My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
เมษายน 2550
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
1 เมษายน 2550
 
All Blogs
 
ก๋ยวเตี๋ยวเนื้อเปื่อย



เครื่องน้ำซุป
1 หัว หอมใหญ่
1 ช.ต พริกไทยขาวเม็ด
3-4 ดอก โป๊ยกั๊ก
1 แท่ง อบเชย
1 หัว กระเทียมทุบ ไม่ต้องเอาเปลือกออก
1 ช.ต เกลือ
1 ข่า ทุบ ยาวประมาณ 2-3 นิ้ว
น้ำปรุง
3 หัว กระเทียมดอง
1/2 ถ. น้ำกระเทียมดอง (ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้คะ)
3 ช.ต น้ำตาลกรวด
2 ช.ต ซีอิ๊วดำ
5-7 ช.ต ซีอิ๊วขาว
5 ช.ต ซอสภูเขาทองฝาเขียว
2 ก.ก. เศษเนื้อ

วิธีทำ
นำหอมใหญ่ มาล้างทั้งเปลือก แกะให้เหลือเปลือกใน แล้วผ่าหัวให้เป็น 4 ส่วน แต่อย่าให้ขาดจากกัน

นำเครื่องทำน้ำซุปมาห่อผ้าขาวบาง ตาไม่มีรากผักชี ใช้ตันผักชีสักประมาณ 1 นิ้วก้อย มามัดรวมกัน


นำหม้อตั้งนำให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่เครื่องน้ำซุปที่ห่อผ้าขาวบางลงไป แล้วเติมเกลือ


เตรียมเครื่องปรุงใส่ลงในหม้อ

นำเศษเนื้อมาล้าง และตัดอามันออกให้มากที่สุด

นำใส่ในหม้อต้ม ระวังเรื่องไฟ อย่าใช้ไฟแรงนะคะ เพราะจะทำให้น้ำขุ่น

ต้มให้เปื่อย ใช้เวลา 3-4 ช.ม. แล้วตักออก นำไปทำก๋ยวเตี๊ยวตามชอบ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ ลูกชิ้นเพิ่ม ก็อะไรคะ



Create Date : 01 เมษายน 2550
Last Update : 20 พฤษภาคม 2550 11:07:14 น. 0 comments
Counter : 3323 Pageviews.

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 103 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.