คอลัมน์ อิ่มอร่อย

เปิดตั้งแต่เช้าถึงดึก "สมหวังไก่ย่าง" ร้านอาหารไทยสไตล์คันทรี ในจังหวัดปทุมธานี

คุณอ๊อด ฉลองกาญจน์ รุ่งแสนยากร เจ้าของร้านที่บางครั้งก็ลงมือเป็นพ่อครัวเอง เล่าถึงที่มาของร้านว่า แต่เดิมครอบครัวประกอบธุรกิจตัดเย็บเสื้อผ้าส่งออก จนในปี 2540 ที่เกิดวิกฤตต้มยำกุ้ง ธุรกิจประสบปัญหา จึงร่วมกับพี่ชายคนโตชื่อ "สมหวัง" เปิดร้านไก่ย่างขึ้นมาและใช้ชื่อนี้มาตลอด โดยแยกกันทำคนละที่

ร้านของคุณอ๊อดอยู่ห่างจากสถานที่เดิมไม่มากนักเพื่อที่ รองรับลูกค้าได้มากและสะดวกสบาย ยิ่งขึ้น มีเนื้อที่โดยรวมประมาณ 2 ไร่ มีโซนอาหารแบ่งไว้เป็นสัดส่วน เช่น โซนกึ่งสวนอาหาร โซนห้องจัดเลี้ยงรับรอง โซนห้องคาราโอเกะ เพื่อความเป็นส่วนตัวของลูกค้า

มาถึงเรื่องอาหาร เน้นรสชาติจัดจ้านเข้มข้นเกือบ ทุกเมนู

อาหารหลักของร้านต้องตรงตามชื่อร้านคือ "ไก่ย่าง" สูตรของทางร้าน เนื้อไก่แตกต่างกับที่อื่นด้วยการหมักด้วยสมุนไพรนานาชนิดที่เป็นสูตร ต้นตำรับ ย่างจนแห้งสนิท แต่เนื้อยังนุ่มนวล หอมน่ารับประทาน กินกับน้ำจิ้มรสเด็ด ทั้งแบบหวานและแบบแจ่วอีสาน

มีไก่ย่างแล้วไม่ควรพลาด "ส้มตำ" ทางร้านมีส้มตำนานาชนิดรสชาติจัดจ้าน แต่ลูกค้าบอกได้ว่าต้องการแบบใด

"ส้มตำปลาทับทิม" เลือกใช้มะละกอ ลูกใหญ่ ดึงสดๆ จากต้น ซอยและตำในครก ผสมเครื่องปรุงสูตรเฉพาะ ปลาทับทิมสั่ง ตรงจากฟาร์มเลี้ยง คัดเฉพาะตัวใหญ่พิเศษ หมักด้วยเครื่องปรุงรสข้ามคืน แล่เป็นชิ้นๆ ทอดกรอบ ก่อนเรียงเป็นตัวปลาเพื่อความสวยงาม ก่อนตกแต่งในจานด้วยผักสดหลายชนิด จากนั้น เทราดส้มตำที่ปรุงได้รสพอเหมาะบนเนื้อปลาพร้อมเสิร์ฟ

"ส้มตำคอหมูย่าง" ใช้หมูเนื้อดีจากสระบุรี หมักสูตรเฉพาะ ข้ามคืน จนเนื้อนุ่มหอมกรุ่น ทอดจนได้ที่ ก่อนเทส้มตำราดจนทั่ว

ที่พลาดไม่ได้อีกอย่างคือ "ส้มตำปูม้า" ที่เลือกปูม้าเป็นๆ จากมหาชัย หรือกระทั่งส้มตำไข่เค็มที่เลือกไข่เค็มที่มีไข่แดงใหญ่ หวานมัน ราคาเริ่มต้นที่ 50-250 บาท

นอกจากนี้แนะนำ ต้มแซบกระดูกอ่อนรสแซบ ยำต่างๆ หลากหลายชนิด ตลอดจนต้มยำปลาคัง ต้มยำไก่บ้าน ปลาช่อนเผาพร้อมเครื่องเคียงผักนานาชนิดกับ น้ำจิ้มรสเด็ด และยังมีรายการอาหารตามสั่งอีกกว่า 200 เมนู

การเดินทางมาง่าย ถ้าลงทางด่วนบางพูนก็เจอะร้านเลย สถานที่จอดรถกว้างขวาง พร้อมทั้งมีพนักงานดูแลรถของท่านตลอดเวลาอย่างทั่วถึง

ผู้ชื่นชอบบรรยากาศแบบธรรมชาติ (แพอาหาร และซุ้มอาหาร) หรือจะจัดเลี้ยงสังสรรค์ หรือใช้เป็นห้องรับรอง ทางร้านก็พร้อม อำนวยความสะดวกให้

สมหวัง ไก่ย่าง ตั้งอยู่เลขที่ 36/39 ถ.รังสิต-ปทุม ธานี ต.บ้านกลาง อ.เมือง จ.ปทุมธานี (ใกล้หมู่บ้านลดาวัลย์) เปิดบริการ 10.00-24.00 น. สำหรับลูกค้าที่อยู่พื้นที่ใกล้เคียง มีบริการส่งอาหารถึงสถานที่ ส่วนกรุ๊ปทัวร์และหมู่คณะ กรุณาสั่งจองล่วงหน้า โทร.0-2567-2143-4, 08-9692-5392

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์

คอลัมน์ อิ่มอร่อย

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ 

Create Date : 28 กุมภาพันธ์ 2557
Last Update : 28 กุมภาพันธ์ 2557 9:13:49 น.		0 comments
Counter : 3205 Pageviews.
Share Tweet