เทียบขนาดลำตัวล็อบเตอร์สายพันธุ์ Cannadian กับช้อนส้อม         เคยรู้สึกไหม? ว่าราคาอาหารทะเลทำไมจึงสูงนัก ทั้งที่ลงทุนเดินทางไปถึงแหล่งวัตถุดิบแต่ก็ไม่ช่วยอะไรเลย กลับต้องแบกรับค่าอาหารที่แพงหูฉี่ คงจะดีหากเรายกทัพอาหารทะเลระดับพรีเมียมมาไว้ที่บ้าน อย่าง กุ้งมังกร ก้ามปูยักษ์ การันตีความสดใหม่ทุกคำ ซึ่งแนวคิดนี้ล่าสุดได้ก่อเกิดเป็นธุรกิจ “Lobster Gangsters” (ลอบเตอร์ แก็งค์สเตอร์) ของสองเพื่อนสนิท กับไอเดียส่งอาหารทะเลระดับเฟิสต์คลาสถึงบ้านทั่วไทย มณทิรา เจริญวัลย์ หรือ คุณมนต์ เจ้าของธุรกิจ Lobster Gangsters         กุ้งลอบสเตอร์ ทั้งรูปแบบนึ่งสด หรือนำไปอบกระเทียม อบชีส ถูกบรรจุลงแพกเกจที่ออกแบบมาโดยเฉพาะ พร้อมแบรนด์ “Lobster Gangsters” จัดส่งไปตามบ้านหรือที่ทำงานในช่วง 4 เดือนที่ผ่านมา โดยมี “มณทิรา เจริญวัลย์” หรือ คุณมนต์ เป็นเจ้าของธุรกิจ ร่วมกับหัวหน้าบริษัททัวร์ “ภูริภัทร์ ปิตกานันท์ หรือ คุณบี” ที่ตนทำงานอยู่ ร่วมกันบุกเบิกธุรกิจนี้ขึ้นมา โดยหากจะเรียกว่าเป็นรายแรกๆ ของไทยก็ไม่ผิดนัก กับการนำเข้ากุ้งมังกรจากประเทศแคนาดา และแถบเอเชีย แบบ “เป็นๆ” มาทำเป็นเมนูปรุงสำเร็จพร้อมรับประทาน บริการส่งตรงถึงที่ รวมถึงก้ามปูยักษ์ ที่ผ่านการนึ่งและแช่แข็งอย่างถูกวิธีมาเสริมทัพด้วย กุ้ง Lobster สายพันธุ์ Cannadian ขนาด 1.65 กิโลกรัม (แบบเป็นๆ)         แนวคิดในการเริ่มต้นทำธุรกิจนี้ เธอบอกว่าเกิดจากความสงสัยล้วนๆ ของเจ้านาย (คุณบี) และเชื่อว่าก็ยังเป็นข้อกังขาของใครอีกหลายคนที่ยังหาคำตอบไม่ได้ กับคำว่า 'อาหารทะเลทำไมถึงมีราคาสูงนัก ทั้งที่ไปรับประทานถึงทะเล?' โดยใกล้แหล่งวัตถุดิบที่สุด ไม่มีต้นทุนในเรื่องการขนส่ง นอกจากนี้ การรับประทานอาหารทะเลในแต่ละมื้อจะมีต้นทุนที่ไม่สามารถควบคุมได้ เพราะไม่มีใครไปถึงร้านแล้วจะสั่งอาหารเพียงเมนูเดียว อย่าง ลอบสเตอร์ ซึ่งคงจะดีหากมีอาหารทะเลระดับพรีเมียมส่งตรงถึงบ้านรับประทานร่วมกับครอบครัวได้ในราคาย่อมเยา ที่เห็นนี่ยังไม่ตายนะ แต่ชอบมุดหัวลงในน้ำแข็ง         เมื่อไอเดียธุรกิจบรรเจิด สองสาวเริ่มคิดว่าจะเริ่มต้นด้วยอาหารทะเลชนิดใด ซึ่งคำตอบก็ได้จากงานแสดงสินค้าอาหารเพื่อการส่งออก (THAIFEX) คือ ปูสดจากฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งคุณมนต์อาศัยประสบการณ์การทำงานด้านการนำเข้าส่งออกอาหารมาก่อน พ่วงทักษะภาษาญี่ปุ่นที่เธอไปเรียนมาหลายปีในการเริ่มต้นธุรกิจ แต่สุดท้ายเลือกลอบสเตอร์มาเป็นพระเอกเพื่อสร้างแบรนด์และการจดจำแก่ลูกค้า หลังจากญาติที่มีเรือประมงออกหาปลาแถวประเทศอินโดนีเซียมักจะได้กุ้งมังกรในแถบเอเชียเป็นประจำ เธอก็นำมาเสนอลูกค้าผ่านเฟซบุ๊ก ก็ได้รับการตอบรับดีกว่าสินค้าตัวอื่น จึงคิดว่าน่าจะเป็นตัวชูโรงที่ดี รวมถึงต้องการให้คนไทยได้รับประทานกุ้งมังกรในราคาถูกกว่าท้องตลาดเป็นเท่าตัว! ล็อบเตอร์เปลือกสีแดงสดหลังจากนำไปต้มประมาณ 20 นาที         “Lobster Gangsters” มีลอบสเตอร์ให้ลูกค้าเลือกประมาณ 2 สายพันธุ์ คือ กุ้งพันธุ์ Canadian ราคากิโลกรัมละ 1,600 บาท และ กุ้งมังกรในแถบประเทศเอเชียสายพันธุ์ Spinny ตกกิโลกรัมละ 1,800 บาท ซึ่งช่วงแรกเธอตั้งใจส่งกุ้งมังกรสดให้ลูกค้านำไปปรุงอาหารตามใจชอบที่บ้าน แต่กลับพบว่าคนไทยไม่คุ้นเคยกับการทำกุ้งมังกรมากนัก โดยเฉพาะการแกะเปลือกก่อนนำไปปรุงอาหาร ดังนั้นทาง Lobster Gangsters จึงเพิ่มทางเลือกในการทำแบบสำเร็จรูปไปให้ เลือกได้ 3 เมนูหลัก ได้แก่ ต้ม อบเนยกระเทียม และอบชีส คิดเพิ่มอีกเมนูละ 120 บาท นอกจากนี้ยังมีปูทาราบะ (Taraba) ชนิดแช่แข็ง ขนาดบรรจุกล่อง 2 กิโลกรัม ราคา 3,300 บาท ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน แต่ต้องสั่งล่วงหน้าประมาณ 1 วัน         “หลังจากที่เราเปิดเพจ Lobster Gangsters มาได้ประมาณ 4 เดือน ก็ได้รับการตอบรับดีขึ้นเรื่อยๆ จากลูกค้า ทั้งกลุ่มครอบครัว และพนักงานออฟฟิศ ในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด โดยเมนูยอดฮิตคือลอบสเตอร์ทั้ง 2 สายพันธุ์ ซึ่งกุ้งขนาด 800-900 กรัม จะเป็นขนาดที่ทางร้านจัดส่งให้ เพราะเป็นขนาดที่เนื้อกุ้งเหมาะแก่การรับประทานมากที่สุด ไม่เหนียวหรือนิ่มจนเกินไป แต่หากลูกค้าต้องการขนาดที่ใหญ่กว่านี้ทางร้านก็สามารถจัดหามาให้ได้” รับประกันเนื้อแน่นไม่ฝ่อ         ขณะที่การจัดส่งในกรุงเทพฯ คุณมนต์จะมีทีมงานจัดส่งให้ หรือจัดส่งเอง ส่วนในต่างจังหวัด จะส่งผ่านรถทัวร์ รถตู้ และเครื่องบิน เพื่อความสะดวกรวดเร็วที่สุด และตามความต้องการของลูกค้า โดยอนาคตเธอตั้งใจเปิดเป็นบาร์เล็กๆ สำหรับจำหน่ายอาหารทะเลระดับพรีเมียมโดยเฉพาะ รวมถึงเป็นหน้าร้านให้ลูกค้าได้เห็นกระบวนการทำปรุงแบบสดใหม่ซึ่งเธอรับประกันว่าแม้ต้องเพิ่มราคาจากเดิมขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ยังถูกกว่าไปรับประทานตามร้านอาหารแน่นอน หากรู้วิธีแกะก้าม สามารถรับประทานเนื้อได้ทั้งหมด         กุ้งมังกร สายพันธุ์ Spinny แถบเอเชีย ขนาด 900 กรัม หลังจากนำไปต้ม ถูกนำมาชำแระ   ทาเนยกระเทียมอบไปอบจะได้กุ้งมังกรอบเนยหอมกรุ่น         นำบรรจุลงแพคเกจที่ออกแบบมาโดยเฉพาะ พร้อมส่งให้ลูกค้า         ปูทาราบะ แช่อข็ง อีกหนึ่งเมนูที่ลูกค้าให้การตอบรับดี         จิ้มกับน้ำจิ้มรสแซ่บเข้ากันมากๆ         09-0236-2393 หรือที่ www.facebook.com/LobsterGangsters , LINE: @LobsterGangsters

ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

สิริสวัสดิ์วุธวารค่ะ

Create Date : 28 ตุลาคม 2558
Last Update : 28 ตุลาคม 2558 11:28:19 น.		0 comments
Counter : 4741 Pageviews.
Share Tweet