BlogGang.com : : sirivinit : สมบูรณ์โภชนา 7 สาขา อาหารทะเลสด-ใหม่

สมบูรณ์โภชนา 7 สาขา อาหารทะเลสด-ใหม่

อิ่มอร่อย

อาหารซีฟู้ด สด ใหม่ สะอาด รสชาติที่ทั้งคนไทย และชาวต่างชาติชื่นชอบ ต้องมาที่ ร้านสมบูรณ์โภชนา เปิดมากว่า 47 ปี

คุณสมบรูณ์ ศรีเจริญสุขยิ่ง หรือ คุณนก เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ร้านสมบูรณ์โภชนา เป็นร้านอาหารที่คุณพ่อ และคุณแม่เป็นคนสร้างขึ้นมา ตั้งแต่ผมเกิดได้ เพียง 3 เดือน

โดยก่อนหน้านี้ครอบครัวเปิดร้านขายน้ำแข็งไส แต่แม่มีฝีมือการทำอาหาร ทั้งอาหารไทย และอาหารจีน จึงได้เปิดร้านอาหารแถวสามย่าน โดยนำชื่อตนมาตั้งเป็นชื่อร้าน เน้นอาหารทะเลเป็นหลัก กระทั่งมาถึงปัจจุบัน

เมนูดังของร้าน อาทิ ปูผัดผงกะหรี่ มีปูให้เลือก 3 ขนาด ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่มากินอาหาร การผัดปูกับผงกะหรี่เป็นสูตรเฉพาะที่รับรองว่าไม่เหมือนใคร ทั้งหอม หวานเนื้อปูและผงกะหรี่ที่ได้มาตรฐาน

การผัดต้องควบคุมความร้อนของไฟ และปรุงรสด้วยน้ำปรุงรสสูตรเฉพาะของร้าน จนทำให้เป็นต้นตำรับของปูผัดผงกะหรี่เมืองไทย 1 จาน กินได้ 3-4 คน

ปลากะพงทอดน้ำปลา ทางร้านพิถีพิถัน คัดปลาสดๆ มาประกอบอาหาร ทอดเหลืองๆ กรอบๆ ก่อนพักไว้บนจานรอง แล้วทำน้ำปลาที่กินคู่กับปลากะพง โดยเคี่ยวน้ำปลากับน้ำตาล ใส่เครื่องปรุงรสอีกเล็กน้อย

เวลากินให้เอาน้ำปลาราดไปบนตัวปลา ตักกินคู่กัน หากใครชอบรสเปรี้ยวเผ็ดทางร้านมีน้ำจิ้ม ซีฟู้ดรสเด็ดไว้บริการ 1 ตัวกินได้ 2-3 คน

มะเขือยาวผัดปลาเค็ม เมนูนี้คุณสมบูรณ์บอกว่าเป็นเมนูที่คุณแม่ได้ไปชิมอาหารที่ฮ่องกงหลายสิบครั้ง ก่อนนำมาปรับปรุงพัฒนา เป็นสูตรของทางร้าน ที่มีรสชาติกลมกล่อม

โดยผัดมะเขือยาวกับเครื่องปรุงรส ส่วนปลาเค็มใช้ปลาที่มีรสเค็มกำลังดี ผัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟแบบร้อนๆ ในภาชนะรูปกระทะ 1 จาน กินได้ 2-3 คน

กั้งผัดพริกเกลือ กั้งไปทอด จนกรอบแล้วนำมาพักไว้ หลังจากนั้นเตรียมเครื่องปรุง อาทิ พริกเขียว พริกแดง ต้นหอม กระเทียมสับ ก่อนนำไปผัดรวมกับกั้ง ใส่เครื่องปรุงรส และเหล้าจีน คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำขึ้นมาจัดเรียงบนจานให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ 1 จาน กินได้ 2-3 คน

กุ้งผัดพริกไทยดำ เลือกใช้กุ้งก้ามกราม เพราะเนื้อแน่น และหวานเมื่อนำมาผัดกับพริกไทยดำ กระเทียม พริกชี้ฟ้า โดยนำกระเทียมลงไปเจียวจนหอม

จากนั้นใส่กุ้งตามลงไป ปรุงรสชาติให้อร่อยด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ใส่หัวหอม ต้นหอม พริกชี้ฟ้า และพริกไทยดำลงไป ผัดให้สุก 1 จานกินได้ 3-4 คน

ฮ่อยจ๊อ เป็นอีกเมนูที่เป็นสูตรของทางร้าน ภายในอัดแน่นไปด้วยเนื้อปู หมูสับ นำมาหมักกับเครื่องปรุงรส ก่อนนำมาห่อกับฟองเต้าหู้ แล้วจึงนำไปทอด กินคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย

ส่วนเมนูของหวาน แนะนำข้าวเหนียวมะม่วง ที่มีบริการทุกฤดูกาล ข้าวเหนียวมูนเอง มะม่วงจากสวนมีชื่อของประเทศไทย น้ำกะทิเข้มข้น โรยหน้าด้วยถั่วเหลืองกรอบ

คุณสมบูรณ์ บอกถึงเคล็ดลับความอร่อยของอาหารที่ร้าน มาจากอาหารต้องสด ใหม่ ร้อน และมีคุณแม่คอยเป็นผู้ดูแลควบคุมคุณภาพอาหารให้ได้มาตรฐานทุกจาน

เปิดให้บริการ 7 สาขา 1.บรรทัดทอง 2.สุรวงศ์ 3.อุดมสุข 4.สามย่าน 5.รัชดาฯ 6.เซ็นทรัล เอ็มบาสซี่ และ 7.สยามสแควร์ เปิด ให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.30-22.00 น. สำรองที่นั่งได้ที่ โทร. 0-2692-6850-3 หรือ 0-2746-6850-3

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์
อิ่มอร่อย

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ

Create Date : 28 สิงหาคม 2558

Last Update : 28 สิงหาคม 2558 9:43:18 น.

0 comments

Counter : 1838 Pageviews.