ใบเหลียงผัดไข่
| ใบเหลียงผัดไข่ | | | เมื่อได้ไปเยือนทางใต้ทีไร ผักพื้นบ้านที่เรามักได้ลิ้มลองกันอยู่บ่อยๆ ก็คือ ผักเหลียง หรือ ผักเหมียง ที่นำมาทำเป็นเมนูเด็ดได้หลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็น ใบเหลียงผัดไข่ ใบเหลียงต้มกะปิ ใบเหลียงผัดน้ำมันหอย แกงเลียงผักเหลียงใส่กุ้ง ลวกกินกับน้ำพริกกะปิ หรือจะนำมารองห่อหมกก็อร่อยไม่แพ้ผักชนิดไหน ผักเหลียง นอกจากจะนำมาทำอาหารอร่อยๆ ได้หลากหลายเมนูแล้ว ผักเหลียงยังเป็นผักที่มีคุณประโยชน์มากมาย จนได้ขึ้นชื่อว่าเป็น ราชินีแห่งผักพื้นบ้าน เลยทีเดียว สำหรับรสชาติของผักเหลียงนั้นจะออกหวาน มัน เคี้ยวหนึบหนับมัน ไม่มีรสขม หรือเหม็นเขียวเหมือนผักใบเขียวชนิดอื่น ทำให้คนไม่ชอบกินผักใบเขียวนั้นติดใจกันมานักต่อนัก ซึ่งใบเหลียงนั้นเรียกได้ว่าเป็นผักที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน โดยผักเหลียงจะให้เบต้าแคโรทีนมากกว่าผักบุ้งจีนสามเท่า มากกว่าผักบุ้งไทย 5 - 10 เท่า ไม่เพียงเท่านั้นผักเหลียง ยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตา บำรุงผิวพรรณ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระได้เป็นอย่างดี นอกจากนั้นผักเหลียงยังมีธาตุแคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูกและฟันได้อีกด้วย ไม่แปลกใจเลยว่าทำไม ผักเหลียง ถึงได้ขึ้นชื่อว่าเป็น ราชินีแห่งผักพื้นบ้าน คุณประโยชน์มากมายขนาดนี้ หากใครยังไม่เคยลิ้มลองรสของผักเหลียง คงต้องไปหามากินเสียแล้ว! ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์ สิริสวัสดิ์โสรวารค่ะ
Create Date : 24 มกราคม 2558 |
Last Update : 24 มกราคม 2558 11:56:30 น. |
|
0 comments
|
Counter : 1347 Pageviews. |
|
|