เต้าซี่ คือ ถั่วดำสด หมักเกลือแล้วเอาไปตากแห้ง รสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ

เอามาผัดกับเนื้อสัตว์อะไรก็อร่อยค่ะ วันนี้เราเอามาผัดกับเนื้อหมูและพริกปาปริก้า

ส่วนผสมเครื่องปรุง (สำหรับหมักหมู)

.

เนื้อหมูหั่นเส้น 300-400 กรัม

.

.

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

เหล้าจีน 2 ช้อนชา

น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

น้ำมันสำหรับทอดหมู

วิธีทำส่วนเนื้อหมู

.

- หมักเนื้อหมูกับเครื่องปรุงทั้งหมด พักไว้ประมาณ 30 นาที

- กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนนำหมูลงทอดให้สุกเหลืองสวย

- สุกแล้วตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

ส่วนผสม (สำหรับผัด)

.

เต้าซี่ล้างและสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ

พริกปาปริก้า 3 สี หั่นเส้น อย่างละครึ่งลูก

น้ำมันสำหรับผัด เล็กน้อย

เครื่องปรุง (สำหรับผัด)

.

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา

เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด  2 ช้อนชา

.

วิธีทำ

.

- ผสมเครื่องปรุงสำหรับผัดรวมกัน เตรียมไว้

.

.

- กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อน ใส่เต้าซี่ ต้นหอม กระเทียม และขิง ลงผัดให้หอม

- ใส่พริกปาปริก้า ผัดให้พริกสุกตามชอบ (อาจเติมน้ำเล็กน้อย)

- ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ และคนให้เหนียวขึ้นเล็กน้อย

- ใส่เนื้อหมูที่ทอดพักไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตักใส่จานเสิร์ฟ

ดำดีเนอะ ได้สีของพริกปาปริก้าช่วยทำให้สว่างขึ้น

เราชอบผัดให้แห้ง ๆ หน่อยค่ะ อร่อย ๆ

ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ

.

.

.

Create Date : 07 พฤษภาคม 2556
Last Update : 4 กันยายน 2560 20:19:48 น.		36 comments
Counter : 11221 Pageviews.
Share Tweet