ชายย้วยมีธุระปะปัง นัดเจอสาว ๆ ที่อายุอานามเหลือน้อยเต็มทีย่านพระราม 3 สาวทำงานในตึกโหงวฮกหรือตึกปัญจธานี แบบว่า...จงใจไปก่อนเที่ยงก็เลยได้ตามไปชิมก๋วยเตี๋ยวหมูชื่อดังของย่านนั้น

เพิ่งรู้ว่าสาวคนดังกล่าวเป็นอีเจ๊ขาใหญ่โซนนั้น เพราะร้านที่พาไปชิมอร่อยจริงๆติดใจกระทั่งต้องซื้อติดมือกลับบ้าน ซึ่งเป็นปรากฎการณ์ที่ไม่ค่อยเกิดมากนัก ปกติจะสวามปามให้จบๆ ที่่ร้านนั่นแหละจะได้ไม่ต้องมานั่งล้ามชามเองที่บ้าน

ก่อนจะเข้ารกเข้าพงมากกว่านี้เราเข้าประเด็นกันเลยดีกว่าร้านนี้ตั้งอยู่ถนนซอย อยู่ด้านหลังตึกโหงวฮก อธิบายง่ายๆ ว่าตึกโหงวฮกอยู่ใกล้กับโลตัส พระราม 3 มีถนนซอยก็คือถนนนนทรี (มั้ง) 

 เพราะตอนไปรับประทานใช้วิธีเดินลัดจากด้านหลังตึก เดินผ่านตลาดนัดและเป็นถนนซอย เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวไม่มีชื่อร้านเป็นกิจลักษณะ มีแต่ป้ายผ้าแขวนโฆษณาไว้ว่าร้านก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น

เจ้าของร้านชื่อ "คุณนก" วัย 43 กะรัต คงจะอารมณ์ดีเพราะขายดีหน้าตาก็เลยดูอ่อนกว่าวัย เห็นบอกว่าเปิดร้านตั้งแต่ 9 โมงเช้า จนถึงบ่าย 3 โมงครึ่ง ตั้งแต่จันทร์-เสาร์ หยุดวันอาทิตย์

เจ้าของร้านชื่อ "คุณนก" วัย 43 กะรัต


สนนราคาเริ่มที่ชามละ 35 บาท พิเศษเต็มที่ พิเศษสุดสุด ราคาเพดานอยู่ที่ชามละ 50 บาท เป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำดำหรือน้ำข้น ถามว่ามาเปิบที่นี่มีเคล็ดลับยังไงบ้าง

คำตอบซื่อๆ บอกว่า อย่ามาตอนเที่ยงจนถึงบ่ายก็พอ จะได้ไม่ต้องอารมณ์เสียเพราะรอนานค่ะ ...ดูเอาเถอะ ถามอย่าง ตอบอย่าง

คุณนายที่เป็นสาวเหลือน้อยเต็มที ปากบอกว่าพามากินก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น แต่เจ้าตัวสั่งเกาเหลาหมูหมักกับลูกชิ้น ชายย้วยสั่งเส้นหมี่ขาวใส่ทุกอย่าง ปรากฎว่า "ทุกอย่าง" ของร้านนี้มีแค่ 4 อย่างคือ หมูตุ๋น หมูหมัก (หมูสด) ตับ และลูกชิ้น

ที่นี่มีของทานเล่นคือลูกชิ้นลวก ราคาลูกละ 2.50 บาท ถือว่าไม่แพงเทียบกับความอร่อย แป้งน้อย

ยังไม่แล้วใจก็เลยไปยืนด้อมๆ มองๆ หน้าเตา ได้ข้อมูลมาฝากว่า น้ำซุปใช้เครื่องยาจีนเหมือนชาวบ้านนั่นแหละ แต่เคล็ดลับคือใส่หอมหัวใหญ่ปนไปด้วย เพราะจะให้รสชาติความหวานธรรมชาติ แต่ได้กลิ่นหอมละเมียดละไมบอกไม่ถูก

สังเกตว่าทุกๆ ชาม "คุณนก" จะตักน้ำปรุงรส หน้าตาเหมือนน้ำจิ้มสุกี้ เจ้าของร้านก็เลยยอมบอกว่านี่แหละเคล็ดลับความอร่อย ไม่หวงสูตรนะ แต่ไม่ยอมบอกว่ามีอะไรบ้าง (ฮา) ...ขอมีความลับสักเรื่องบางสิพี่ นี่คือคำตอบจริงๆ

อย่างที่บอกว่าไปตรงกับเที่ยงพอดี เออแฮะ รอนานจิงด้วย ชายย้วยได้นั่งก้นร้าน มองไปก็เห็นคนยืนรอคิวเยอะแยะไปหมด พอยกชามก๋วยเตี๋ยวมาเสริฟ แม่เจ้าโวย ชิมน้ำคำเดียวไม่ต้องปรุงรสอะไรเพิ่มเลย ของเขาอร่อยจริงๆ

แต่เนื่องจากชายย้วยเป็นคนอีสาน รับประทานเผ็ดจนเคยตัว ก็เลยแอบเติมพริกป่นไปเล็กน้อย ป้าด ป้าด ป้าด ซดจนหมดชามกันเลยทีเดียว คุณนกเฉลยให้ฟังทีหลังว่าเครื่องปรุงพวกพริกป่นทางร้านคั่วเองนะคะ

คนพาชายย้วยไปชิม

พอชิมแล้วติดใจชายย้วยนึกอยากจะจ้างไปทำให้คนอื่นได้ชิมบ้าง"คุณนก"บอกว่าหยุดวันอาทิตย์ เพราะฉะนั้นถ้าจะจ้างไปออกนอกสถานที่จะต้องเป็นวันอาทิตย์เท่านั้น เริ่มต้น 200 ชาม คูณชามละ 40 บาท ในโซนพระราม 3 ไม่คิดค่าขนส่ง แต่ถ้าอยู่ในเขตกรุงเทพฯ ที่ไกลออกไปคงจะต้องมีค่าลอจิสติกส์ต่างหาก 

แหะ แหะ ขออภัย ชายย้วยลืมถามเบอร์โทร.มา ถ้าจะให้ดีตามไปชิมก่อนเหอะ รับรองไม่ผิดหวัง ถ้าไม่อร่อยชายย้วยท้าให้ไปเหยียบอกเพื่อนสาวที่เป็นคนแนะนำร้านนี้ได้เลย

ขอบคุณ ประชาชาติธุรกิจออนไลน์

คุณชายย้วย

สวัสดิ์สิริชีววารค่ะ