BlogGang.com : : sirivinit : ก๋วยจั๊บหมูกรอบ (เฮียสุย) สูตรยะลา สาขาคริสตัลปาร์ค

ก๋วยจั๊บหมูกรอบ (เฮียสุย) สูตรยะลา สาขาคริสตัลปาร์ค

อิ่มอร่อย

สัปดาห์นี้แวะเวียนมา ชิม ก๋วยจั๊บสูตรยะลา ของร้านก๋วยจั๊บหมูกรอบ (เฮียสุย) ที่ห้างคริสตัลปาร์ค เลียบด่วนรามอินทรา ที่ขยับขยายมาเปิดเป็นสาขาที่ 2 โดยสาขาแรกที่เปิดมาราว 4 ปีกว่า อยู่ที่ย่านวัชรพล

คุณจินตวัฒน์ เหล่าพงศ์หาญ หรือ เฮียบูรณ์ อายุ 52 ปี เจ้าของร้าน เล่าความเป็น มาว่า เดิมทีตนเป็นคนจ.ยะลา มาทำงานที่กรุงเทพฯ จากนั้นได้กลับบ้านเพราะเบื่อชีวิตการทำงานบริษัท

ต่อมาได้นำสูตรก๋วยจั๊บของคุณอา (เฮียสุย) ที่ชาวไทยเชื้อสายจีนในสามจังหวัดชายแดนใต้นิยมกินกัน และมีรสชาติต่างจากที่ตนเคยกินที่อื่นๆ มาเปิดร้านขายที่วัชรพล จนขายดีต้องขยายสาขามา ที่เลียบด่วนรามอินทรา แห่งนี้ เพื่อเอาใจลูกค้าขาประจำ ที่ส่วนใหญ่ทำงานและมีบ้านอยู่ในย่านนี้ ซึ่งสาขานี้เปิดมาได้ประมาณ 3 เดือนแล้ว

จุดเด่นของก๋วยจั๊บสูตรยะลาของร้านจะใช้เส้นสด ที่มีความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษเพราะเป็นเส้นที่ทำเอง ไม่แห้งหรือเละจนเกินไป ส่วนน้ำซุปใช้กระดูกหมูเคี่ยวจนเป็น น้ำซุปใส กว่า 2 ชั่วโมง รส ชาติหวานหอม

เสิร์ฟขึ้นโต๊ะพร้อมกับหมูกรอบ และเครื่องเคียงให้เลือกหลายชนิด ทั้งลิ้นหมู ตับ หัวใจ เลือด กระเพาะ และเนื้อหมูนุ่มๆ กินร้อนๆ แทบไม่อยากวางช้อน

สำหรับอีกเมนูที่แนะนำสำหรับร้านนี้คือหมูกรอบ ตามชื่อร้านที่ต้องขอบอกว่าเป็นทีเด็ด หมูกรอบของที่นี่เฮียบูรณ์เป็นคนลงมือทำเอง เลือกซื้อวัตถุดิบเองทุกอย่าง รับรองความสะอาด หมูกรอบแห้ง และหอม ใช้หมูสามชั้นทอดจนกรอบนอกนุ่มใน จะกินกับก๋วยจั๊บหรือสั่งกินเปล่าๆ ก็อร่อยเหมือนกัน

หมูกรอบเสิร์ฟคู่กับพริกน้ำส้มที่ตำพริกเหลืองจนละเอียด แล้วนำมาผสมกับน้ำส้มสายชู มีกลิ่นหอมของพริกเหลืองตัดกับความเลี่ยนของหมูกรอบได้อย่างดี หรือใครชอบน้ำจิ้มซีอิ๊วหวานก็มีให้เลือกอีกแบบ

นอกจากนี้ทางร้านยังเอาใจลูกค้าที่กำลังลดน้ำหนักไม่อยากกินเส้น แนะนำเมนู เกาเหลาก๋วยจั๊บ เครื่องเคียงกับน้ำซุปเสิร์ฟร้อนๆ กินโดยไม่ต้องปรุง

ตบท้ายที่เมนูก๋วยจั๊บแห้ง สำหรับคนที่ชอบกินเส้นสดๆ จะได้สัมผัสถึงความเหนียวนุ่มของเส้น มีความหอมของเครื่องเทศ ซดคู่กับซุปร้อนๆ คล่องคอถึงกับต้องยกนิ้วให้กันเลยทีเดียว

เฮียบูรณ์กล่าวว่า สำหรับก๋วยจั๊บของร้านนี้ รสชาติไม่เหมือนที่ขายตามทั่วไปแน่นอน จะกินก๋วยจั๊บต้องมาที่นี่ กินที่ร้านเหมือนได้กินที่จ.ยะลา ของทุกอย่างในร้านเลือกซื้อด้วยตัวเอง ปรุงเอง รสชาติไม่มีผิดเพี้ยนแน่นอน ในแต่ละวันใช้หมูวันละประมาณ 20 กิโลกรัมมาทำหมูกรอบ ใครที่มาลิ้มลองแล้วไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน

สำหรับก๋วยจั๊บราคาถ้วยละ 50 บาท เกาเหลา 60 บาท หมูกรอบขีดละ 80 บาท

ร้านก๋วยจั๊บหมูกรอบ (เฮียสุย) สาขา 2 แห่งนี้ อยู่ที่ชั้นล่างสุดอาคารจอดรถ (ฟู้ด มอลล์) ห้างคริสตัลปาร์ค ถนนเลียบทางด่วนรามอินทรา ฝั่งมุ่งหน้าวัชรพล กรุงเทพฯ เปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00-20.00น. เบอร์โทรศัพท์ 08-1540-8148

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์
อิ่มอร่อย

ศุกรวารสิริสวัสดิ์ค่ะ

Create Date : 27 พฤศจิกายน 2558

Last Update : 27 พฤศจิกายน 2558 7:15:10 น.

0 comments

Counter : 1690 Pageviews.