บ้านไหนมีลูกหลานกำลังโตรับรองว่าอ่านเรื่องนี้แล้ว ซึ้งงงงง (ฮา)

เพราะไอ้พวกจวนหนุ่มจวนสาว ตัวเท่ากระบือบ้าง กุญชรหรือสุกรบ้างพวกนี้ กินจุเป็นที่สุด
อยู่ในบ้านก็กินข้าวทีละหม้อทีละกะละมัง

พาออกนอกบ้านก็พานกระเป๋าทะลุเอาง่ายๆ
โดยเฉพาะเวลาพาไปกินกับข้าวฝรั่ง หรือหมูเนื้อดีๆ ให้สมกับที่ฟันฟางมันยังใช้กันเต็มประสิทธิภาพ
โดนเข้าไปหลายที ชักมีความคิดบรรเจิด

จะต้องแห่ไปกินกันนอกบ้านทำไม บางอย่างทำเองก็ได้ง่ายจัง แถมถูกกว่า
อย่างสเต๊กนี่เห็นได้ชัด

ไปกินที่ร้าน ถ้าเนื้อดีก็เริ่มต้นที่จานละค่อนพันหรือบางวันครึ้มๆ ก็สั่งของแพงสุดๆ มาละเลียดดู
ปรับนโยบายใหม่ ดิ่งไปร้านสหกรณ์โคขุน ในมหาวิทยาลัยเกษตร บางเขนนี่แหละ

หรือถ้าวันไหนไปค่ำร้านเขาปิด ก็เดินเข้าไปซื้อที่ร้านแมกซ์บีฟ ที่มีทั้งขายกลับบ้านและ กินในร้าน

คุณเจ้าของร้านใจดีแนะนำให้ว่า ถ้าจะทำสเต๊กกินเองที่บ้าน ไม่ต้องกินเนื้อฟ้า เนื้อสวรรค์ถึงขั้นวากิว มัตสึซากะ อะไรนั่น

เนื้อโคขุนไทยก็พอไหว แถมถูกกว่ากันตั้งหนึ่งใน 10

และไม่จำเป็นต้องเล่นส่วนแพงสุดอย่างเทนเดอร์ลอยน์ เอาแค่ ริบอายก็ถมเถ

ย่างใจเย็นๆ ไฟพอดีๆ รับรองว่าข้างในยังชุ่ม กัดเข้าไปแล้วเคี้ยวนี่ฉ่ำไปทั้งปาก

ได้เนื้อมาแล้ว ล้างรอบหนึ่งก่อน ซับให้แห้ง โรยเกลือ/พริกไทยทั้งสองด้าน ระหว่างนั้นก็ตั้งเตา
จะใช้กระทะย่างแบบเป็นลอนหรือเทฟลอนก็ได้ทั้งนั้น

โรยน้ำมันมะกอกลงไปสักหนึ่งช้อนโต๊ะพอ กระทะร้อนเอาเนื้อลงจี่ ดูไฟอย่าให้แรง จนเนื้อเปลี่ยนสีขึ้นมาจะถึงด้านนี้ค่อยพลิก

อยากกินสุกมากน้อยแล้วแต่รสนิยม ถ้าเป็นเนื้อข้างในชมพู หรือแม้แต่ค่อนไปทางแดงหน่อยยัง ไม่เป็นไร

แต่ถ้าทำหมู (แนะนำว่าสันคอเท่านั้น ส่วนอื่นทำแล้วกระด้าง) ต้องสุกขาวทั้งชิ้น กันพยาธิ
ถ้าได้เนื้อดีๆ แค่นี้ก็เหลือแหล่ กินแกล้มผักสด หรือจิ้มแจ่วก็เข้าท่า

แต่ถ้าอยากได้น้ำเกรวี่ราด เอาเนื้อลงแล้วอย่าเทน้ำมัน เอากระทะตั้งใหม่ คราวนี้ไฟแรง รินไวน์แดง น้ำส้มวินิการ์ น้ำผึ้งลงไป รสอะไรนำก็แล้วแต่ชอบ เคี่ยวให้งวด ปรุงรสด้วยเกลือ/พริกไทยอีกที

เท่านี้ก็ฝรั่งจ๋า แต่ทุ่นกว่าออกไปกินนอกบ้านไม่รู้กี่เท่า

แค่ทนยืนย่างหน้าเตาสักชั่วโมง เพราะพวกมันกินกันไม่หยุด ไม่พอ
เด็กกำลังกินกำลังนอนน่ะ ทำไงได้

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์

คอลัมน์ สวรรค์ในครัว - คุณเขียงมะขาม

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ 

Create Date : 28 กุมภาพันธ์ 2557
Last Update : 28 กุมภาพันธ์ 2557 9:11:25 น.		0 comments
Counter : 839 Pageviews.
Share Tweet