BlogGang.com : : sirivinit : ครัวคุณเต๋า By Chef Kwan เสิร์ฟเมนูตามใจลูกค้า

ครัวคุณเต๋า By Chef Kwan เสิร์ฟเมนูตามใจลูกค้า

อิ่มอร่อย

อาหารตามสั่ง หรือเมนูอาหารที่ได้รับความนิยม ของลูกค้าทั่วไป ส่วนใหญ่เป็นอาหารจานเดียว สะดวกในการกิน เพราะการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

"ร้านครัวคุณเต๋า By Chef Kwan" มี คุณขวัญเรือน แสงสีทอง หรือขวัญ และ คุณสรัญญา ผดุงใจ เจ้าของร้าน

คุณขวัญเล่าว่า ตนทำอาหารมากว่า 20 ปี ปัจจุบันยังเป็นเชฟอยู่ที่โรงแรมชั้นนำในกรุงเทพฯ ทำได้ทั้งอาหารไทย จีน และฝรั่ง ต้องการนำความอร่อย ด้วยวัตถุดิบคุณภาพ ในราคาสบายกระเป๋ามานำเสนอในรูปแบบอาหารจานเดียว

ซึ่งมีอาหารตามเมนูหลายเมนู รวมถึงเมนูตามสั่งที่ลูกค้าต้องการ ก็ทำให้หมดหากมีวัตถุดิบ

ผัดไทยกุ้งสด เป็นเมนูอาหารไทย ที่รู้จักกันทุกคน ทางร้านเลือกใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กที่มีขนาดใหญ่ 0.8-1 ซ.ม. ซื้อจากเจ้าประจำ มีความเหนียวนุ่ม เต็มคำ

ใส่เครื่องปรุงสูตรโบราณ ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลมะพร้าวเพิ่มความหวาน ถั่วลิสงคั่วเอง พริกป่นคั่วเอง ใส่กุ้งแชบ๊วยสดลงไปผัด จนสุกพร้อมเสิร์ฟคู่กับถั่วงอกดิบ ผักกุยช่าย มะนาวผ่าซีก จานละ 40 บาท

ข้าวผัดปู เป็นเมนูยอดฮิตประจำร้าน ด้วยความร่วนซุยของข้าวสวยที่หุงได้เรียงเมล็ด นำมาผัดกับ เนื้อปู ใส่เครื่องปรุง ผัดด้วยไฟที่ร้อนแรง ข้าวที่ร่วนจะแตกเล็กน้อย

ทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อข้าว ผัดจนแห้ง สูตรนี้รับประกันความอร่อย ที่สำคัญไม่มัน กินคู่กับแตงกวา จานละ 45-50 บาท

อาหารที่กินกับข้าวสวยร้อนๆ อาทิ เมนูหมู ไก่ เนื้อ ทะเล ผัดพริกแกง ใช้พริกผัดเผ็ดโขลกเองวันต่อวัน ใส่เครื่องแกงเต็มที่ ตามสูตรโบราณ วัตถุดิบอย่างเนื้อหมู เนื้อไก่ ทางร้านหั่นสด เพื่อเพิ่มความนุ่มและความสด ผัดจนเข้ากันปรุงรสด้วยซอส ใส่ถั่วฝักยาว ราคา 45-50 บาท

ปลาทูสดทอดน้ำปลา เลือกใช้ปลาทูจาก แม่กลอง นำมาทำความสะอาด แล้วผ่าแบ่งเป็น 2 ซีก ทอดกับน้ำมันท่วมตัวปลา จนกระทั่งสุกกินได้ทุกส่วน

จากนั้นตักขึ้นมาแล้วนำไปทอดคลุกเคล้ากับน้ำปลาปรุงแต่งรสที่เตรียมไว้แล้วจนเข้าเนื้อ ตักใส่จานโรยด้วยหัวหอมแดง ทอด แต่งจานด้วยสลัดผักราดครีม 1 จาน กินได้ 2-3 คน

ซูเปอร์ขาไก่ เป็นเมนูที่สั่งกันทุกโต๊ะจริงๆ ทางร้านตุ๋นขาไก่จนละลายในปากเลยก็ว่าได้ ใช้น้ำซุปจากซี่โครงไก่ เคี่ยวด้วยไฟจากเตาถ่าน กว่า 3 ช.ม. ผสมผสานกับเครื่องปรุงรส และเครื่องสมุนไพร ที่สำคัญใส่ใบกะเพราเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและความหอม 1 ถ้วยกินได้ 2-3 คน

ทางร้านยังมีอีกหลายเมนูให้เลือก อาทิ ขาหมูพะโล้ไมโล ขาหมูพะโล้ไมโลทอด ข้าวผัดจานด่วน เห็ดฟางผัดซอส หมูกรอบผัดซอสพริก หมูกรอบกระเทียมพริกไทย แกงป่าเนื้อ ปลาทูทอดผัดกะเพรา เป็นต้น

คุณขวัญบอกว่า ทางร้านเน้นวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ได้กำไรน้อยแต่หากลูกค้ามากินกันมากๆ กำไรก็มากไปเอง

ร้านตั้งอยู่ที่ประชานิเวศน์ 3 ตรงข้าม ซ.ประชานิเวศน์ 3/16 เยื้องๆ กับแขวงท่าทราย นนทบุรี เปิดให้บริการทุกวัน โทร.09-2461-3337

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์
อิ่มอร่อย

ศุกรวารสิริสวัสดิ์ค่ะ

Create Date : 23 ตุลาคม 2558

Last Update : 23 ตุลาคม 2558 9:55:53 น.

0 comments

Counter : 803 Pageviews.