บาร์ Red Currant
ขอบคุณสูตรคุณ dailydelicious ค่ะ
สูตรนี้เป็นแบบเจใช้ Shortening ที่ทำจากไขมันพืชแทนเนยสด ก็เลือก Shortening ที่ปราศจากไขมันทรานส์กันนะคะ พอดีมี Red Currant แช่ฟรีซไว้ เลยนำมาใช้แทนราสพ์เบอร์รีจากสูตร ทำเสร็จแล้ว รสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ อร่อยดีค่ะ
ส่วนผสม Base and crumble
แป้งอเนกประสงค์ 230 กรัม น้ำตาลทรายขาว 85 กรัม น้ำตาลทรายแดง 90 กรัม เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ผิวเลมอน 1/2 ช้อนชา Shortening 160 กรัม
ส่วนผสม Filling
Red Currant (สดหรือแช่แข็ง) 250 กรัม น้ำตาลทราย 45 กรัม แป้งข้าวโพด (Corn starch) 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม Topping
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ
วิธีทำ
- ทาพิมพ์ขนาด 18 ซ.ม. ด้วย Shortening และวางกระดาษรองอบลงในพิมพ์ - เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
ใส่แป้ง น้ำตาลทรายทั้ง 2 ชนิด ผิวเลมอน และเกลือ ลงในชาม คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันดี
ใส่ Shortening ลงในชาม
ใช้ที่ตัดแป้ง ตัดจนแป้งเริ่มมีลักษณะคล้ายเกล็ดขนมปัง เราใช้มีด 2 อัน ตัดสลับไปมาค่ะ
ใช้นิ้วกดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
- แบ่งส่วนผสม 420 กรัม กรุลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ กดให้เรียบ - ส่วนผสมที่เหลือ เก็บเข้าตู้เย็นช่องฟรีซ จนกว่าจะพร้อมใช้
นำเข้าอบ 15 นาที
ในขณะที่อบฐาน ใส่ Red Currant ลงในหม้อ
- ร่อนแป้งข้าวโพด ผสมกับน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน - ใส่ลงในหม้อ Red Currant คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟกลาง
- เมื่อเดือดลดไฟลง แล้วต้มให้เดือดอ่อน ๆ อีก 2 นาที - นำลงจากเตา พักไว้ จนกว่าจะพร้อมใช้
- เมื่อฐานอบครบ 15 นาที นำออกจากเตา (ยังไม่ต้องปิดไฟเตา) วางบนตะแกรง - เทส่วนผสม Red Currant ลงไป
นำส่วนผสมที่แช่ตู้เย็นในช่องฟรีซ มาบิเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยลงไปด้านบนให้ทั่ว
นำเข้าอบอีกรอบประมาณ 22-25 นาที หรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลสวย และไส้เริ่มเดือด นำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็น
ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในถ้วยเล็ก ค่อย ๆ ใส่น้ำลงไป แล้วคนจนได้ส่วนผสมที่ข้นและเนียน
- ราดทำลวดลายลงบนบาร์ที่เย็นแล้ว พักให้น้ำตาลแห้ง น้ำตาลไอซิ่งของเราผสมใสไปหน่อย
แล้วตัดเป็นชิ้น
เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ อร่อยดีค่ะ
ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ
| Create Date : 13 ตุลาคม 2558 |
| Last Update : 13 ตุลาคม 2558 21:49:37 น. |
|
12 comments
|
| Counter : 2367 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 218 คน [
มันช่างน่ากินเหลือเกิน ขนมชิ้นบางๆ
ผสมด้วยผลไม้แบบนี้เราชอบที่สุดค่ะ กินแล้วไม่เลี่ยนดี
ถามนิดค่ะว่าเราไม่มี Red Currant ใช้บลูเบอรี่หรือสตอเบอรี่แช่แข็งได้มั๊ยคะ
แล้วน้ำตาลไอซิ่งต้องรอให้เย็นก่อนรึเปล่า
อยากลองทำมากค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ALDI Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
ขอบคุณที่แวะชมบิวตี้เบอรี่นะคะ