My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2550
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
5 สิงหาคม 2550
 
All Blogs
 
ก๋วยจั๊บน้ำข้น




อาหารกลางวัน วันหยุดคะ ได้หมูกรอบ และเต้าหู้แบบทอดมากจากร้านแมกซิกัน ตอนแรกว่าจะทำ หมูกรอบผัดกระเพรา แต่เปลี่ยนใจ ทำก๋วยจั๊บดีกว่า ตาทำทานคนเดียว ถ้าน้อยไป เพื่อนๆก็เพิ่มสูตรเอานะคะ

สูตร

1/2 ก.ก. หมูสามชั้น(ตาใช้หมูติดมันธรรมดาคะ เพราะไม่มีหมูสามชั้น)
2 ฟอง ไข่ต้ม
1 หัว กระเทียม
1 ช.ช. พริกไทยเม็ด
1/4 ช.ช. เกลือป่น
2 ราก ผักชี (ตาใช้ก้านผักชีแทนคะ)
1 แท่ง อบเชยแท่ง
1 ช.ช. โป๊ยกั้ก
1 ช.ต. น้ำตาลปี๊บ
1 ช.ต. ผงพะโล้
7 ช.ต. ซีอิ้วขาว
3 ช.ต. ซีอิ้วดำหวาน
3 ช.ต. ซอสภูเขาทองฝาเขียว
3 ช.ต. น้ำมันพืช
1 ถุง แป้งก๋วยจั๊บแห้ง
1 ช.ต. แป้งข้าวจ้าว
7-9 ถ. น้ำเปล่า (ใส่ 7 ถ.ก่อนนะคะ แล้วค่อยเติมน้ำเพิมเอาถ้าต้องการ)
หมูกรอบ เต้าหู้ทอด ต้นหอมผักชี กระเทียมเจียว

วิธีทำ
- โขลก กระเทียม พริกไทย เกลือ และรากผักชี ให้เข้ากัน พักไว้

- หั่นหมูสามชั้น เป็นเส้นๆ

- นำน้ำมันพืช 3 ช.ต. ใส่กระทะ หรือหม้อ ตั้งไฟ แล้วนำ กระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้ลงไปผัด ให้เหลือง

- เติมน้ำตาลปี๊ป ผงพะโล้ แล้วนำหมูสามชั้น ลงไปผัด เติม ซีอิ้วดำหวาน ชีอิ้วขาว ซอสภูเขา ผัดหมูให้หอม

- ค่อยเติมน้ำเปล่าลงไป หรือถ้าเป็นกระทะ ก็ถ่ายใส่หม้อแล้วนำไปตั้งไฟ เติมน้ำให้ท่วม

- เติมดอกโป้ยกั้ก อบเชย แล้ว เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง เติมไข่ต้มลงไป เคี่ยวจนหมูสามชั้นเปื่อย

- ตั้งน้ำใส่หม้อ ให้เดือด แล้วใส่เส้นก๋วยจั๊บต้มจนสุก ถ้าน้ำต้มมากเกินไป เทออกให้น้ำพอท่วมเส้น

- ผสมแป้งข้าวจ้าวนิดหน่อย แล้วค่อยๆ เทลงเส้นก๋ยวจั๊บ คนจนแป้งสุก จะได้เส้นก๋วยจั๊บที่ข้นคะ แต่ถ้าต้องการทำแบบก๋วยจั๊บน้ำใส ก็ไม่ต้องเติมแป้งข้าวจ้าว

- ตักเส้นใส่ ชาม แล้วตามด้วยน้ำซุป หมูสามชั้น และไข่ หมูกรอบหั่นเป็นชิ้น เต้าหู้ทอด โรยด้วย ต้นหอมผักชี และเติมกระเทียมเจียว แค่นี้ก็อร่อยแล้วคะ










Create Date : 05 สิงหาคม 2550
Last Update : 5 สิงหาคม 2550 6:39:21 น. 0 comments
Counter : Pageviews.
BlogGang Popular Award#10


 
ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 71 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.