ต้มยำซุปเปอร์-ฮีโร่ เผ็ด อร่อย มีสไตล์
พารนี
คุณณพรรษ เล่าให้ฟังว่า ตอนตัดสินใจลงทุนเปิดขายต้มยำขาไก่ ที่ริมทางเท้าบนถนนสวรรค์วิถี นครสวรรค์ มีเงินตั้งต้นเพียง 540 บาท กับรถเข็นไม่ใช้แล้วของน้าชาย ชามตราไก่ 6 ใบ ที่หยิบยืมมา และโต๊ะเก่าๆ 2 ตัว "คุณพ่อ-คุณแม่ อยากให้รับราชการ พอออกมาค้าขายท่านเลยไม่เห็นด้วยถึงขั้นคัดค้าน แต่ผมยืนยันจะทำ ตอนนั้นยอมรับว่ามีความรู้เรื่องอาหารชนิดนี้ไม่มากนัก เลยหาหนังสือมาอ่านกับค้นคว้าทางอินเตอร์เน็ต จนมั่นใจและเปิดขายเมื่อราวกลางปีที่แล้ว" คุณณพรรษ เล่าอย่างนั้น ชิมครั้งแรก ต้องอร่อย ประเดิมกิจการด้วยการซื้อขาไก่มาทำ 4 กิโลกรัม กับข้าวสวย 1 หม้อ จำได้แม่นวันแรกขายได้ 18 ถุง ถุงละ 50 บาท พอวันที่ 2 ขายได้มากขึ้น จนต้องเพิ่มจำนวนขาไก่สด มาเป็น 7 กิโล 9 กิโล 12 กิโล กระทั่งสูงสุด 20 กิโลกรัม ต่อวัน เปิดขายได้ 2 เดือนเศษ ลูกค้าเริ่มถามหาอาหารอย่างอื่น จึงลองทำต้มยำกระดูกหมูอ่อน ออกมาเป็นเมนูที่ 2 ปรากฏผลตอบรับดี ทำให้มีทุนเพิ่ม เลยมองหาทำเลใหม่ที่รองรับลูกค้าได้มากขึ้น จังหวะนั้นเอง ได้ไปเจอบ้านไม้ชั้นเดียว ถูกปิดตายไว้ตั้งแต่น้ำท่วมเมื่อปี 2554 เลยไปติดต่อขอเช่า แต่ต้องบูรณะเองทุกอย่าง "เงินเก็บหลายหมื่นถูกนำไปซ่อมแซมร้านเกือบทั้งหมด แต่ผมยอมลงทุน เพราะคิดว่าเลือกทำอะไรแล้วต้องทำให้ดี และถ้าเปิดหน้าร้านเป็นเรื่องเป็นราว อาจมีรายได้มากกว่าขายริมถนน" คุณณพรรษ บอก ขอบคุณ มติชนออนไลน์ เส้นทางเศรษฐี - คุณพารนี สิริสวัสดิ์อาทิตยวารค่ะ
Create Date : 16 มีนาคม 2557 |
Last Update : 16 มีนาคม 2557 10:43:00 น. |
|
0 comments
|
Counter : 1653 Pageviews. |
|
|