ปลาดุกหลบน้ำ - จานเด็ด 77 จังหวัด
ปลาดุกหลบน้ำ
"วันชัย พูลเพิ่มพันธ์" ข่าวสด-นครปฐม พาไปลิ้มรส "ปลาดุกหลบน้ำ" ร้าน "ครัวอำไพรัตน์" พุทธมณฑลสาย 5 อ.สามพราน จ.นครปฐม (ด้านถนนบรมราชชนนีฝั่งใต้ ใกล้ซอยถนนหัวม้ากระโดด) มี "อินทิรา บำรุงพืช" มือปรุงเจ้าของสูตรเผยเคล็ดลับจากก้นครัว
วัตถุดิบมี
ปลาดุกอุยสดๆ ย่างสุกจนมันหยดหอมยั่วน้ำลาย นำมาแกะเอาก้างออกแล้วสับหยาบ นำลงกระทะทอดในน้ำมันร้อนๆ ไฟแก่จนเหลืองกรอบ เอาขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ก่อนเข้าเครื่องปรุง
เครื่องปรุงประกอบด้วย
พริกเหลือง พริกชี้ฟ้าเเดงซอยหยาบเฉียง กระเทียมไทย พริกขี้หนูสวนสับหยาบ น้ำตาลปี๊บเคี่ยว เกลือเเกง นำลงกระทะ ผัดคลุกเคล้าปรุงรสได้ที่ นำขึ้นจานแต่งหน้ารองด้วยผักกาดหอม มะเขือเทศสไลซ์ โรยหน้าด้วยกะเพราขาวทอดกรอบ เป็นเครื่องเคียง
กลิ่นปลาดุกหลบน้ำของครัวอำไพรัตน์ หอมหวนยั่วน้ำลาย จากส่วนผสมของเครื่องปรุงสมุนไพรไทยร่วนกรอบ รสชาติกลมกล่อม เผ็ดแผ่วๆ สลับเค็ม-หวานปลายลิ้น
กินได้กับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มกับเครื่องดื่มเป็นอาหารสมุนไพรรสแซ่บ กินได้ทั้งเด็กผู้ใหญ่
นอกจากปลาดุกหลบน้ำเมนูขายดีแล้ว ครัวอำไพรัตน์ยังมีเมนูดีเด็ดรสแซ่บอีกกว่า 50 เมนู ให้ลิ้มลองด้วยราคาตลาดนัด รสชาติเหลาหรู
ร้านเปิด 16.00 น. ถึงเที่ยงคืนทุกวัน สถานที่กว้างขวาง ที่จอดรถสะดวก พร้อมห้องจัดเลี้ยงสังสรรค์ ห้องคาราโอเกะแบบรวมและห้องส่วนตัว สอบถามโทร.08-1824-1462, 08-1650-5537
หน้า 21
ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์ จานเด็ด 77 จังหวัด
ศุกรวารสิริสวัสดิ์ค่ะ
Create Date : 22 มกราคม 2559 |
Last Update : 22 มกราคม 2559 12:00:34 น. |
|
0 comments
|
Counter : 1208 Pageviews. |
|
|
|
|
|