"ยินดีต้อนรับสู่ บล็อกของคนใฝ่รู้ สำหรับผู้ใส่ใจใฝ่รู้ค่ะ" มี 50 หัวข้อเรื่องให้คุณอ่าน ขอลบข่าวเก่าทั่วไปทุกสองเดือน .. ขอบคุณที่มาเยี่ยมบล็อกค่ะ .. ขอจงมีแต่ความสุขกายสบายใจตลอดไปนะคะ
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2556
 
 
24 พฤษภาคม 2556
 
All Blogs
 
"ฅรัวขนอม" บางกรวย แกงใต้เผ็ดดุเดือด

อิ่มอร่อย



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ข้าวแกงอาหารใต้รสเด็ด เผ็ดอร่อย อยู่ในถนนบางกรวย-ไทรน้อย มีชื่อว่า ฅรัวขนอม

เต็มดวง สิทธิสุข เจ้าของร้าน เป็นคนจังหวัดนครศรีธรรมราช เข้ามาทำงานเป็นข้าราชการทหาร ในกรุงเทพฯ จนเกษียณอายุราชการ จึงหันมาขายข้าวแกงอาหารใต้ที่ตัวเองถนัด เพราะได้รับสูตรการทำน้ำพริกแกงใต้จากแม่ที่เป็นแม่ค้าขายข้าวแกงมากว่า 50 ปี

"อาหารแต่ละอย่างของทางร้านต้องเผ็ดดุเดือดขนาดนี้ถึงจะเรียกว่าแกงใต้แท้" เจ้าของร้านกล่าว

สำหรับอาหารทางร้านจะทำ 15-20 อย่างต่อวัน มีทั้งต้ม ผัด แกง ทอด คั่ว กินกับข้าวสวยของร้านที่ใช้ข้าวหอมมะลิ เพิ่มความหอมอร่อย

เมนูขึ้นชื่อคือ "แกงไตปลาข้น" ทางร้านโขลกน้ำพริกแกงไตปลาเอง วันต่อวัน ความอร่อยของแกงไตปลานี้คือน้ำแกงที่มีความเผ็ดร้อน เข้มข้น เนื้อปลาทางร้านจะใช้ อยู่ 2 อย่าง คือ เนื้อปลาทู และเนื้อปลาอินทรี ปรุงรสกับเครื่องแกงไตปลา ปรุงรสเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม 1 ถ้วยกินได้ 3-4 คน ราคาถ้วยละ 30-35 บาท

 




 

 

 

 

 

 

 



"หมูสับผัดสะตอ" อาหารใต้ที่ขาดไม่ได้ จานนี้พิถีพิถันตั้งแต่เลือกซื้อวัตถุดิบ อย่างสะตอต้องเป็นสะตอจากแดนใต้แท้ๆ เท่านั้น เพราะจะมีกลิ่นหอมและอร่อย และรสชาติของสะตอ เข้ากับเครื่องเคียงที่ใช้ผัด ไม่ว่าจะเป็น กะปิ พริกขี้หนูสวน

เคล็ดลับการปรุงคือตำผสมกับกะปิเล็กน้อย ผัดกับหมูสามชั้น ปรุงรส พอหมูสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย คลุกเคล้าจนเข้ากัน ก่อนจะตักใส่หม้อ จึงใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดจนกรอบ กินเป็นกับ 1 จาน กินได้ 2-3 คน ราคาถ้วยละ 40-45 บาท

"คั่วกลิ้งหมู" ใช้น้ำพริกผัดเผ็ดโขลกเอง จึงได้รสชาติของเครื่องเทศเพิ่มความเผ็ดร้อน ด้วยพริกแห้งโขลกรวมกับเครื่องเทศ ผัดในกระทะคลุกเคล้ากับหมูสับ ผัดคั่วจนแห้ง จนเครื่องแกงเข้าในเนื้อหมู ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยโรยหน้าเพิ่มความหอม 1 ถ้วย กินได้ 2-3 คน ราคาถ้วยละ 30-35 บาท




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



"แกงเหลืองหน่อไม้ปลา" ใช้ปลากะพง ปลาน้ำดอกไม้ หรือปลาทู สลับหมุนเวียนกันทุกวัน ด้วยความข้นของน้ำพริกแกงเหลืองที่ถึงเครื่องแกงที่โขลกผสมเอง ทำให้รับรู้ได้ถึงรสชาติที่สดหอมและใหม่ ทางร้านไม่เน้นเครื่องเทศอย่างใดอย่างหนึ่งเป็นพิเศษ ให้ความสำคัญเท่าๆ กัน ไม่ว่าจะเป็นขมิ้น พริกขี้หนูสวน และส่วนผสมที่นำมาโขลกรวมกัน แล้วจึงต้มจนเดือดจัด ใส่หน่อไม้และปลาลงไป รอจนกระทั่งแกงเดือดจัด หลังจากนั้นถึงได้ปรุงรส 1 ถ้วยกินได้ 3-4 คน ราคาถ้วยละ 30 บาท

"แกงคั่วเนื้อ" ฮิตติดอันดับเช่นกัน เพราะความจัดจ้านของเครื่องแกง และเนื้อที่นุ่ม ทำให้แกงคั่วมีรสชาติลงตัว 1 ถ้วย กินได้ 2-3 คน ราคาถ้วยละ 35-40 บาท

นอกจากนี้ยังมี "แกงปลาดุกใบยี่หร่า" รสร้อนแรง "แกงจืดกระดูกหมูใบชะมวง" รสกลมกล่อม หวานกระดูกหมู เปรี้ยวใบชะมวง ส่วน "ไก่ต้มขมิ้น" หอมขมิ้นชื่นใจ นอกจากนี้ที่ร้านยังเสิร์ฟฟรี "น้ำพริก-ผักสด" ชนิดไม่อั้น ผักสดมีทั้งถั่วฝักยาว ยอดมะม่วงหิมพานต์ ยอดมะกอก แตงกวา ใบบัวบก และบางโอกาสจะมีสะตอต้มด้วย

คุณเต็มเผยถึงเคล็ดลับความอร่อยว่า เครื่องแกงทำเองสดใหม่วันต่อวัน ไม่ค้างคืน ที่สำคัญต้องไม่หวงเครื่องเทศ ต้องใช้ของที่มีคุณภาพ เช่น เนื้อหมูจะต้องซื้อจากเขียงเจ้าประจำที่สดใหม่สะอาด ผักต้องปลอดสารพิษโดยเจ้าของร้านไปจ่ายตลาดเองทุกเช้า

เส้นทางไปร้านที่สะดวกที่สุดคือขึ้นสะพานพระราม 7 แล้วเข้าไปบางกรวย-ไทรน้อย ขับไปเรื่อยๆ ตรงโค้งก่อนถึงวัดสำโรง ก็จะพบร้าน "ฅรัวขนอม" ตั้งอยู่ขวามือ เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 06.00-13.00 น. โทร. 08-4112-0795

หน้า 21

ขอบคุณ
ข่าวสดออนไลน์
คุณอิ่มอร่อย

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ




Create Date : 24 พฤษภาคม 2556
Last Update : 24 พฤษภาคม 2556 10:08:55 น. 0 comments
Counter : 745 Pageviews.
BlogGang Popular Award#10


 
sirivinit
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 224 คน [?]






2556

2555

น้ำใจจากคุณ krittut 2554

2553


สิริสวัสดิ์วรวาร เปรมปรีดิ์มานรื่นรมณีย์นะคะ ยินดีต้อนรับ สู่บล็อกของคนใฝ่รู้สำหรับผู้ใส่ใจใฝ่รู้ค่ะ

เชิญอ่านตามสบายนะคะ
มีดีๆ ให้คุณได้ทราบหลากหลายค่ะ

๑ - ๑/๑ ฉันรักในหลวง
๒ ๓ ๑๐ ๑๕ ๓๐ ๒๔ ๕๙ ๖๓ ๙๐ ๙๘. ธรรมะ
๔ - ๔/๑ รวมพลคนดัง
๕. ศาสนาพุทธสุดประเสริฐ
๖. ความรู้ทั่วไปในศาสนาพุทธ
๘ - ๙/๑ ไม้ดอก ไม้ใบ
๑๑ - ๑๑/๑ เกม
๑๒. ๓๗. ๔๐-๔๓. ๕๓. ๗๕. ๘๖. ศิลปะเทศ
๑๔ - ๑๔/๑. ๒๐๘. ข่าวคนดังเทศ
๑๖. ประวัติศาสตร์ไทย
๑๙. ๒๒. ราชวงศ์ไทย
๒๐. ๑๑๖ - ๑๑๖/๒ ๑๙๐ - ๑๙๐/๒ ละคร ทีวี ซีรีย์
๒๑. ๓๑. ๒๐๘. ราชวงศ์เทศ
๒๔. นักเขียนไทย
๒๔/๑. กลอนชั้นบรมครู
๒๙/๑ - ๒๙/๒ โปสการ์ดจากเพื่อนบล็อก
๓๓. สมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช
๓๙ - ๓๙/๓. ๑๘๑ - ๑๘๑/๒ สุธาโภชน์รสเลิศล้ำ
๔๑. ๔๒. ๕๐. ๕๘.๖๐.๖๑. ๘๖. นักบุญ มหาวิหาร
๕๗. ปราสาท พระราชวัง คฤหาสน์เทศ
๖๒. วัด
๖๕ - ๖๕/๑ การ์ตูน
๖๕/๒. นิทานเซน
๖๗. ความตายมาพรากให้จากไป
๖๙ - ๖๙/๒ สารพัดสัตว์
๗๔. สุนัข
๗๖. อุทยานสวรรค์
๗๗. ซูเปอร์แมน - แบทแมน
๗๘ - ๘๓. แสตมป์สะสม
๘๕. หนังสือสะสม
๘๗ - ๘๗/๒ ๒๑๕ ข่าวกีฬา
๘๙. ๘๙/๑ จีนแผ่นดินใหญ่
๙๐/๑ .ทิเบต
๙๑. จันทร์สูริย์ดารา
๙๒. พระปิยมหาราช
๙๓ - ๙๓/๒ ภาพยนตร์
๙๔ - ๙๔/๓ ยานยนต์
๙๕ - ๙๕/๑ ดูดวง
๙๖ - ๙๖/๑ . ๒๑๑ วิทยาศาสตร์
๙๗ - ๙๗/๑. ๒๐๙ แวดวงวรรณกรรม
๙๘. ภาพพุทธประวัติ
๙๙. ๑๒๗ - ๑๒๗/๑ ดนตรี
๑๐๑. ป้าย R สะสม
๑๐๒. บัตรภาพตราไปรฯสะสม
๑๐๓. DIY
๑๐๘ - ๑๐๘/๑ หนังสือ
๑๑๑ ๑๑๒ ๑๑๔ ๑๑๘ ๑๑๙ ๑๒๑-๑๒๔ ๑๒๖ ๑๒๙ ๑๓๐ ๑๓๒-๒๐๗ ๒๑๐-๒๑๕ข่าวทั่วไป
๑๑๓ - ๑๑๓/๑ บ้านสวย
๑๑๕. พระเครื่อง
๑๒๐. พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
๑๒๓. เจ้าฟ้าเพชรรัตน์ฯ
๑๒๕. เหรียญที่ระลึก
๑๒๕/๑ เหรียญสะสมต่างประเทศ
๑๒๕/๒ เหรียญที่ระลึกจังหวัด
๑๒๕/๓ ธนบัตรที่ระลึก
๑๒๕/๔ บัตรโทรศัพท์
๑๒๕/๕ กล่องไม้ขีด และอื่นๆ
๑๓๑. เรื่องสั้นชั้นครู
๑๖๔. บล็อกพิเศษ วันเดียวอั๊พ ๑๐๐ เอนทรี่ให้คุณป้า"ร่มไม้เย็น"ชม
๑๙๓. คดีเขาพระวิหาร
๒๑๒. ศิลปะ
๒๔๖. ข่าวทั่วไปล่าสุด
๒๑๗. วิถีแห่งอำนาจ บูเช็กเทียน
๒๑๗/๑. วิถีแห่งอำนาจ เจงกิสข่าน
๒๑๗/๒. วิถีแห่งอำนาจ จูหยวนจาง

เปิดบล็อก 1 มกราคม 2552


ขอบคุณ
ภาพประกอบจาก

Katai_Akiko
ร่มไม้เย็น
สายหมอกและก้อนเมฆ
เจียวต้าย
AppleWi
ข้ามขอบฟ้า
Dingtech
krittut_48
กรอบ ป้ามด

เพลงประกอบจาก

ลงสะพาน...เลี้ยวขวา



free counters
8.27 น. 25 ส.ค.54

200 flags collected 101114



Friends' blogs
[Add sirivinit's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.