Food For Fun :: Hot Wok Return #29 เมนูอาหารจานเด็ด "แกงเขียวหวานแกงเผ็ดยอดมะพร้าวอ่อนหมูทอด"
Food For Fun :: Hot Wok Return #29 เมนูอาหารจานเด็ด
"แกงเขียวหวานแกงเผ็ดยอดมะพร้าวอ่อนหมูทอด"
เวลาไปกินร้านอาหารจีน คนที่บ้านชอบสั่งเมนูแกงเผ็ดเป็ดทอด ลองชิมดูรสชาติก็โอเคเลยนะสำหรับฝรั่งกิน ผักที่ใส่ในแกงเผ็ด ก็จะเป็น ดอกกะหล่ำ แครอท เม็ดถั่วลันเตา แล้วก็มีเป็ดทอดโปะมาด้านบน
แถมเป็นเมนูขายดีที่ร้านซะด้วยนะ คนจีนเอาอาหารไทยไปประยุกต์ทำขาย จนขายดี เอ..มันยังไง ๆ ซะแล้ว ลองเอามาทำกินเองบ้าง แต่เปลี่ยน เนื้อสัตว์เป็นหมูทอดก็แล้วกัน น้ำแกงก็จะเข้มข้นกว่าทางร้านจีนทำ คนที่บ้านติดใจ เลยกลายเป็นอาหารจานเด็ดที่ทำครั้งใดก็กินเกลี้ยงตลอด
ทำครั้งนี้น้ำพริกแกงเขียวหวานมีน้อยกว่าที่ต้องการ เลยใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผสมด้วย อร่อยดีนะ
ส่วนผสม
เครื่องแกงเขียวหวานหรือเครื่องแกงเผ็ด กะทิ ยอดมะพร้าวอ่อน ใบโหระพา ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ น้ำตาลปีบ เกลือ เนื้อหมู แป้งชุบทอด
วิธีทำ
หัวกะทิตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม
พอกะทิแตกมัน ใส่ยอดมะพร้าวอ่อนลงผัดสักครู่
จากนั้นใส่หางกะทิ ถ้าข้นไปก็เติมน้ำนิดหน่อย
รอให้เดือดและยอดมะพร้าวอ่อนสุกนิ่มตามชอบแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปีบ ชิมรสตามชอบ
รอเดือดอีกครั้ง น้ำตาลละลายดีแล้ว ก็ใส่โหระพา ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ
เป็นอันเสร็จ ยกออกจากไฟ
จากนั้นไปทอดหมูกัน
ใช้หมูที่ทำสเต๊ก ถ้าชิ้นหนาก็แล่ให้บางสักหน่อย จะโรยเกลือหรือเครื่องปรุงรสอื่นก็ตามชอบ แต่เราหมักหมูด้วยน้ำปลา
ละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่า นำเนื้อหมูลงชุบแป้งให้ทั่ว
ทอดหมูให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ความกรอบก็ตามชอบเลย
สุกแล้วตักขึ้นซับน้ำมัน
วิธีเสิร์ฟก็โดยตักแกงใส่ชาม แล้วหั่นหมูทอดวางด้านบน
เสร็จแล้ว..เชิญรับประทานค่ะ
ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ
| Create Date : 27 พฤศจิกายน 2561 |
| Last Update : 27 พฤศจิกายน 2561 22:16:03 น. |
|
13 comments
|
| Counter : 2235 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 218 คน [