My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2550
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
3 พฤษภาคม 2550
 
All Blogs
 
Aspargus Quiches Pie

อันนี้เป็นสูตรดันแปลงมาจากสูตรอื่นคะ เพราะตาขี้เกียจต้องมานั้งรอการอบ เพราะใช้เวลานานมาก แถมพออบนานๆ หน้า Pie ก็ไม่สวย แถมเกรียมซะไม่มี ก็เลยลองดัดแปลงดู ผลออกมาก็ใช้ได้ หนูทดลองของตา ก็คือ พ่อบ้านของตานั้นเอง ปกติเค้าไม่ค่อยทานเยอะ แต่อันนี้ หมดไป 2 ชิ้น ชิ้นที่ 3 กำลังจะตามมา ตาเห็นก่อน บอกว่า NO. I don't want you eat too much before you go to bed. หน้างอคะ แต่ก็ต้องหยุด ไม่หยุดเดี่ยวได้นอนนอกห้องแน่ๆ 55555



เปิดเตาอบ 400 F
สูตร แป้ง Quiches

เป็นนี้เป็นสูตร ที่ง่ายที่สุด ตั้งแต่ตาทำแป้งพายมา

1 1/2 ถ. แป้งสาลีเอนกประสงค์
1 ถ. เนยสด หรือ มาการีน.
1 ฟอง ไข่แดง
2-3 ช.ต. น้ำเปล่า

วิธีทำ
-ตวงแป้งใส่ เครื่อง Food Processor
- หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ
- ปั้นให้เข้ากัน จนแป้งกลายเป็นก้อนเล็กเล็กๆ หรือแป้งร่วน แล้วเติมไข่แดง ปั่นต่อไปอีก ประมาณ 30 วินาที
- แล้วค่อยๆ ใส่น้ำเปล่าลงไป จนแป้งเริ่มจับกันเป็นก้นใหญ่หยุดทันที บางทีก็ใช้น้ำไม่ถึง 3 ช.ต. ของตาใช้แค่ 2 1/2 ช.ต. แป้งก็เริ่มจับกันเป็นก้อน ก็หยุด
- นำพาลสติก มา Warp ทิ้งไว้ 30 นาที

สูตร ใส้พาย

Asparagus 2 ปอนด์ ( ประมาณ 1 ก.ก.)
ครีม หรือ วิปครีมที่ยังไม่ตีน่ะคะ 2 ถ.
เบคอน 2 กรัม
เกลือ 1 ช.ช.
พริกไทยดำป่น 2 ช.ช.
หอมใหญ่ซอย 1 หัว
กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ เอากลิ่นเฉยๆ
เห็นสด หรือเห็ด กระป๋อง 200 กร้ม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ชีสอะไรก็ได้ ตามชอบ 1 ถ.

วิธีทำ 1. นำ Asparagus กับเห็ด (ถ้าเป็นเห็ดสด) ลวกน้ำร้อนนะคะ ลวกไม่ใช่ต้ม แล้วเช่น้ำเย็นทันที พักไว้
2. นำเบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อม ซอยหอมหัวใหญ่ กับทุกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด พักไว้
3. ตั้งกะทะ นำเบคอนลงไปรวน ไม่ต้องใส้น้ำมันเพิ่มนะคะ เดี่ยวน้ำมันเบคอนมันจะออกมา พอเบคอนเหลืองแล้ว ไม่ต้องเทน้ำม้นออก เพราะมันทำอาหารทมีรสชาดดี หลังจากนั้นก็ เติม หอมหัวใหญ่ซอย ตาม ด้วยกระเทียม ผัดให้สุกและหอม
4. ตวงครีม 1 ถ. เติมลงไปในกะทะ คนให้เข้าน ใส่ เกลือ พริกไทย พอครีมเดือด ก็ใส่ Asparagus กับ เห็ดลงไป ผัดจนครีมแห้งพักไว้
5. นำครีมที่เหลือ 1 ถ. ผสมกับไข่ไก่ให้เข้ากัน นำตั้งไป คนให้คนแต่ระวังอย่าให้ไข่จับกันเป็นไต พอครีมเริ่มข้นแล้วยกลง
6. นำแป้ง Quiches มาโรล เบาๆ แผ่แป้งออก แล้วเอาไปกรุใส่พิมพ์ ของตาใส่แก้วทนไฟ
7. หลังจากนั้นตักใส้ ตามด้วยครีมที่ผสมกับไข่ราดลงบนใส้อีกที แล้วโรยด้วย ชีสอะไรก็ได้ 1 ถ.
8. นำอบประมาณ 30-45 นาที หรือ ใช้ไม้ตชจิ้มแล้ว มันไม่ติดขึ้นมา ก็เป็นอันเสร็จ เสริฟร้อนๆ หรือ อุ่นในไมโครเวฟ ก่อนเสริกอีกครั้ง ถ้ามันเย็น

วิธีที่ตาแยกครีม ทำทีละขั้นตอนนั้น เป็นการย่อนระยะเวลาในการอบคะ เพื่อนๆ จะทำแบบนี้ก็ได้ คือ นำครีม ทั้ง 2 ถ้วย ผสมกับใข่ แล้วเอาไปเทลงใน ถาดเลยก็ได้ วิธีนี้ เราไม่ต้อง ผัด Asparagus กับ เห็ด เพียงแต่ ลวก แล้วเอาวางบานแป้งพาย แล้วเอาหอมซอยโรย และเบคอนทอด เทครีมใส่ โรยชีส เข้าเอบ แต่ใช้เวลาไม่ต้ำกว่า 1 ช.ม. - 1.30 ช.ม แถมอบนาน หน้าเกรียมก่อนสุกอีกคะ









วิธี การทำแป้งพาย






*******เทคนิคการกรุแป้งพาย และ การหั่น Asparagus อยู่ในห้องสรรหามาฝากนะคะ*********


Create Date : 03 พฤษภาคม 2550
Last Update : 10 พฤษภาคม 2550 23:03:17 น. 0 comments
Counter : 1159 Pageviews.

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 103 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.