น
1 ช.ช. พริกไทยป่น
3 ช.ต. น้ำมันมะกอก

วิธีทำ

- ซอย Leek แล้วล้างน้ำ สรงใส่กระชอนพักไว้ ที่ต้องซอย ก่อนล้างนั้น เป็นเพระ Leek เป็นกาบ อาจจะมีเศษดินอยู่ข้างใน การซอยก่อนล้างนั้น เพื่อสะดวกในการล้างเศษดินออกง่ายกว่า เราล้างก่อนซอยคะ

-แล้ว นำน้ำมันมะกอก ใส่กระทะ แล้วนำ Leek ลงผัด ให้สุก และแห้ง พักไว้

- แล้วนำ Leek ที่ผัดใส่ลงในแป้งพาย ที่เราอบไว้แล้ว

-หลังจากนั้น นำแฮม โรยบน Leek

- ตีไข่ให้แตก ค่อยๆ เทวิปครีม ลงไป คนจนเข้ากันดี แล้วเติมเกลือ และ พริกไทย

- นำ ชีสที่ขูดไว้ โรยหน้า แฮมให้ ทั่ว

- แล้วราดด้วย ครีม ที่ผสมไข่ ราดให้ทั่วพาย

- นำเข้าอบอีกครั้ง ประมาณ 20 นาที ด้วยไฟ 350 F หรือ จนกระทั่งเหลือง ชีสเหลือง

-นำออกจากเตาอบ เสริฟ ขณะร้อน






Create Date : 07 กรกฎาคม 2550
Last Update : 7 กรกฎาคม 2550 7:31:45 น. 0 comments
Counter : 1367 Pageviews.

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 103 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.